Konserva qilingan shirin qalampir alohida oshxona lazzatidir. Tuzli tuzli sho'rva bilan to'ldirilgan go'shtli idishlar va yonma-yon taomlar bilan ta'minlanishi mumkin, zaytun moyi ko'p bo'lgan kompaniya esa kanopada yoki xushbo'y qo'shimchaga aylanishi mumkin. Biz ma'lum bir xil original va ayni paytda juda ajoyib "qalampir" blankalarni ko'rib chiqamiz.
Yog 'ichida shirin qalampirdan olingan blanklarni qayta tayyorlash
Tarkibi:
- Shirin qalampir;
- sarimsoq;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Agar sizda panjara bo'lsa, keyin uni isitib oling, agar bo'lmasa, gaz brülörünü yoqing va yuqoriga ko'tarilgan shirin qalampir ustiga tushiring. Biz terining qora rangga aylanishini kutamiz. Gril ostida bu protsedura 25 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qovurilgan qalampir 10 daqiqa davomida plastik qoplarga solib, qoraygan terisini mevadan tozalash va yadroni ildiz va urug'lar bilan olib tashlangandan keyin.
Xumning pastki qismi dilimlenmiş sarimsoq va qalampir chiziqlari bilan qoplangan. Qalampirni yutmang, ammo yog 'joyiga ega bo'lish uchun ko'proq erkinroq joylashing.
Yog 'bir yirtqichlardan quyib, 95 gradusgacha qizdirilsin. Bibini issiq yog' bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlash uchun qoldiramiz.
Qish uchun shirin qalampirdan olingan ikra
Tarkibi:
- qalampir qizil (shirin) - 3 kg;
- piyoz oq - 1/2 dona;
- pomidor - 500 g;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- bazil ko'katlar - 2 choy qoshiq.
- shakar (yoki shakar shakar) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka sharbati - 125 ml.
Tayyorlash
Qovurilgan shirin biber va yarim piyoz yumshoqgacha pishiriladi. Sabzavotlarni pechdan chiqaramiz. Peppers 10-15 daqiqa davomida plastik to'rva ichiga solib, keyin qoldiq kabuklardan olib tashlang va blenderning piyoziga pulpa qo'ying. Bundan tashqari, piyozni soyamiz va uni qalampirga qo'shamiz. Biz sabzavotlarni blender bilan silamoqdamiz va pyure kartoshkani yirtqichlarga solamiz. Sarimsoq pastasi, reyhan, shakar va sirka bilan tuz qo'shing. Biz taxminan 10 daqiqaga qadar ikkilikni qaynatamiz, keyin qutilarga quyiladi, sovutiladi va saqlash uchun qoldiramiz.
Qish uchun qalampir
Tarkibi:
- pomidor pishgan - 600 g;
- oq piyoz - 3 dona;
- karam - 400 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakarli shakar - 1 dona;
- olma sirkasi - 2 ta;
- asal - yarim asr;
- shirin qalampir - 3 dona;
- Zerdeçal zerdeçal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'tkir xantal - 1 1/2 choy qoshiq.
- chinnigullar - 8 ta g'uncha;
- doljin tayoqchasi;
- karaviz urug'i - 3/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Endi shirin qalampirning mazali parchasi uchun oddiy retseptni ayting. Pomidor, qalampir, piyoz va karam parchalari tuz bilan qoplangan va keyin 8 soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, sabzavotlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va chuqur idishga joylashtiring. Idishning tarkibini sirka bilan to'ldiring, shakar, asal, zerdeçal va xantal qo'shing va gazli sumkada chinnigullar, doljin va selderey urug'i aralashmasi qo'shing. Sabzavotlarni katta olovga qo'yamiz va suyuqlikni qaynatamiz. Bu sodir bo'lganda, suyuqlik chorak bilan bug'lanib ketgunga qadar issiqlik va sabzavotlarni 15 daqiqaga kamaytiring.
Biz salatni steril idishga aylantiramiz va ularni aylantiramiz. Saqlash uchun o'rnatishni boshlashdan oldin biz to'liq sovib turamiz.
Qish uchun shirin qalampir xarid qilish
Tarkibi:
- shirin qalampir - 150 g;
- shakar shakar - 2/3 qism;
- stol sirkasi - 125 ml;
- piyoz (katta) - 1/2 dona;
- qizil qalampir - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Pichan, shakar, sirka va qalampir bilan birga, yirtqichlardan, urug'lar va dilimlenmiş qalampir solingan. 5 daqiqaga barcha ingredientlarni qovuring, so'ngra issiqlikni pasaytiring va doimiy ravishda aralashtirib, yana 20 daqiqa pishirishni davom eting. Tayyor aralash qorishma kabi ko'rinishi kerak. Endi u steril qutilarga ajralib, sovuqda 4 oy saqlanishi mumkin.
Ushbu sousni kanopalarga xizmat qiling yoki sho'ng'in sifatida foydalaning.