Ovqat pishirishda keng tarqalgani uchun tovuq tuxumi eng ko'p sotib olingan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.
Tovuq tuxumining kaloriya tarkibi
Tovuq tuxumining kaloriya miqdori uning hajmiga bog'liq. 100 grammda 157 kaloriya bor. Bir tuxumning vazni 35-75 gramm. Ya'ni o'rtacha tuxum kattaligi taxminan 78 kkalni tashkil etadi.
Tovuq tuxumida sarig' va oqsil bor. Tuxum oqsili 90% suv va 10% proteindan iborat. Mahsulotning 100 grammidagi tovuq tuxum oqsilining kaloriya tarkibi 44 kcal. Shuning uchun tuxum oqi - yuqori sifatli oqsillarning kaloriyali asosidir. Bu tananing mushak massasi uchun universal qurilish materiali vazifasini bajaradi.
Tovuq sarig'i yog' va xolesteroldan iborat. Bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Tuxum sarig'ining kalori miqdori 100 grammgacha 352 kkal. Shuni hisobga olish kerakki, tovuq tuxumining asosiy qismi, ya'ni 56% protein, 32% sarig'i va 12% qobig'i.
Tovuq tuxumining tarkibiy qismlari
Tovuq tuxumida ko'plab foydali moddalar mavjud. A va D vitaminlari, B vitaminlari va ko'p miqdorda E vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, xolin - tovuq tuxumining tuxum sarig'ining bir qismidir. Tovuq tuxumi barcha minerallarning 96% ni tashkil qiladi. Ayniqsa kaltsiy, fosfor, yod, mis, temir va kobaltga boy. Ushbu mahsulot tananing deyarli butunlay so'riladi.
Tovuq tuxumining foydali xususiyatlari
Oddiy miqdorda tovuq tuxumini muntazam iste'mol qilish safro yo'llari va jigar funktsiyasini normallantiradi, onkologiya va yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Kaltsiy sochlarning, tirnoqlarning va suyak tizimining holatini yaxshilaydi. Tuxumlardan ayrim terapevtik oziqlanish va turli dietalarda qo'llaniladi.
Tavuk tuxumining zararli xususiyatlari
Har narsa uchun bir chora kerak, bu tovuq tuxumiga ham tegishli. Aslida tuxum ko'p miqdorda xolesterolni o'z ichiga oladi, bu qon tomirlari va plakka deyiladi. Shuning uchun tovuq tuxum iste'molini haftada to'rtta bo'lakka cheklash kerak. Bunday miqdor sog'likka zarar bermaydi, aksincha, tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradi.
Tovuq tuxumini qanday tayyorlash va tayyorlash kerak?
Natijada qanday ovqatni tashlash kerakligiga qarab tovuq tuxumi turli xil miqdorda demlendi. Yumshoq qaynatilgan tuxumni uch daqiqa qaynatish uchun, tuxum uchun "sumkada" - olti daqiqa va tuxum qattiq qaynatilganligi uchun to'qqiz daqiqa davomida pishiradi. Qovurilgan tovuq tuxumining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 160 kkal. Tuxumning qaynatilgani tuzni tuzlash yaxshiroqdir. Shunday qilib, bir yoriq bo'lsa, u sızmayacaktır.
Tovuq tuxumlaridan ovqatlanish variantlari
Tuxumdan siz omlet va pishirilgan tuxum navlarini ko'p miqdorda tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorin qovurilgan idishdagi kabi tayyorlanadi va pechda pishiriladi. Tuxumlarning ko'pchiligi sevimli gozaligini yaratadi - gogol-mogol. Tuxum tuxumlari sinov va kletchlar tarkibiga kiradi, hatto ba'zi kokteyllarga qo'shiladi.