To'r sos

Bizning retseptlarimizda qaynatamizdan farqli sousni qanday qilib tayyorlash mumkinligi haqida batafsil ma'lumot topasiz, bu esa har qanday ovqatning ta'mini, ayniqsa qovurilgan go'shtni ajoyib tarzda ochib beradi.

Qish uchun tikandan go'sht uchun sos-adjika

Tarkibi:

Tayyorlash

O'z navbatida yuviladi va zanglamaydigan po'latdan yasalgan qalin tovoqli panga o'raladi. Biz unga suv qo'shib, gaz plitasining ichiga solingan gaz plitasiga jo'natamiz. Har bir narsani tiklanish nuqtasiga keltirib, olovni kamaytiring va xamiri yumshoq holga kelgunicha burilishni pishirishga davom eting va terilar buzilmaydi. Tovoqning tarkibiy qismini keng metall süzgeçte harakat ettiramiz, bir oz sovutib, elinizle faqat qo'ltig'i bilan silkitib, faqat kabuklar va suyaklari qolsin.

Biz pomidorlarni go'sht maydalagichining kichik süzgeci orqali kesib tashladik, bundan keyin biz peeled va shirin bolgar qalampirini aylantiramiz. Va nihoyat, xuddi shu konteynerga yopishib olib, shirin olma pulpasini, yosh sarimsoq tishlarini butunlay tozalab, barcha sabzavotlarni aralashtirgandan so'ng, ularni olovga qo'yamiz. Adjika qaynatilgandan keyin uni 60 daqiqa pishirib, so'ngra kartoshkadan pyuresi qo'shib, kislota shakar bilan neytrallashga, pishirish tuzi qo'shib, taxminan yarim soat davomida bizning misli sosni pishirishda davom eting.

Keyin bug'doyni qayta ishlangan kavanozlarga tarqatamiz va ularni muhrlab qo'yamiz.

Qishda qalampir va zanjabil bilan tikilgan o'tkir tkemali sous uchun retsept

Tarkibi:

Tayyorlash

Idishning pastki qismida bir shingil bilan quritilgan sherigini yutib yubordik, toza tikanni to'kib tashlang, suv quying va uni qaynatamiz. Qachonki hamma narsa elakdan otilgan bo'lsa, biz paketlarni tashlaymiz, qolganlari bizga ma'lum bo'lgan usul bilan o'chiriladi. Paxta kartoshkasida biz maxsus matbuotdan o'tuvchi nozik tug'ralgan (qoqilgan) issiq qalampirni, yosh sarimsoqning sarimsasini qo'shamiz va zanjabilning yangi ildizini eng kichik qiymachaga uramiz. Tkemali shakar bilan yaxshi oshxona tuzi bilan tartibga solamiz, hamma narsalarni diqqat bilan aralashtirib, allaqachon yoqilgan bruska ustiga qo'yamiz. Biz 25 daqiqagacha tkemali pishiramiz va barcha saqlanadigan shisha kavanozlar uchun tayyorlangan miqdorga muvofiq tarqatamiz, keyinchalik steril qopqoq bilan yopiladi.