An'anaviy rus sho'rva nafaqat nordon, balki yangi karam asosida ham pishirishga ruxsat etiladi. Ikkinchidan, taomga xarakterli kislotalikni berish uchun ozgina stol sirkasini qo'shib, qaymoqni qaymoqqa qo'shib berish odat tusiga kirishi mumkin, ammo ta'rifga shoshilmaylik, chunki biz ularni retseptlar haqida gaplashamiz.
Yangi karam va tovuqli Shchi
Rossiyadagi karam sho'rva uchun eng an'anaviy retsepti bilan emas, balki tovuq go'shti qo'shilishi bilan boshlang.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 6 ta mahsulot;
- tovuq yoki turkiy go'sht - 500 g;
- yosh karam boshlig'i;
- piyoz - 60 g;
- kartoshka (katta) - 1 dona;
- dafna barglari - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- sirka - 45 ml;
- sabzi - 60 g.
Tayyorlash
To'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan bir oz yog 'quyib, sabzi bilan ezilgan piyozni tarqatish uchun foydalaning. Sabzavotlar xarakterli oltin rangga ega bo'lganda, ularni sarimsoq va dafna bilan birlashtirib, ikkinchisining xushbo'y hissini sezgandan so'ng, darhol tovuq go'shti tayyorlang. Tovuq go'shti har tomondan tutilganda, mayda tug'ralgan yosh karamni, kartoshka bo'laklarini joylashtiring va bulonni ustiga quying. Tovuqli yangi karamdan olingan Shchi juda tez pishiriladi: kartoshka yumshatilgach, idishlarni olovdan tozalab, bulyonga sirka tushiring.
Tovuq va qo'ziqorinli yangi karam sho'rva
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 40 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- o'z sharbatida pomidor - 200 g;
- tovuq (qizil go'sht) - 450 g;
- yosh karam - 1 bosh;
- oq qo'ziqorinlar (quritilgan) - 45 g;
- kartoshka ildizlari - 2 dona;
- suv - 2 l;
- piyoz - 70 g.
Tayyorlash
Tovuq bilan yangi karamdan karam sho'rva tayyorlashni boshlashdan oldin, quritilgan qo'ziqorini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni namlik bilan to'yingan qoldiring. Keyinchalik, qo'ziqorinlar sindirib, kesib tashlashadi va bulonni suv bilan aralashtiradilar.
Yog 'isitishini kutib turganda, brisketni cho'chqalar bilan tandirga botirib, piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinni pishirish uchun idealdir. Piyoz po'stlog'i engil oltin rangga ega bo'lganda, biz qovurilgan tovuqni qavriladi. Go'sht oq bo'lsa, uni yosh karam va kartoshka bilan to'ldirilgan barglari bilan aralashtirib, qozon idishidan bir yirtqichlardan ichkariga siqib, suv yoki bulonga quying. Ushbu retseptda siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, lekin konservalangan pomidorning tabiiyligi ko'proq ishonchni keltirib chiqaradi va shuning uchun mevani vilkalar yoki blender bilan pirzolang va bug'doyni bulonga qo'shing. Hammayoqni sho'rvani taxminan 40 daqiqa davomida pechda yangi karam va tovuq bilan saqlang. Pomidorni piyozga beradigan kislotalar etarli bo'ladi, ammo siz tinchgina bir oz ko'proq sirka tushirishingiz mumkin.
Tovuqli mazali karam sho'rva
Tarkibi:
- tug'ralgan karam barglari - 4 ta mahsulot;
- kartoshka - 350 g;
- tovuq sosiskalari - 500 g;
- sabzi - 150 g;
- bulon tovuqi - 2 litr;
- piyoz - 100 g;
- shirin qalampir no'xati, quritilgan arpabodiyon - ta'mga.
Tayyorlash
Avval quruq qovurilgan kovada tovuq sosiskasi bo'lagini qovuring. Sosislar yog'ni qizdirganda, ularga sabzavotli sabzi qo'shilgan piyoz qo'shing. Keyin, qalampir no'xat qo'yish va quritilgan arpabodiyoning saxiy bir chimdim seping. Qovurilgan qahva qaynatilganda, kartoshka va karam barglari bilan idishga soling. Sabzavot va sosisni issiq bulon bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida sho'rva tayyorlang yoki kartoshkaning kupligini yumshatilguncha.
Agar siz yangi karamdan sho'rvani tovuq bilan multivarquetda tayyorlashga qaror qilsangiz, tovuqni souslar va sabzavotlardan "Pishiriq" dan foydalanib pishiring va qolgan ingredientlar va suyuqlik qo'shib bo'lgach, "Sog'ish" ga o'ting. Juda o'zgaruvchan barcha idishlarga 30 daqiqa belgilangan o'rniga ko'proq vaqt tayyorlanganligi uchun taymerni taymerga qo'ying.