Chak-chak - bu tuxumli shirin, asal bilan to'ldirilgan xamirning asl nusxasida tayyorlangan. Bu sharq shirinligi sizning xohishingizga va klassik bajarilishingizga va retsept bo'yicha ba'zi o'zgarishlarga ega bo'ladi. Shunday qilib, misol uchun, asal sirkasini quyultirilgan sut bilan almashtiramiz, biz shubhasiz lazzatlanishdan butunlay yangi taassurotlar olamiz. Ovqatlarning ikkala variantida ham retseptlarimiz mavjud.
Tatarda chak-chakni uyda asal bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy elimlangan un - 450-480 g;
- tovuqli o'rtacha tuxum - 3 dona;
- aroq - 50 ml;
- tuz - 1 siqish;
Sirp uchun:
- to'yingan shakar - 90 g;
- asal - 160 g;
- qoshiq uchun aromali yog'siz kalamush - 280-320 ml.
Tayyorlash
Ushbu hashamatni tayyorlash uchun biz istagan vaqtda har bir ustoz oshxonasida topilishi mumkin bo'lgan eng ibtidoiy komponentlar to'plamiga muhtojmiz. Sinov uchun biz piyola tovuq tuxumiga kiramiz, ularga tuz qo'shamiz, aroq qo'shamiz va bir hilgacha aralashtiramiz. Endi unni suyuqlik tagiga aylantiramiz va xamir yoğamiz. Uning tuzilishi mutlaqo yopishqoq va etarlicha zich bo'lishi kerak. Biz unga yigirma yoki o'ttiz daqiqa beramiz, sochiq bilan pishirish va kiyinishga borish.
Biz kichkinagina qismlarni umumiy komadan ajratib, uch millimetr qalinlikdagi qatlam bo'lguncha va ularni besh-etti millimetr kengligidagi chiziqlarga kesmagunimizcha silkitamiz, bu esa o'z navbatida ikki santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Siz ixtiyoriy ravishda brusochki emas, balki sinovdan kvadratlarni yaratishingiz mumkin, bu holatda öğütme bir oz ko'proq vaqt talab qiladi.
Endi hosil bo'ladigan bloklarni (kublarni) qizil-issiq kungaboqar yog'dan kichik qismlarga chiroyli qizarib yubormoqchimisiz, so'ngra peçete yoki qog'oz sochiq bilan bezatilgan idishga soling va uni sovutib, yog 'ichida qoldiring.
Ayni paytda biz asal va shakarli shakarni bir kupe bilan bog'lab, uni mo''tadil olovga joylashtiramiz va isitiladi, deyarli qaynatiladi, lekin siropni qaynatishga ruxsat bermaymiz. Issiq shirin qoldiqni qovurilgan xamir qismlari bilan idishga soling va muloyimlik bilan yaxshilab aralashtiring. Endi moddani yog'li yoki namlangan plastinkaga qo'ying va muzlatgichda muzlatib qo'ying.
Qanday qilib tezda siqilgan sut bilan uyda chak-chak qilish kerak?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy elimlangan un - 260-280 g;
- tovuqli o'rtacha tuxum - 2 dona;
- shakar shakar - 20 g;
- sut yoki suv - 65 ml;
- yog' - 20 g;
- tuz - 1 siqish;
- yassli sut - 375 g;
- qoshiq uchun aromali yog'siz kalamush - 280-320 ml.
Tayyorlash
Shirin chak-chak uchun hozirgi retsepti klassikadan uzoqda. Bunday holatda, asal bilan shakar siropi o'rniga quyiladi, qoshiq sut bo'ladi va xamir biroz boshqacha tayyorlanadi. Lekin natija o'z mazmunli va mazali bo'ladi.
Dastlab shakar bilan bir oz chayqatib, tovuq tuxumining tuzi bilan chayqatib oling, keyin eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing va suv yoki sut quying va aralashtiring. Endi biz bug'doy unini suyuq tarkibiy qismlarga aylantiramiz va to'pga aylanadigan yopishqoq bo'lmagan xamirni yog 'ishlab chiqaramiz va
Distillangan xamirni avvalgi retseptga o'xshash tarzda aylantiramiz, uni o'radi va uzun bo'yli brusochkaga aylantiramiz. Keling, lazzat yog'idan foydalanmasdan mos kema kungaboqarida isinib, uni ishlov berishning kichik qismlariga qo'ying. Ular qoshiqlanganidan keyin ularni qog'oz sochiq bilan bir muddat yoyib, keyin bir piyola ichiga qo'ying.
Tayyorlangan sovutilgan xamir qismlarini quyultirilgan sut bilan to'ldiring, muloyimlik bilan aralashtiring va idishning slaydini qo'ying.