Tovuq sho'rini qanday qilib shaffof va oltin qilish kerakligi masalasi, uning ahamiyatini hech qachon yo'qotmaydi. Aksariyat uy bekalari asosan parranda go'shtini pishiradilar, chunki ular ko'proq mavjudligi va yog' miqdori pastligi sababli tovuqga asoslangan bulonni ovqat pishirish vaqtida ko'p miqdordagi shov-shuv ishlab chiqarishga moyilligi ma'lum. Qushni to'g'ri pishirish yoki tayyor bulyonni tozalash usullari juda ko'p bo'ldi va ularning har biri mavjud bo'lgan huquqga loyiq edi, chunki biz ularni quyidagi retseptlarda gapirishga qaror qildik.
Qanday tovuq sho'rini oshkora qilish kerak?
Shaffof tovuq bulonini noldan qaynatish juda oddiy. Birinchi narsa, guruchni ishlatish uchun qaror qabul qiladigan go'shtni aniqlab beradi. Oq go'sht sirt ustida shovqin hosil qilishga moyil bo'lganidek, bitta filetdan faqat sof suyuqlik ishlamaydi. Shuning uchun ham javon yoki tana go'shtini teri bilan olishni maslahat beramiz - bu suvi boy bo'ladi va go'sht pishirishdan keyin suyakdan tozalanishi va darhol sho'rva yuborilishi mumkin.
Bir parcha bilan aniqlanganidan keyin u avval yuviladi, keyin quritiladi, so'ngra bir idishga solib, suv bilan quyiladi. Birinchi bulyon qushda qolgan sho'rva va boshqa axlatlarni to'plash uchun chaqiriladi, shuning uchun uning tozaligini nazorat qilishning hojati yo'q. Tovuqni panjarani eng kuchli olovga qo'ying, suyuqlikni qaynatib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va tana go'shti va go'shtni yaxshilab yuving. Qushni toza suv bilan to'ldiring va yana olovga qo'ying, hozir esa eng past darajada, suv hech qaynatilmaydi. Toza suvi uchun yana bir kalit - soatlab qushni qaynatish emas. Barcha tana go'shtidan bulonda taxminan bir yarim soat vaqt ketadi, jambon yoki orqa qaynatgich esa 40 daqiqa o'tgach tayyor bo'ladi. Qush bilan siz ildiz sabzavotlarini, shuningdek yangi va quritilgan o'tlarni pishirishingiz mumkin.
Barcha pivo suvi davomida hech qanday aralashuv bo'lmaydi, lekin sirtdan ko'pik muntazam ravishda olib tashlanishi kerak.
Tayyorlangan suyuqlikda siz ko'plab sho'rva moddalarini qo'shishingiz mumkin. Qanday qilib makaronni bilmasangiz, unda yodingizdan chiqing
Shaffof va oltin tovuq go'shti - retsepti
Agar tovuq sho'rini shaffof va oltinni qaynatish haqida ko'p o'ylab ko'rgan bo'lsangiz, maxfiy juda oddiy. Yog 'tovuqni tayyorlash uchun ishlatilsa, bulon kublari va boshqa keraksiz ziravorlar qo'shilishi mumkin emas. Agar mahalliy tovuqga kirish imkoni bo'lmasa, sho'rvaga qovurilgan sabzavotni qo'shib, yoqimli sarg'ish soya ham beradi.
Tovuq suvi uchun oshqozonga aylantirilsa, u ikki barobar g'ishtli qatlam orqali filtrlanadi yoki kattalashganidan keyin oqsil va aralashma bilan aralashtiriladi.