Bu taomni Provencedan keladi va odatdagi qattiq ishchilar tomonidan ishlab chiqilgan, chunki har doim ko'p sabzavotlar mavjud va zaytun moyi dunyodagi eng yaxshi va bu retsept tug'ilgan. Juda yaxshi tayyorlov, lekin ayni paytda eng yaxshi restoranlarda xizmat qilish uchun munosib chiroyli boy ta'mi. Agar siz sabzavotni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz uchun sizlarga ratvatuilyani ikkita mutlaqo boshqa retseptlar bilan qanday tayyorlanishimiz kerakligini aytamiz.
Ushbu ratatouille o'choqda ovqat tayyorlash uchun klassik retseptdir
Tarkibi:
- qovoq - 2 dona;
- patlıcan - 2 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor - 7 dona;
- piyoz - 2 dona;
- zaytun yog'i, balsamik sirka ;
- kekik, tuz, maydanoz, qalampir.
Tayyorlash
Bunday retsept uchun baqlajon va qovoq (tarjixon qovoqcha) uchun biz uzun va ingichka olamiz va pomidor kremi, ular zich va go'shtli. Va piyoz va sarimsoq bilan ovqatlanishni boshlang. Ularni zaytun moyi ichida piyoz va yarmini sarimsoq qilib, so'ngra qalampir qo'shing, chiviqlarga va pomidorga kesib, uchta pomidorni kesib, kubiklarga kesib oling. Qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pasaytiring.
Ayni paytda, keling, besh mm dan qalin emas, nozik halqalarni bilan patlıcan, qovoq va pomidor kesib. Sous stilted bo'lsa, biz uni bir oz qo'shib, 1/5 qismini qo'yamiz. Qolganlari, biz ratatouille, balandligi pishiradigan va pishgan sabzavotlarni pishiradigan shaklga quyiladi. Biz tashqi tomondan va yana markazga spiral alternativ o'simlik doiralaridan boshlaymiz.
Bir oz zaytun moyini olib, qolgan sarimsoqni, kekikni, qalampirni va maydanozni yubordik va tepamizda go'shtni yoyib yubordik. Keyin folga bilan yoping va pechda 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Sosda xizmat qilgunimizcha, biz boshida chekamiz, ozgina zaytun yog'i va balsamik sirka qo'shing va tayyor ovqatni suv bilan to'ldiring.
Sabzavotli ratatouille uchun retsept
Tarkibi:
- patlıcan - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qovoq - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- shirin qalampir - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- kekik, zaytun moyi , tuz.
Tayyorlash
Sabzavotlar bilan baqlajon, tk bilan yaxshi ishlashni boshlang. uni boshqa sabzavotlarga qaraganda biroz ko'proq vaqt talab qiladi. Biz uni kublar bilan kesib, saxovat bilan tuz sepib, aralashtirib tashlang va boshqa sabzavotlar bilan shug'ullanamiz. Keyin qovurishdan oldin kublarni haddan tashqari suyuqlikdan siqib chiqaramiz, bunda patlıcan odatdagidek ko'p miqdordagi moyni to'ldirishga to'sqinlik qiladi va o'simliklarning ta'mi bir vaqtning o'zida porloq bo'ladi. Biz pomidorni teridan pishirib, uni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga cho'mdiramiz, so'ngra sovuq suvda terining osongina chiqarilishi mumkin. So'ngra dilimlarni kesib, urug'lardan qutuling, go'sht kubiklarga bo'linadi. Piyoz va sarimsoq kichik, qalampir va qovoqni, shuningdek, taxminan bir xil o'lchamdagi bir kub bilan barcha sabzavotlarni pishiradi.
Endi siz sabzavotlarni alohida-alohida qovurasiz. Piyozdan boshlaymiz, tabiiy ravishda zaytun moyi bilan qilaylik. Tayyorlanmaguncha qovurmang, parchalar qattiqroq bo'lishi kerak. Oxir-oqibat, ozgina sarimsoq va kekik qo'shing va ortiqcha yog'dan qutulish uchun qaynoq suvga tashlang. Ammo biz uni keyingi sabzavotni kavlab olish uchun ishlatishimiz mumkin. Qolgan tarkibiy qismlar bilan birga, pomidorlar eng nozik sabzavotlardir, shuning uchun u faqat bir necha daqiqa davom etadi. Biz har bir narsani bir qalpoq bilan quyuq qalinligi bilan birlashtiramiz, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida kichik olovda söndürün. Ushbu taomni issiq va sovuqqa xizmat qilish mumkin.