Fisih taomlari ta'riflari juda ko'p, va har bir uy bekasi bu ta'riflarga o'zlarining fokuslar to'plamiga ega. U Fisih taomlarini mazali va ganchli qiladi.
Lekin nega Fisih bayrami pishiradi? Bu Fisih tavsifining o'z tarixi, yoki aniqrog'i afsonaga ega ekanligi ayon bo'ladi. Uning so'zlariga ko'ra, Iso tirilgandan keyin, Iso Masih havoriylarga taom paytida ko'rindi. Stoldagi o'rni bo'shashib qoldi va stol markazida unga non yopdi. Avval Fisih bayrami uchun ma'baddagi maxsus stolda nonni qoldirib, so'ngra Fisih bayrami bayrami ramziga aylandi va har bir uyda pishirilgan edi.
Ilgari, Fisih taomini qanday tayyorlash haqida savol, albatta, pishirishda (hatto oldingisida ham) pishirilmadi, lekin zamonaviy texnologiyalar paydo bo'lishi bilanoq ko'zlar tarqalib ketdi. Endi Fisih kekini pishirgichda va non makaronida pishirish mumkin, bu siz uchun o'zingiz tanlashingiz uchun qulayroqdir.
Non tayyorlash uchun Pasxa keki uchun retsept
Tarkibida (1,4 kg non ishlab chiqaruvchisi uchun hisoblab chiqilgan):
- un - 400-500 g;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- shakar - 200 g;
- sut - 160 ml;
- tuxum - 4 dona;
- Sariq - 160 g;
- mayiz - 160 g;
- limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq;
- vanillin - 2 a;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- zerdeçal - 1 pinch.
Tayyorlash
Sut, sariyog ', tuz va 100 g shakar barcha ingridientlar qaynab ketmaguncha isitiladi. Paqirda 400 g un va xamirturush qo'shing, iliq aralashmani qo'shing va tegishli dasturni ishga tushiring, xamirni yoğurun. Xamirni 1-1,5 soat davomida iliq joyda qoldiramiz.
Sariqlardan oqsillarni ajrating. Yolkarlar zerdeçal va 50 gramm shakar bilan tortuluyorlar va limon kislotasi bilan oq va qolgan shakar qalin ko'pik ichiga uriladi. Tayyorlangan sariqlarni qo'shib, xamirga qaytib, aralashtiramiz. Xamir aralashmasa va paqirning pastki qismiga yopishtirilsa, unda bir nechta qoshiq unni qo'shishingiz mumkin. Sariqlarni aralashtirgach, dasturni to'xtatamiz va oqsillarni qo'shish uchun yana boshlaymiz. Paqir sochiq bilan qoplanishi kerak, shunda spreyi oshxonada uchmaydi.
Uzum vanillin va un bilan aralashtiriladi (kerak bo'lsa), xamirga qo'shing va yana aralashtiring. U yaxshilab o'yilganidan so'ng, uni taxminan 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Idishlarning 2/3 qismi ko'tarilgan xamirning yuqori qismi yog' bilan yog'langan. Pishirish dasturini bir soat davomida boshlaymiz. Agar kerak bo'lsa, yanada qirmizi qobiqni istasangiz, bir oz ko'proq qoldiring.
Kekni bezash uchun, tuxum oqi oqsilini qattiq ko'pikka aylantirib, shundan so'ng sirni chiqquncha shakar qo'shing (shakar kukuni). Biz kaka parchasini to'kib, rangli kukun bilan sep.
Bir uy uchun Paskalli pirojnoe retsepti
Nonvoyxonada Fisih taomini pishirish imkoniga ega bo'lmaganlar oldindan o'choq bilan harakat qilishlari kerak. Bu retsept uchun bu erda keklarni tayyorlashga harakat qiling.
Tarkibi:
- un - 12 ta ko'zoynak;
- quruq xamirturush - 50 g;
- shakar - 2 stakan;
- sut - 3 stakan;
- tuxum - 7 dona;
- ghee - 1/2 chashka;
- mayiz - 1 ½ chashka;
- kardamom, tuz va vanillin - ta'mga.
Tayyorlash
3 stakan iliq sutda xamirni pishiramiz, unni qo'shamiz va ko'tarish uchun iliq joyga qo'yamiz. Yaqinlashib kelayotgan tupurishda shakar, ziravorlar va tuz bilan pyure 5 sarig'i qo'shing. Qolgan tuxum va qizdirilgan eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qolgan unni to'kib tashlang va xamirni yoğayin. Mayizlarni iliqroq joyga olib borish uchun xamirni qoldiring. Xamirni aralashtiramiz va uni yana ko'taramiz. Xamir shaklga qo'yilgandan keyin (yana bir ajoyib pirojnoe 1/2 ga, to'yingan - 2/3 uchun to'ldiramiz) shakl 3/4 ga borib, tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Kuyning tepasiga yoqilmaydi, u pushti rangga aylanar ekan, qopqog'ini yopish kerak, ho'l oq qog'oz.