Yozgi sovutgichlarning eng mashhurlaridan biri - pushti sovuq - bu taom nafaqat samimiy va tetiklantiruvchi, balki juda yorqin. Okroshka kabi , bu sho'rva nordon sutga tayangan holda tayyorlanadi, lekin u ko'k po'sti bilan to'ldiriladi. Kefir, smetana yoki yogurtdan tashqari, sho'rva ham sabzavot yoki tovuq go'shti bilan suyultiriladi va qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi.
Qovurilgan tovuq sho'rva - retsept
Tarkibi:
- lavlagi - 320 g;
- kartoshka - 90 g;
- bodring - 115 g;
- sabzavotli bulyon - 470 ml;
- yogurt - 215 g;
- qaymoq - 65 g;
- ko'katlar - ta'mga;
- horseradish sous - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Eng uzoq vaqt pishirish ko'klari egallaydi. Ildiz sabzavotlar yuviladi, sovuq suv quyiladi va yumshoq, to'g'ridan-to'g'ri teriga tekislanguniga qadar bir soat davomida pishirish uchun qoldiriladi. Kartoshkani qaynatib qo'ying. Pancar tayyor bo'lganda, u tozalanadi va to'liq soviydi. Cho'chqani kesish uchun siz o'z tanlovingiz bo'yicha bo'lishi kerak: siz uni kichkina kublar, nozik chiziqlarga bo'laklashingiz yoki barmoqlarini kesishingiz mumkin. Tayyorlangan lavlagi dilimlenmiş bodring, kartoshka va o'simliklar bilan aralashtiriladi, yogurt, qaymoq bilan quyiladi, tajribali va bulonli o'sadi. Tayyorlangan sho'rva, shuningdek, horseradish sous bilan to'ldirilishi va oldindan sovutilgan bo'lishi mumkin.
Kefirga sovuq pancar uchun retsept
Yogurt va smetana o'rniga kefirda sovuq go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sho'rva biroz ko'proq suyuq va bir oz nordon bo'ladi - issiq yoz kunida kechki ovqat uchun nima kerak.
Tarkibi:
- lavlagi - 430 g;
- tovuq go'shti - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- limon sharbati - 25 ml;
- yangi bodring - 270 g;
- yashil piyoz va arpabodiyon - ta'mga;
- tuxum - 4 dona.
Tayyorlash
Sovuq pancar tayyorlashni boshlashdan oldin yarim soat davomida qaynoq, ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Pomidorni oling va sovutib oling, tozalang va uni maydalang. Pomidor bilan taqqoslaganda, kesilgan va yangi bodring. Sabzavotlarni tug'ralgan o'simliklar bilan aralashtirib, limon sharbati va sepilgan kefirga seping. Sovuqni tovuq go'shti bilan to'ldiring va aralashtirgandan keyin plitalari ustiga quying. Muzdek sho'rva va qaynatilgan tuxumning yarmi xizmat qiling.
Tuzlangan lavlagi sovuq qumtoz
Zamonaviy ikromlar sho'rva pyuresi shaklida, yangi va hasharot pomidorlarning idishlari asosida ishlatiladi.
Tarkibi:
- lavlagi - 620 g;
- tovuq go'shti - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- yogurt - 165 ml;
- limon sharbati - 15 ml;
- shakar shakli;
- qaynatilgan tuxum, ko'katlar - topshirish uchun.
Tayyorlash
Ildizlarni tozalashdan so'ng, ularni katta maydalagichga mixlang va bulonning yarmini quying. Ko'k moylarini toza qilib, zaif qaynatib qaynatib qo'ying. Tuz bilan kuzating. Pomidor tayyor bo'lgach, qolgan bulonga quyiladi, shakar, limon sharbati qo'shiladi va olovdan chiqariladi. Sovugandan keyin sho'rva olinadi va kefir bilan seyreltiladi. Qovurilgan tuxum va yangi o'simliklarning bir qismi bilan xizmat qiling.
Belarusda qaqragan holda sovuq
Bu retsept bo'yicha gozli sovuq go'shtni tayyorlash kefirga asoslangan okroshkaning tayyorlash bilan bir xil bo'ladi, faqat ko'katlar standart komponentlarga qo'shiladi.
Tarkibi:
- lavlagi - 390 g;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- suv 540 ml;
- kartoshka - 380 g.
Tayyorlash
Terini to'g'ri kartoshka va ko'kni qaynatish bilan boshlang. Ildizlari yumshatilganda, ularni tozalash va maydalash, keyin dilimlenmiş bodring va qattiq qovurilgan tuxum bilan aralashtiriladi. Kefir bilan hamma narsani suyultirib, uni suv va mavsumni ta'mga soling.