Chebureksni to'ldirish an'anaviy ravishda go'shtdan pishiriladi yoki qo'ziqorin, pishloq, kartoshka, boshqa sabzavotlar yoki ko'katlar qo'shilishi bilan klassik texnologiyadan ajralib chiqadi. Variantlarning har biri sodiq muxlislarni topadi va ehtimol oilaviy menyuda ustuvor retseptga aylanadi.
Chebureks uchun qanday to'ldirish mumkin?
Turli xil plomba moddalari bilan chebureks tayyorlab, har bir retseptning barcha eng yaxshi tomonlarini baholab, siz o'zingiz uchun eng maqbul variantni tanlay olasiz va texnologiyaning barcha nozikliklarini bilib olasiz, bu sizning ta'mga afzalliklaringizga moslashtiradi.
- Go'shtdan pishiriqlarni to'g'ri to'ldirish suvli bo'lishi kerak, bu piyozning to'g'ri nisbati orqali va suyuqlik tarkibiy qismiga: suv yoki suyuqlik tarkibiga qo'shiladi.
- Qo'ziqorinlarni to'ldirishni amalga oshirish uchun ular to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak, qovurilgan idishda yog 'bilan piyoz bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Qishloq qo'ziqorinlari oldindan pishiriladi.
- Pishloqdan chakalaklarni to'ldirish uchun bir nechta navlarni o'z ichiga olishi mumkin, ular grated va o'simliklar bilan qo'shilib, xushbo'y qo'shimchalar.
- To'ldirish uchun ishlatiladigan sabzavotlar foydalanish uchun tayyor bo'lishi kerak: qaynatilgan yoki pishgangacha qovurilgan idishda yog 'bilan tuzlangan.
Oshqozonlarni to'ldirish - ta'rif
Ko'shilgan koptok uchun klassik mazali plastinka uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi: qo'y donasi, yog 'yog'i va piyoz. Tercihen har bir ingredient juda nozik o'tkir pichoq bilan eziladi va go'sht bilan yoğurulmadan oldin piyoz massasi qo'lda tuz bilan yoğulur. Biroq siz kesish uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, mayda go'shtni ishlatishingiz mumkin. Taste, tuz, qalampir, ziru va boshqa ziravorlar qo'shing.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 0,5 kg;
- yog'li yog '- 150 g;
- piyoz - 250 g;
- suv - 2/3 chashka;
- tuz, qalampir, yashil, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Qo'zi kinolardan tozalanadi, go'sht maydalagichga o'raladi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatadi.
- Piyozni boshlarini tozalash, mayda chayqash, tuz qo'llarini yoğrish va sharbatni ajratish uchun 10 daqiqa davomida qoldirib tayyorlang.
- Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga qo'shing, muzli suv qo'shing.
- Nihoyat, chebureks uchun to'g'ri to'ldiriladi, kerak bo'lsa qalampir va ziravorlar bilan tajriba qilinadi.
Tovuqli mol go'shti uchun chakalakni to'ldirish
Agar siz qo'yning ta'mini yoqtirmasangiz yoki u to'g'ri vaqtda mavjud bo'lmasa, mol go'shti bilan to'ldirilgan cheburekslar tatib ko'rishga munosibdir. Go'shtni cho'chqa go'shti yoki egrilgandagi yog'ning bir qismi bilan to'ldirish kerak. Majburiy tarkibiy qismlar piyoz va sovuq suvdir. Go'sht klassik texnologiyaga muvofiq muzlatiladi va pichoq bilan kesiladi yoki vazifani soddalashtiradi va go'sht maydalagichdan foydalaniladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,5 kg;
- yog '- 150 g;
- piyoz - 250 g;
- suv - 2/3 chashka;
- tuz, qalampir, yashil, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Go'sht, yog 'va piyozni qulay va arzon narxlarda torting.
- Tarkibni tuz, qalampir bilan tatib ko'ring, agar xohlasangiz, massani ziravorlar bilan to'ldiring, suvga quying.
- Ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgandan so'ng, chebureks uchun suvli plomba tayyor bo'ladi.
Qovurilgan cho'chqa go'shtidan pichanlarni to'ldirish
Sevimli likobchalarni bezash uchun mos variant cho'chqa go'shtidan cho'chqalar uchun to'ldiriladi. Go'shtni go'sht maydalagichga o'ralgan bo'lsa ham, pichoq bilan kesilgan pichincha piyoz yoki qo'zichoq yog'i qo'shib, go'shtni qo'shib qo'yish kerak. Mahsulotlarning meva sifati yaxshi sovutilgan suv yoki bulon bilan beriladigan bo'lib, keyinchalik bazaga aralashtiriladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- yog 'yoki Kurdyuk - 150 g;
- piyoz - 250 g;
- suv yoki bulon - 2/3 chashka;
- tuz, murch, zira - ta'mga.
Tayyorlash
- Go'sht va yog'ni maydalash.
- Qovurilgan lampalardagi kichik kublarni kesib oling, dilim bilan to'kib tashlang, qo'llari bilan bir oz yoğurup sharbatni ajratish uchun bir oz vaqt ajrating.
- Tayyor ingredientlarni, mavsumni qo'shing, suv yoki bulon bilan qo'shib qo'ying.
- Nihoyat, chebureks uchun cho'chqa go'shti aralashtiriladi va muzlatgichda 30 daqiqa davomida joylashtiriladi.
Tovuqni tovuq go'shtidan to'ldirish
Chebureks uchun go'shtni to'ldirishni tovuq go'shtidan tayyorlash mumkin. Bu holatda, avvalgidek, tovuq go'shti odatda juda quruq va neytrallik nuqtai nazaridan to'lg'azishning mevasi va parvarishlanishi haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Sarimsoq matkati va bir nechta xushbo'y o'tlar bilan biroz mayda tug'ralgan yoki siqib qo'yilgan.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 0,5 kg;
- lard - 150 g;
- piyoz - 250 g;
- suv yoki bulon - 2/3 chashka;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- xushbo'y quruq yoki yangi o'tlar, chili - ta'mga;
- tuz, qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Chop tovuq va pastırma, dilimlenmiş va tuz piyoz va sarimsoq bilan pyure qo'shing.
- Kekik, tuz va qalampir bilan mavsumni suvga quying va aralashtiring.
Qo'ziqorinli chilpiqaklarni to'ldirish
Yo'nalishlarni kelgusida e'lon qilish uchun chebureksni to'ldirish qo'ziqorinlardan tayyorlanadi, hayvon yog'lari, go'sht o'z ichiga olmaydi. Faqat to'ldiradigan sabzavotlarning tarkibi uni yalang'och deb tasniflash imkonini beradi. Barcha qo'ziqorin qo'ziqorinlari va qo'ziqorin qo'ziqorin qo'ziqorinlarini ishlatishingiz mumkin: oq, chanterelles, maslata va boshqalar.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- piyoz - 400 g;
- dereot - 1 shamlardan;
- yog '- 40 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Tozalash, shamlarni kesib, shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idish va qovurg'adagi isitiladigan panda yoyib chiqing.
- Tayyorlangan shredded qo'ziqorinlarni tayyorlang va deyarli barcha namlik bug'lanib qolguncha tarkibini qovuring.
- So'ngra, qo'ziqorinlarni chebureks uchun to'ldirish qalampir va tug'ralgan dereoto'pa qilingan, quyiladi, sovutiladi.
Chebureks pishloq bilan to'ldirish - retsept
Maxsus lazzat go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotga grated shakldagi qo'shilgan pishloqli chebureks uchun to'ldiriladi. Shu bilan birga, mahsulotni to'ldirish uchun faqat pishloqdan foydalaning, mahsulotning bir yoki bir nechta turlarini olib, maydalagich bilan maydalash va ixtiyoriy ravishda ko'katlar, sarimsoq, ziravorlar qo'shasiz.
Tarkibi:
- pishloq - 400 g;
- yashil va sarimsoq - ta'mga;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Pishloqni to'ldirishga tayyorlaning. Pishloq qismlari maydalab, maqsadga muvofiq ishlatiladi.
- Agar so'ralsa, pishloq chipslari tug'ralgan ko'kat va tug'ralgan sarimsoq bilan qo'shilishi mumkin.
Kartoshka bilan pichanlarni to'ldirish
Sabzavotlardan iborat go'shtsiz chebureks uchun kamroq mashhur va mashhur plombalarning. Va agar siz kartoshkali piroglarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday narsalar bilan chebureks sizni yaxshi ko'radi. Ko'p hollarda qaynatilgan kartoshka pyuresi ishlatiladi, lekin agar so'ralganda, dilimlenmiş sabzavotlarni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida pishirilguncha qovuriladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz - 200 g;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- yog '- 20 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Kartoshkani qaynatib oling, kesib oling, qaynatib oling, pyuresi aralashtiring.
- Yog 'ustida saqlangan sho'r piyoz, tug'ralgan dordek qo'shing.
- Kartoshkadan olinadigan cheburekslarni to'ldirish tuz, qalampir va aralashtiriladi.
Qanday yashil rangdan chilchiqlarni to'ldirish mumkin?
Yeşilliklerden chebureks uchun plomba tayyorlash, minimal vaqt oladi. Bunday plomba qilish uchun qoida tariqasida ismaloq, qovurg'a, yovvoyi sarimsoq va yashil piyozdan foydalaning, shuningdek, faslag'an, koriander, petrushka va arpabodiyon qo'shing. Siz shunchaki yuvish, quritish, kesishingiz va ingredientlarni issiq, moylangan qovurilgan idishga joylashtirishingiz kerak. Agar maydanoz, arpabodiyon va shilantro aralashmasidan foydalanganda, siz faqat tuz bilan tuz bilan tuzlangan massani issiqlik bilan davolashdan bosh tortasiz.
Tarkibi:
- har qanday ko'katlar - 0,5 kg
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Yong'oq tayyorlang, agar kerak bo'lsa, uni tartibga soling, yuving va quriting.
- Yashil massani kesib oling, uni tuz, qalampir va aralashtirma bilan qovurib tashlang.
Chebureks uchun pishloqni to'ldirish
Chelyabinlar uchun pishloqni to'ldirishni tayyorlash osonroq. Yumshoq kremli mahsulot mayda tug'ralgan o'simliklar bilan ishlangan: arpabodiyon, maydanoz, faslagali yoki shilantro, sarimsoq, qora qalampir va chilim bo'lsa so'rang va aralashtiriladi. Gren baliq kremi plyusni blender bilan qo'shimcha ishlov berishni yoki nozik metalldan elektrokaltirishni talab qiladi. Ko'pincha süzmeli plomba ispancha bilan tayyorlangan bo'lib, u erga o'xshaydi va bir oz qavrilgan idish yoki qozonga joylashishiga ruxsat etiladi.
Tarkibi:
- pishloq - 0,5 kg;
- ko'katlar - 150 g;
- tuz, qora va qizil qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Ovqat pishlog'i o'tlar, tuz va qalampir massasi bilan aralashtirilsa, u lazzatlanadi.
- Agar so'ralsa, to'ldirish uchun sarimsoq qo'shing.