Olmalardan nafaqat juda mazali, balki juda foydali uy marmeladini ham tayyorlash mumkin. Oshxonadagi uyda bu fikrni amalga oshirish uchun bugungi retseptlarimizda aytib o'tamiz.
Alma pyureidan uyda Apple marmelad - juda o'zgaruvchan retsept
Tarkibi:
- Antonovning olma - 1,5 kg;
- limon sharbati - 25 ml;
- doljin erlari - 2/3 choy qoshiq.
- Tayyor shakar - 750 g.
Tayyorlash
Marmelat, parfyum, shirin va nordon Anthony olmalarini tayyorlash uchun ideal. Ular etarli pektinga ega bo'lib, shuning uchun jelatinni qo'shilmasdan marmelad olinadi va shaklni mukammal ushlab turadi. Meva yuviladi, quritiladi va yadrodan urug'lar bilan tozalanishi kerak. Qoplamni tozalash tavsiya etilmaydi. Biz olma pulpasini tasodifiy bo'laklarga kesib tashladik, uni ko'p qirrali translatsiyaga joylashtirdik va qurilmani "Quenching" rejimiga moslashtirdik. Qurilmaning 55 daqiqasidan so'ng biz qaynatilgan olma massasini bir piyola ichiga joylashtiramiz va maksimal mumkin bo'lgan yagona tekstura olinmaguncha blender bilan silamoqdamiz.
Biz pyuresi kartoshkani qayrag'ichga qaytaramiz, shakar qumini quyib, zaminni darchamizga tortamiz va bir yarim soat davomida bir xil rejimda marmeladni tayyorlashni davom etamiz. Vaqti-vaqti bilan olma massasini, ayniqsa pishirishning so'nggi yarim soatida aralashtiramiz. Marmeladaning asosini tayyorlab qo'yganimizdan keyin uni tekshirib chiqamiz. Agar ajralib bo'lmaydigan yiv shakllanadigan bo'lsa, biz massani silikon plyonkalarga tarqatamiz va birinchi navbatda xona sharoitida va sovutgichning rafida sovutib, muzlatib qo'yamiz.
Tayyor marmelat ixtiyoriy ravishda shakar kukuni yoki shakar bilan aralashtirilishi mumkin.
Qish uchun uyda olma marmeladini qanday tayyorlaysiz - yong'oq bilan retsept
Tarkibi:
- Olma Antonovskie - 2 kg;
- grated zanjabil ildizi - 20 g;
- yong'oq yadrolari - 320 g;
- shakar jigarrang yoki asal - ta'mga.
Tayyorlash
Antonovning olma meniki, biz terilarni tozalaymiz va yadrolarni urug 'qutilari bilan kesib tashlaymiz. Biz barcha chiqindilarni yirtqichlardan joylashtirdik, bir oz suv quyib, olovga qo'yamiz. Tarkibni taxminan ellik daqiqa davomida qaynatib oling, undan keyin pyureni qattiq aralashmalardan ajratib, elakdan ehtiyotkorlik bilan sepamiz. Olingan pektin kontsentrati (kartoshka pyurei) qaynatgichga qaytariladi, biz olma pulpasini qo'shamiz va yigirma daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan o'rtacha issiqlikda qaynatamiz. Endi biz massani blender bilan uramiz yoki yana elakdan o'tkazamiz, keyin bu bosqichda zanjir qo'shib, olovga qo'yamiz. Biz kamida bir soat marmeladni qaynatamiz. Tayyor bo'lgach, idish yon tomondan aralashtirilganda massiv qoladi.
Marmeladaning asosi asal yoki mayin jigarrang shakar bilan tatib ko'riladi va bir yarim santimetr qalinlikdagi pishirish varag'iga pergament qatlamlari qo'yiladi va biz bir oz masofadan yong'oqning yarmini yoyamiz. Biz 70 darajaga qadar qizdirilgan, konveksiya rejimiga o'rnatiladigan va bir necha soat davomida quritilgan pechda quritish uchun muolajani yubordik. Tayyor marmelad parchment bargidan osonlik bilan ajratilishi kerak.
Biz ish joyini xona sharoitida boshqa kunga qoldirib, undan so'ng o'tkir pichoq yoki qaychi bilan dilim tilimga kesib tashladik, shunda har birida bir no'xat bor, uni qog'oz sumkachaga solib, sovutgichning rafiga joylashtiramiz.
Olma sharbatidan Apple marmelad - jelatin bilan retsept
Tarkibi:
- olma sharbati - 250 ml;
- suv bilan ifloslangan - 90 ml;
- jelatin - 30 g;
- shakar - 220 g.
Tayyorlash
Ushbu jele juda oddiy va tez tayyorlang. Iliq olma sharbati bilan bir necha daqiqa jelatinni to'ldirish kifoya va bu vaqt davomida barcha kristallar erigan va qaynatilgunga qadar shakar bilan suvni isitish uchun etarli. Endi konteynerni olovdan olib tashlang, jelatinli granulalar bilan ingichka shisha suvni to'kib tashlang, ular butunlay yo'q bo'lguncha va silikon qoliplarga quyiladi. Xona sharoitida tansiqlantiruvchi sovutgichlarni sovutish va sovutgichning keyingi qattiqlashuvidan so'ng, agar kerak bo'lsa, shakar yoki shakar kukunini sepishimiz mumkin.