Dunyoda turli xil zamburug'lar mavjud, ular ma'lum bo'lganidek, o'simliklar va hayvon emas, balki ular uchun hali ham yaqinroqdir. Barcha qutuliladigan qo'ziqorin qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir va ularning ba'zilari lazzatdir. Qo'ziqorinlarning ko'p turlari nafaqat mazali, sog'lom va oziqlantiruvchi, shuningdek, dorivor xususiyatlarga ega. Turli taomlarni pishirib, konservalangan va quritilgan.
Buning uchun odamlar nafaqat tabiiy o'sib boradigan qo'ziqorinlarni to'plabgina qolmay, balki ayrim turlarni sanoatga aylantirishni o'rgandilar. Turli xil qo'ziqorinlar xarakterli ta'm va hidni, turli ranglarni birlashtiradi. Deyarli har qanday holda, har qanday holatda, qo'ziqorin turlarining katta qismi mazali bo'ladi, agar ularni smetana yoki qaymoq bilan pishirsangiz, unda ma'lum bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud. Qo'ziqorinlar qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin, har qanday holatda, qaymoq qo'shimcha qiladi va o'z ta'mini ajoyib tarzda ta'kidlaydi.
Qaymoqda qo'ziqorinlarni qanday tayyorlashni bizga aytib bering.
Muhim fikrlar:
- sanoat yo'llarida yetishtirilgan yoki ekologik toza joylarda, yo'llardan va korxonalardan uzilgan qo'ziqorinlardan foydalanishga harakat qilish;
- Smetana shakaridan farqli o'laroq, faqatgina minimal issiqlik bilan ishlov berilishi kerak, aks holda uning tabiiy tarkibi va foydasi yo'qoladi. Tabiiy smetana va somon shakli haqida shubhali mahsulotlarni tanlamang.
Smetana bilan qaynatilgan qo'ziqorin
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorinlar (oq, shampignons, oyster qo'ziqorinlari) - taxminan 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq yog'i - taxminan 150-170 ml;
- piyoz yashil - 5-8 tuk;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yog'i, tabiiy, erigan;
- qora qalampir xushbo'y joy;
- grated mussel;
- tuz.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar sovuq sho'r suvga 10 daqiqa davomida namlanadi. Agar kerak bo'lsa, uni tozalab, uni tozalash vositasida yuvib tashlaymiz, yoki undan yaxshi - toza zig'ir peçesinde.
Piyozni chorak halqali yoki undan kichikroq tozalab, choptiramiz. Biz qo'ziqorinlarni juda nozik tarzda kesib tashladik.
Biz yog'ni o'rtacha haroratda qovurilgan idishda eritamiz. Soya o'zgarishigacha piyozni saqlang. Qo'ziqorinlarni qo'shamiz. 5 daqiqa davomida bir-biriga aralashtirma, so'ngra yana 15 daqiqa davomida (istiridyada qo'ziqorin tezroq va xom-ashyoni va yemirilishi mumkin) qopqoqni qoplaydigan issiqlik va go'shtni kamaytiring.
Jarayonning oxirigacha yonboshli, qora qalampir va mısırözü bilan tajriba qiling. Aralashtirib, bir oz tuz qo'shing va eng zaif olovda deyarli qaynatiladi. Issiqlikni o'chiring va qopqoq ostida 10 daqiqa turing. Yupqa tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va matbuotdan sarimsoq bosing. Tabiiyki, siz turli xil xushbo'y o'tlarni (maydanoz, arpabodka, va boshqalar) qo'shib qo'yishingiz mumkin, ammo juda oz miqdorda, ta'mni juda ko'p darajada buzish uchun. Siz pishirilgan guruch , kartoshka, qarag'igachilik, no'xat, loviya, turli xil porridge bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Ichimliklardan kuchli achchiq, berry damlamasini yoki engil stol sharbatini tanlash eng yaxshisidir.
Smetana ichidagi qo'ziqorinlar tovuq, qaynatilgan güveç yoki qizarib pishgan bo'lishi mumkin. Tovuqni alohida tayyorlash yaxshi. Agar siz hamma narsani birgalikda pishiradigan bo'lsak, ayni qozonda qo'ziqorinlardan 20-30 minut ilgari piyoz va tovuq bo'laklarini joylashtiring.
Janubiy uslubda qaymoq bilan qovurilgan qo'ziqorin
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorinlar - taxminan 400 g;
- o'simlik yoki krem yog'i, tabiiy yoki hayvon yog'i;
- qaymoq - taxminan 150 ml;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- rom yoki tekila - taxminan 30 ml;
- issiq qizil qalampir;
- qalampir;
- kori;
- ko'katlar (piyoz, shingil, reyhan, maydanoz);
- tuz.
Tayyorlash
Chuqur qovurilgan idishda yog'ni yoki yog'ni eritib turing. Katta olovda tug'ralgan qo'ziqorinni oltin rangga aylantiring. Biz bir stakan tekila yoki romni quyamiz, aralashtiramiz va uni olovga qo'yamiz. 3 daqiqadan keyin biz olovni qopqoq bilan yechib chiqamiz. Endi qaymoqqa quying, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Olovni o'chiring, qopqog'ini yoping. 10 daqiqadan so'ng ezilgan sarimsoq va ko'katlarni qo'shing. Guruch, kartoshka, loviya yoki polenta bilan xizmat qiling.