Azu - pomidor sosida go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan tatar oshxonasining an'anaviy va mazali taomidir. Suvli pomidor tufayli go'sht juda chiroyli bo'lib, sabzavotlarning mo'lligi uning xushbo'y hidi. Bugungi kunda turk go'shtining pishirilishini taklif qilamiz.
Turkiyadan Azu multivarkda
Tarkibi:
- Turkiya - 800 g;
- Lampochka - 2 dona;
- Safran - kerakli bo'lsa;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- sabzi - 2 tonna;
- pomidor - 1 dona;
- Kurcuma, qora qalampir no'xati, chili - ta'mga;
- Pilav uchun ziravorlar - 0,5 tsp.
- tovuq go'shti - 800 ml;
- shakar - 0,5 tsp.
- tuz dengiz.
Tayyorlash
Endi turkiyadan azu qanday ovqatlanishni ayting. Shunday qilib, bir piyola ichiga safron qo'y va taxminan 10 daqiqa davomida bir oz isinilgan suv quying. Pomidor yuvilgan, qaynoq suv bilan qovurilgan, diqqat bilan tozalangan va chiziqlar bilan kesilgan. Lampochka tozalanadi, semirlar bilan parchalanadi va biz uni o'simlik yog'iga 5 daqiqa davomida o'tkazamiz. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va 3 daqiqa qovurayapsiz.
Yana bitta piyoda biz bodringli pomidorni 2 daqiqadan keyin yong'oqdan chiqarib, piyoz-savzi aralashmasi bilan aralashtirib, yaxshi aralashtiramiz. Endi dastlab safro infuzioni orqali filtrlang. Biz 5 daqiqa davomida o'simlik aralashmasini qo'shib, soya sousiga to'ldiring, tovuq suvi va safron infuzioni qo'shib, ko'p parrak yog 'kosa ichiga katta qismlarga va qovurilgan parranda go'shti qayta ishlov beradi. Haromni ziravorlar bilan ta'mi qilish uchun har bir narsani ezib tashlang, "Sog'ish" rejimini chiqaring va taxminan 25-30 daqiqa davomida sabzavotli turkiyadan azu tayyorlang. Ushbu taom uchun yaxshi yon piyola bug'doy va guruchni qaynatiladi.
Turk go'shti aza uchun retsept
Tarkibi:
- Hind filesi - 800 g;
- Lampochka - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- bulyon - 800 ml;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, barcha sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak: pomidorni terisiz nozik bir somon bilan kesib tashlang; semirings bilan parchalanib piyoz; sabzi va bodring uchta katta teurochkada. Endi piyozni 5 daqiqa yarim pishgan holda qovuring, sabzi qo'shing va yana 3 daqiqa o'tadi. Krem yog'ida qizartirma pomidor va bodring, issiqlik olib tashlang va piyoz bilan aralashtiramiz - sabzi aralashmasi.
Katta qismlarga ajratilgan go'sht, o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovurib, sabzavot, ziravorlar qo'shing, quyqa bilan 30 daqiqa ichida kichik olov ustiga qopqoq ostida quyma pishiring. Tayyorgarlikdan 10 daqiqa oldin, tatar tilidagi tuproqdan azu tuproq chili bilan turkchaga o'tqazamiz.
Qo'ziqorinli turkiyadan Azu
Tarkibi:
- Turkiy urg'ochi - 1 kg;
- yog' - 30 g;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Lampochka - 2 dona;
- Issiq suv - 1 dona;
- tovuq go'shti - 1 dona;
- tomat pastasi - 50 ml;
- yangi shampignons - 100 g;
- selderkali dastani - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kekik, ziravorlar - ta'mga;
- qaymoq yoki krem - 60 ml.
Tayyorlash
Hind filetosini chiziqlar, tuz va qalampir bilan go'shtni ta'mga solib kesib oling. Piyoz va sabzi tozalanadi va ingichka parchalanadi. Karamelga zar, va
Sabzavotlarni un bilan sepib, yana 7 daqiqa pishirib davom eting. Keyin qaynatgichni olovdan olib tashlang, suv va bulyonni quying. Biz har bir narsani qaynatib, ziravorlar bilan mavsumga olib kelamiz, turkiy dilimlarni joylashtiramiz, smetana qo'shamiz, tomat pastasini qo'shamiz, o'rta ateşle kapatılan qopqoq bilan to'liq 25 daqiqa davomida turkiyadan azu'yu pishiramiz.