Sturgeon - piyola har kuni emas, balki bayramga sabab bo'ladigan bo'lsa, unda nega bu baliqning taomidan chiviq bo'lmasligi kerak. Biz siz bilan turli shakllarda o'choqda pishirilgan baliq ovqatlarini ta'riflaymiz va siz o'zingiz uchun eng qulay variantni tanlaysiz.
Sturgeonning retsepti o'choqda
Tarkibi:
- burgut filesi - 700 g;
- cho'chqa - 90 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- sariyog '- 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora yasmiq - 1 1/2 qism;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq go'shti - 4 ta mahsulot;
- kekik - 5 ta filial;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shampignons - 300 g;
- qushqo'nmas - 400 g.
Tayyorlash
Garnitr bilan boshlaymiz. Biz cho'chqani chiziqlar bilan kesib, qovurilgan idishda qizdirdik. Biz parchalarni o'zimiz qabul qilamiz va ularni qog'oz peçete joylashtiramiz va dilimlenmiş piyoz va sabzi yog 'uchun qovurmiz. Yassi yuvilib, sabzavotlarga qo'shiladi. Tayyor bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini to'ldiring, cho'chqa va kekik qo'shing. Biz sariyog 'va qo'ziqorinni sariyog' bilan saramiz.
Bu yoqimli ta'mga ko'ra siz baliqni o'zingiz tayyorlashingiz va uning ta'mini iloji boricha tabiiy holda qoldirishingiz kerak.
Sturgeon filesi bir xil o'lchamdagi qismlarga bo'linadi. Terini olib tashlash mumkin, va oltin jigarrangga qadar blanchni qoldirish mumkin. Ikkala tomonga baliq tuzi va qalampirning bo'laklari va keyin zaytun moyi (5 daqiqadan ko'p bo'lmagan) qadar qizdirib oling. Keyin filni 15 daqiqa davomida 180 daraja o'choqqa oldindan qizdirilgan joyga qo'ying. Biz baliq, qo'ziqorin va qushqo'nmasga asoslangan baliqlarga xizmat qilamiz.
Biberon kartoshka bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan
Tarkibi:
- burgut - 1 kg;
- qaymoq - 1 dona;
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- zamin mussen - chimdik;
- tuz, murch;
- sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Misr uni;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar.
Tayyorlash
To'ldirish bilan boshlaylik. Mening kartoshkali, toza, kesilgan va tayyorlangangacha tuzli suvda qaynatiladi. Biz kartoshka pyuresi ildiz yoğuruyoruz. Sabzi va piyoz oltin rangga bo'linib, keyin kartoshka va o'simliklar pyuresi bilan aralashtiriladi.
Idishdagi suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Bog'lig'ni qaynoq suvga quyib, boshingizni suvdan tashlab, keyin buzilgan joylar muzli suv bilan qoplangan. Terini olib tashlang va ichaklarni chiqarib oling. Biz baliqni kartoshka pyuresi bilan boshlaymiz.
Nordon va tuxum sarig'idan sousni tayyorlang, uni tuz, qalampir va yong'oq bilan to'ldiring, eritilgan sariyog 'qo'shing. Barcha baliqni qaymoq bilan yog'lang, un bilan seping, un bilan seping. Biz pechda barcha baliq ovqatlarini pishirib, 190 darajaga, 20 daqiqa qizdirdik.
Tandirda qoldiq
Avvaliga biz tabiiy ta'mini maksimal darajada ushlab turishga harakat qilsak, biz baliq ovqatlarini tayyorladik, ammo keyingi retseptda biz mahalliy supermarketlar shkaflarida osongina topilgan ziravorlar yordamida baliqqa berilishi mumkin bo'lgan asl, xirurgiy ta'mga e'tibor berishga qaror qildik.
Tarkibi:
- baliq fileti - 350 g;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- kimyon - 1/2 choy qoshiq;
- corianander - 1/2 choy qoshiq;
- chinnigullar - 2 dona;
- kardeom - 2 dona;
- qora qalampir - 5 no'xat;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- zaytun moyi;
- 1 limon sharbati;
- dereotu.
Tayyorlash
Olovni 230 daraja qizdiring. Barcha ziravorlar kichik blender yoki ohak va maydalanadi. Yog 'bilan maydalangan filetalar va teri holda xamiri yonida ziravorlar sepiladi.
Qovurilgan idishda, yog'ni qizdiring va qizil jigarrang (taxminan 5 daqiqa) qadar ziravorlar bilan bir tomonda baliqni qizdiring. Baliqni aylantiring va pechga qo'ying. Issiqlikni 180 gradusgacha kamaytiring va 15 daqiqagacha baliqlarni pishiring. Biz tayyor baliqlarga limon sharbati bilan sepiladigan engil salat bilan xizmat qilamiz.