Sabzavotli baliqlarga xizmat qilish - bu turli oshxona an'analarida klassik kombinatsiyadir. Ushbu taomni eng yaxshi pishirish qanday? Usullari har xil bo'lishi mumkin. Misol uchun, siz baliqni sabzavot bilan chuqur qovurdoq panada yoki pishirgan idishda pishirish mumkin. Siz, albatta, juftlik uchun alohida ravishda qovurasiz, pishirasiz yoki baliqni qaynatasiz va sabzavotlarni alohida-alohida tayyorlashingiz mumkin.
Sabzavotli baliq filesi. Baliq tayyorlang
Tarkibi:
- 1 kilogramm baliq filesi (pike perch, cod, hake);
- 2 piyoz;
- 2 sabzi;
- 100 g mayonez, tarjixon uy qurilishi;
- 250 g qattiq pishloq;
- ko'katlar (dereotu, reyhan, maydanoz, koriander);
- ozgina o'simlik yog'i;
- tuz, zamin qora qalampir.
Tayyorlanishi:
Baliq filesi yuviladi, toza peçete bilan quritiladi va kichik qismlarga bo'linadi. Bir oz qalampir joylashtiring va to'rilgan maydan suv quying. Baliq bo'laklarini moylangan pishiriq varag'iga (yoki maxsus shakldagi, shisha yoki seramika) qo'ying, har bir tilim mayonez miqdori ozgina bo'lsin. Biz allaqachon o'rtacha haroratli pechga qizdirilamiz va biz 20-25 daqiqada pishiramiz.
Sabzavotlarni tayyorlash
Ayni paytda biz piyozni yig'ib, ingichka qisqartirilgan somonlarga kesamiz. Biz sabzi tozalash va pichoq bilan imkon qadar kamroq kesib tashlaymiz. Piyoz tezda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuriladi. Biz piyozni qovurilgan idishdan spatula bilan olib tashlaymiz va bir xil yog'da savzi chiqarib, olovni kamaytiramiz. Qopqoq ostida 5-8 daqiqa o'tishi kerak. Piyozning ustiga piyozni xizmat piyola, piyozga soling. Barchasi pishloqli pishloqga sepiladi va tepada biz tayyor baliqlarni qo'yamiz. Yana bir marta pishloqni quyamiz. Biz yashil shoxlari bilan bezatamiz. Bir piyola taom sifatida qaynatilgan guruch, qovurilgan yosh fasol yoki pishirilgan kartoshka xizmat qila olasiz.
Sabzavotli baliq
Tarkibi:
- 2 mackerels;
- 2 ta pomidor;
- 3 ta kartoshka;
- 2 piyoz;
- 1-2 sabzi;
- 3-4 osh qoshiq uy qurilishi mayonez;
- baliq uchun quruq ziravorlar;
- ko'katlar (reyhan, maydanoz).
Tayyorlanishi:
Baliq, sabzavot va ziravorlar tayyorlang. Keling, sabzavotni katta bo'laklar bilan kesib tashlaylik. Biz baliqni baliqqa aylantiramiz va undan keyin filimga, keyin esa katta qismlarga, yulka va qalampirga ajratamiz. Quruq ziravorlar bilan mayonezni aralashtiring. Biz baliq va sabzavotlarni mayonez bilan taqqoslab, uni bosh oshpaziga solamiz. Qopqoqni maxsus kliplar bilan to'ldiramiz yoki paxta ho'l iplari bilan bog'laymiz. Qovurg'ani pishirish tepsisi ustiga qo'ying va pechda joylashtiring, o'rtacha haroratga qadar isitiladi, 30-40 daqiqa davomida. Biz pishirish varag'ini yarmini chiqarib tashlaymiz, paketni yuqoridan pichoq bilan kesib, uni 10 daqiqa davomida jigarrang qilish uchun pechga yuboramiz. Pishirish jarayonida olingan tayyor piyola va baliq va sousni tayyorlaymiz. Yashil garniton.
Baliq go'shti
Sabzavotli baliqlardan ajoyib taomlar va go'sht. Mahsulotlar avvalgi reseptda va xuddi shunday miqdorda bir xil bo'lishi kerak. Saqich o'rniga, siz cod yoki hake olishingiz mumkin. Go'shtni tayyorlash uchun shakar, shisha yoki keramika kerak. Barcha mahsulotlar biroz chiroyli, tuzlangan, mayonez va qatlamlarga moylangan shaklda shakllanadi. 30 daqiqa pishirib, keyin maydalangan pishloq sepib, yana 10 daqiqa davomida pechda qoldiring. Buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin: kesish
Gurme nozikligi
Sabzavotli qizil baliq ham juda mazali, agar uni to'g'ri pishirsa. Misol uchun, pushti ikrasani pishiradigan bo'lsangiz, uni filetkalarga kesib oling va undan keyin katta qismlarga aylantiring va 15-25 daqiqa davomida alohida-alohida pishiring. Sabzavotlar va garnitrlar alohida tayyorlanishi kerak. Sabzavotlarni qizil baliqlarning xushbo'y ta'mini kesmaslik uchun pishgan yoki bug'lanadi. Sabzavotli baliqlarga oq yoki pushti stolli sharob yoki pivo berish yaxshi.