Fondan - frantsuz oshxonasining mashhur taomlari ( makaron keki kabi ) tashqi makonda qoshiq va ichidagi yumshoq suyuqlik bilan to'ldirilgan cho'chqa yoki kekdir. Bu g'aroyib va mazali taom tayyorlash ajoyib darajada oson. Fondan krem , yalpiz, karamel yoki yangi uzilgan mevalar bilan xizmat qiladi, lekin eng mazali - muzqaymoq kosasi bilan. Bu muzqaymoqning yumshoq salqinligi va issiq shokolad bilan to'ldirilgan noodatiy kombinatsiyasi paydo bo'ladi. Barcha shirin tish bu taom, shubhasiz, juda ko'p. Shirin Fondan retseptlarini ko'rib chiqaylik.
Fondan - retsepti
Tarkibi:
- qora shokolad - 100 g;
- yog' - 30 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 2 choy qoshiqda.
- chang shakar - 50 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- tuz - chimdik;
- shokolad va yong'oq pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shokolad fondan qanday tayyorlanadi? Fondan pirojnini tayyorlash uchun suvli hammomda shokolad, yong'oq yog'i va sariyog' eritiladi. Yumshoq ko'pik hosil bo'lgunga qadar toza shakar bilan tovuq tuxumini ayirish. Un, tuz, kakao, pishirish kukunini asta-sekin tushiring va yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum aralashmasini eritilgan shokolad massasiga kiritamiz. Endi pishirish uchun shakldan foydalaning, yog' bilan surtma, uni pishirilgan massa bilan to'ldiring va oldindan qizdirilgan pechda 7 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying. Eng muhimi, uni haddan tashqari ko'tarmang, shunda siz kofe olmaysiz, balki suyuqlik markazi joylashgan pirojnoe. Biz vanilya muzqaymoqi to'pi bilan Fondaning shokoladiga iliqlik qilamiz.
Mikroto'lqinli pechda shokolad fondi
Tarkibi:
- shakar - 400 g;
- yog '- 250 g;
- qora shokolad - 300 g;
- tuxum - 8 dona;
- un - 100 g.
Tayyorlash
Fondan qanday tayyorlanadi? Mikroto'lqinli pechning shakli sariyog' bilan yog'langan. Biz to'ldirilgan shokolad va sariyog'ni pastki qismga yoyib, uni mikroto'lqinli pechga joylashtirdik, yarim kuchga aylantirdik va shokoladni eritmasidan oldin taxminan 3 daqiqa davomida pishirib beramiz. Keyin yaxshilab aralashtiring va bir chetga qo'ying. Chuqur chashka ichida tuxumni urib, shakar qo'shing, asta-sekin ezilgan unni qo'shing, aralashtirgich bilan aralashtiring va nihoyat eritilgan sariyog 'bilan bog'lang.
Aralashmani qoldiqqa soling va 10 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatga qo'ying. Vaqtning oxirida, shirinlikni oling va uni 2 soat sovutgichga joylashtiring. Fondaning shokoladiga juda sovuq xizmat qilamiz.
Oq shokolad fondan retsepti
Tarkibi:
- oq shokolad - 200 g;
- achchiq shokolad - 50 g;
- krem 22% - 50 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 100 g;
- qamish shakar - 50 g;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi uzilgan mevalar - 250 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Avval sosni tayyorlaymiz. Buning uchun biz kraxmalni sovuq suvda sindirmoqdamiz. Berries bir oz eritilgan, shakar bilan kichik sote pan bilan aralashtiriladi. Har doim aralashtirib, ingichka kraxmalni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida yuqori haroratda pishiring. Keyin olovdan chiqarib, sovib ketish uchun bir chetga qo'yamiz.
Bu safar eritilgan sariyog 'va oq shokolad krem bilan birga suv hammomida. Bundan tashqari, tuxumni havodagi qalin massa bilan shakar bilan torting. Biz eritilgan shokoladni plastinadan olib tashlaymiz, tuxum va sutli unni qo'shamiz. Ildizlarni hosil qilmaslik uchun tezda aralashtiriladi.
Keksa kichkina mog'or, moyli yog 'va un bilan seping. Biz shokolad xamirini yoyib, ozgina shokolad qo'shamiz va taxminan 10 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan isitiladigan pechga jo'natamiz. Keyin fondanlarni chiqaramiz va ularni 2 minutga qoldiramiz. So'ngra, har bir qolipni bir plastinka ustiga o'girib, berry sousini tushiring va yangi uzilgan meva bilan xizmat qiling.