Tovuq go'shtidan tayyorlanadigan barcha idishlarni ro'yxatga olish qiyin. Siz tovuq go'shtini muntazam tovuq oyog'idan o'rik bilan qanday tayyorlashni ayting. Bu idish tovuq go'shtidan tayyorlanmaydi (u juda quruq bo'ladi), ya'ni shank va tizzaning qo'shma qismidan tayyorlanadi: tovuq go'shti etarlicha xushbo'y, bu hatto shirali.
Tovuq qaymoqni o'rik bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq oyog'i - 1 dona;
- tuz - 1 siqish;
- tuxum - 1 dona;
- oq bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- to'liq sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir yangi er oq - ta'mga;
- yog' - 10 g;
- Burgalar - 6-8 dona.
Tayyorlash
Azizillolarni oldindan kesib oling va suyaklarni chiqarib oling. O'liklarni yarmigacha kesishingiz mumkin. Rulo juda kichik emasligi uchun qisqagina qisqichni tanlaymiz. Ichkaridan, biz kesmalar qilamiz, xaftaga ostida va atrofida kesib suyaklarni diqqat bilan olib tashlang. Pichokda o'tiramiz va oziq-ovqat filmini qoplaymiz, engil uriladi. Tuz va engil qalampir. Agar istak bo'lsa, siz quritilgan o'tlar bilan mavsumga o'tishingiz mumkin. Tuxum, sut va undan bir hil omborga o'ralgan, kichkina qovurilgan idishda yog 'ichida, tekis pista-omletni qovuring. Qovurmang - faqat tushunish kerak. Go'shtni ozgina moylangan oziq-ovqat mahsulotiga joylashtiring. Biz go'sht substratida, tepada - omochda omletni yotqizdik.
Agar tovuq go'shtini pishloq bilan pishirishni istasangiz, masalan, "rus" yoki "estoniyalik" so'yish o'rniga kubiklarga pishloq kesib oling. Filmni ishlatib, rulonni mahkam siqib, uni ushbu film bilan o'rab oling. To'pni tishli ipdan yoki oq ipdan bog'lang.
Ruletka ikki shaklda pishirishingiz mumkin: qaynatib yoki pishiring. Tuzli suvda rulonni taxminan bir soat davomida qaynatib oling va pishirib, taxminan 40 daqiqa mobaynida pishiring. Har qanday holatda, filmni juda ehtiyotkorlik bilan qavatga soling, shunda ichimlik suvi olmaydi va sharbat sızmaz.
Oyoqni kesib olish bilan mashg'ul bo'lish oson, buni qilish osonroqdir: tovuq go'shti tayyorlamoqchi. To'g'ri narsalarni tanlash muhimdir: u quruq bo'lmasligi kerak (faqat filetalardan), aks holda idish unsiz bo'ladi. Xo'sh, u sindirib tashlamagan bo'lsa, biz jelatin bilan tovuq go'shti ishlab chiqaramiz.
Jelatin bilan tovuq go'shti
Tarkibi:
- jelatin - 10 g;
- maydalangan tovuq - 1 kg;
- Yangi shirin qalampir xushbo'y hidli - 1 chimdim;
- bedana tuxumlari - 10 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Jelatin oldindan 100 ml iliq suvda namlanadi, shu bilan birga qattiq qaynatilgan bedana tuxumini pishiradi. Sovuq suvda 5 daqiqaga qoldiring, keyin qobiqni chiqarib oling. Tuzlangan tuz va qalampir. Jelatin eritilganda, uni filtrlang va maydalangan go'sht quying, yaxshilab aralashtiring. Biz folga plastini yoyib, ozgina yog' bilan moylashtiramiz, go'shtni tarqatamiz. Biz tuxum qo'yamiz va folga qirralarini ko'taramiz, biz rulni hosil qilamiz. Yog'li folga 2-3 qatlamida zich joylashib, idishga jo'natiladi. 40 daqiqa rulon pishirilgan, agar uni bir oz jigarrang bo'lsangiz - jarayonning oxirida folga yuqori qatlamini oching.