Turkiya Respublikasi

To'liq aytadigan bo'lsak, taqdim etilgan retseptlar haqiqiy pirojnoe deyilmaydi, chunki bu yahudiy oshxonasining an'anaviy taomlari mol go'shti, kamroq cho'chqa go'shtidan tayyorlangan. Go'sht marinadlangan va füme qilingan. Biz bu pechda pishiramiz. Lekin baharatlardagi turkiya shunchalik yumshoq va shirali bo'lib chiqadi, bu juda muhim emas, u sizning stolingda qaysi nom ostida paydo bo'ladi. Uni sinab ko'rganingizdan so'ng, kundalik menyuda uni eng yaxshi do'kon kolbasa o'rniga qo'yish kerak.

Turkiyadagi ko'krakdan tez pastralar

"Toza va band bo'lganlar uchun" kategoriya universal ta'rifi.

Tarkibi:

• turk filesi - 1 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qora qalampir - 1/2 choy qoshig'i;
• qalampir - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 7 tish;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash

Tuzni sovuq suvda eritib oling. Brin juda tuzli bo'lishi kerak, lekin achchiq emas. Biz uni 2 soat davomida Turkiyadagi ko'kragiga solamiz. O'tkir pichoqdan keyin biz "cho'ntaklar" qilamiz va go'shtni sarimsoq bilan to'ldiramiz. Tishoq katta bo'lsa, yarmi kesiladi. Paprika, qalampir va ziravorlar o'simlik yog'i bilan aralashtiriladi. Biz bu gulel bilan go'shtni sindirmoqdamiz, uni folga bilan yoyib chiqdik, u yomon, biz uni maksimal darajada isitiladigan pechga jo'natamiz. 15 daqiqadan so'ng, pechni o'chiring va eshikni ochmasdan, turkiyani to'liq sovutib chiqing. Shu sababli, kechki va ertalab pastoral xizmatni tayyor mahsulotni olish uchun - nonushta va sandviçlar, bolalar uchun maktabga o'tkazish juda qulay.

Bu retsept haqida hali ham nima yaxshi? Baharatlar tanlaganingizga qarab, turkiyalik turkiyaning ta'mi to'liq o'zgaradi. Misol uchun, qovuruvchi va kichik barbekü sosu uni yorug'lik bilan ta'minlaydi.

Hind po'stlog'idan tayyorlangan paxmoqni asalli sirli sir

Tarkibi:

• turkiy ko'krak - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• Hammayoqni Peking - 7 yaproq.

Tuxum uchun:

• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Leaflet - 3 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• qora qalampir - 5 dona.

Sir uchun:

• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yong'oq - 3 dona;
• qalampir qora tuproq - ta'mga;
• qizil qalampir kukuni - ta'mga.

Tayyorlash

Hind filetosini tekis po'stloqli qatlamga kesib, go'shtni biroz yutib yubordi. 3 stakan sovuq suvda shakar, tuzni eritamiz, chinnigullar, no'xat va dafna bargini qo'shamiz. Biz bu turdagi sabzavotlarni muzlatkichda kuniga bir sabzavot va sabzi kesib turamiz. Go'sht chiqarilgandan keyin, uni qog'oz sochiq bilan quyamiz. Biz birinchi navbatda Peking karamining bargini, so'ngra - sho'rdan olingan sabzi bilan yasaymiz. Sovutgichni o'chiring va uni qo'pol ip bilan ulang. Yuz uchun biz yong'oqlarni ajratib, qolgan qismlar bilan aralashtiramiz. Rollni folga bilan qoplangan shaklga yoyib chiqdik. 180 soatlik haroratda bir yarim soat pishirib, vaqti-vaqti bilan sirni sug'orish.