Eng kichkina sigirni chandiq sotib olgan bo'lsangiz nima bo'ladi? Uni bir idishga soling! Et kabi go'sht uchun bu pishirish usullari ajoyib. Ayniqsa nozik va yumshoq bo'lishi mumkin. Agar siz sabzavot qo'shsangiz, go'sht ularning sharbati bilan to'lib-pishib, ziravorlar aromasiga to'ladi va og'zingizdan eriydi. Va yana - bu juda oddiy! Tuxumdonda cho'chqaga aylantirilgan mol go'shti, tandirga yuboriladi va uyingiz mazali go'sht hidiga to'lgunicha bir soat davomida "unutiladi". Shu bois idishlarda juda ko'p sigir retsepti bor va ular juda mashhur.
Sigir, qaymoqli qaynatilgan qozonda pishirilgan
Tarkibi:
Go'sht uchun:
- mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 4 dona;
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Sous uchun:
- un - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 1 stakan;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sigirni go'shtda qanday tayyorlash mumkin? Go'shtni sovuq suvda yuvib, qog'oz sochiq bilan quriting, tomirlarni olib tashlang, ortiqcha yog'ni oling va tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga kesing. Piyozlar yarim halqa bilan kesilgan. Har bir idishning pastki qismida bir qoshiq yog' quying, go'shtni piyoz, tuz va aralashtirib qo'ying. Qopqoq bilan yoping va o'choqqa yarim soat yuboring, 180 gradusgacha qizdiring.
Sos uchun unni tuz, xantal va smetana bilan aralashtiring. Bir hovuch pishirilgan quritilgan qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin. Aroma aralashtiriladi va sehrli bo'lib chiqadi. Sosni idishlarga quyib, past olovli pechda yana yarim soat turing.
Sabzabli sabzavotli mol go'sht
Tarkibi:
- mol go'shti - 800 g;
- patlıcan - 600 g;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- pomidor - 4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - 1/3;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni avvalgi retseptga o'xshash qilib tayyorlang. Keyin, qovurilgan piyoz va sabzi bilan birga mol go'shti bo'laklarini qovuring. Ayrim oshxonada patlıcan, qalampir va pomidor bo'lagini qovurasiz (eng sevimli sabzavot to'plamini olishingiz mumkin - bu idish faqat foyda keltiradi - oshxonada eksperimentlardan qo'rqmang). Go'shtni sabzavot bilan bog'lab, idishlarga, tuz va qalampirga solamiz. Qopqoqlarni yoping va soatni pishirib, past haroratda pishiring.
Chinniguldan tayyorlangan sarimsoq va mayizsimon qozonga pishiring. Yopiq qovoqlar ostida bir necha daqiqa ushlab turamiz. Biz idishlarga qaynoq, mayonez yoki mayonez bilan xizmat qilamiz.
Guruchda go'sht bilan go'sht
Tarkibi:
- mol go'shti - 250 g;
- jigarrang guruch - 1 stakan;
- zanjabil (grated) - 2 choy qoshig'i;
- bodom (ezilgan) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- brokkoli - 200 g;
- soya sosu - 3 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Tayyorlangan go'sht 5 daqiqa davomida bodom, zanjabil va brokkoli bilan yaxshilab qovurilgan qovurilgan idishda qovurilgan va qovurilgan bo'lib, mol go'shtining yarmini idishga solib, yuvilgan guruchni qo'shamiz va yana go'shtni qayta ishlaymiz. Kruft miqdori oshishi va idishlarni 2/3 dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirish kerakligini yodda tutish kerak. Issiq qaynatilgan suvni go'sht darajasidan ikki barmoqni to'ldiring. Soya sousining qozonini bir xil taqsimlang. Siz tuz va murch qo'shasiz. Uni yarim soat mobaynida pechga jo'natamiz, 200 darajaga qadar isitiladi. Agar bu vaqt ichida guruch pishirilmasa va suv qaynatilgan bo'lsa, bir oz qaynoq suv qo'shing va yana 3-5 daqiqa ushlab turing.
Kartoshka bilan yirtqichlardan mol go'shti
Tarkibi:
- Dana - 1 kg;
- kartoshka - 10 dona;
- o'rik - 100 g;
- piyoz - 3 dona;
- maydanoz, arpabodiyon - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni kesib oling va piyoz bilan qovurilgan, idishlarga soling. To'liq bo'lak kartoshka, yarim kurtak qo'shing. Biz taxminan bir soatcha sekin olovda o'choqqa tushish uchun yubordik. Tayyorligimizdan 5 daqiqa oldin biz chinorlarga mayda jo'xori ekilgan ko'katlarni qo'shamiz.