Mol go'shti shish kebabı cho'chqa go'shtidan ko'ra yog 'va kam kaloriya emas va qo'zichoq atirgul kabi o'ziga xos hidga ega emas. Foydalanadigan go'shtning ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari, biznesga to'g'ri yondashuv bilan chiqishda ajoyib natijalar beradi.
Shish kebabni mol go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin?
Mol go'shti shish kebabi go'shtning turli xil go'shtidan ko'ra ko'proq yoqimsiz bo'lib, qattiq va quruq ishlagan piknikning umumiy taassurotini osongina buzadi. Ochiq havoda dam olish yoqimsiz kutilmagan hodisalar keltirmadi, piknik uchun toj taom tayyorlash uchun oddiy qoidalar va maslahatlarni ko'rib chiqish kerak.
- Avvalambor, siz go'shtning qaysi qismidan shish kebabini bilishingiz kerak. To'g'ri go'shtni tanlab olish uchun siz yog'li chakalakzorlarni, orqa oyoq orqa oyoqning ichki qismini tanlab olishingiz kerak.
- Tovuqda bu mahsulotni o'z ichiga olgan sirka va boshqa tarkibiy qismlar mavjud emas: mayonez, xantal, turli soslar. Faqat ruxsat berilgan o'zgarish vino sirkasi bo'lib, u molga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatmaydi.
- Go'sht tolalari mevalarni (kivi, ananas, anor), soya sousini va o'simlik yog'ini mukammal yumshatadi.
Qanday qilib shish kebab uchun mol go'shti tayyorlanadi?
O'simlik moyi asosida yashovchi go'shtdan tayyorlangan shish kebab uchun lakonik, ammo samarali tuxumdon kutilmaganda yumshoq va suvli natija beradi. Yog 'tolalar ichiga kirib boradi va tashqi qismini tashqi tomondan joylashtiradi. Qovurish vaqtida ular go'shtdan tezroq isitiladi, parhezlar ichida harorat odatdagidan yuqori bo'lib, shunchaki yaxshi pishirish va sharbatlarni saqlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 kg;
- o'simlik yog'i - 500-700 ml;
- piyoz - 1 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq yoki ta'mga;
- qalampir, shish kebab uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Beef dilimlenmiş, podsalivayut, qalampir va ziravorlar bilan xushbo'y.
- Tuxumlangan pyuresi qo'shing, aralashtiring.
- Neftga to'kib tashlang, shuning uchun u tarkibini to'liq yopadi va kamida 12 soat davomida marinadlangan mol go'shti kabobasini qoldiring.
Mol go'shti shish kebab - ta'rif
Shish kebabını marmar maltadan tayyorlagan bo'lsangiz ham, noto'g'ri tuzlamoqchi bo'lsangiz, tayyorlangan taomning "kauchuk" ta'mini olish xavfi yuqori. Yog 'bazasi bilan bir qatorda, go'sht bo'laklari ustida kerakli ta'sir mineral mineral suv bilan ta'minlanadi, tolalarni yumshatadi va ularning suvi saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 kg;
- mineral suv - 500 ml;
- piyoz - 1 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- coriander va murch - har birida 1 choy qoshiq;
- xushbo'y o'tlar - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tayyorlangan, pishirilgan go'sht tuzlangan, qalampir, ziravorlar bilan xushbo'y va kesilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
- Ishlov beriladigan qismni marinat uchun bir necha soat qoldiring.
- Choy ichish uchun bir daqiqaga etadigan yumshoq shish kebabını qovuring, sharbatlarga yopishtiramiz, so'ngra yana 15 daqiqa cho'g'lar ustiga.
Kivi bilan retsepti bo'lgan mol go'shti
Kivi bilan tayyorlangan shish kebap yumshoq va suvli bo'lishi kafolatlanadi. Biroq, bu holda tavsiya etilgan pishirish vaqtidan oshib ketmaslik kerak. Kivi mevalaridan go'sht bo'laklariga meva pyuresini uzoq muddat cho'zish bilan, ular mutlaqo baxtsiz bo'lib, "paxta" qilib, elastiklik va muntazam shakldan mahrum bo'lishi mumkin. Bu tuzlamada mol go'shti turishining maksimal muddati - 4 soat.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 kg;
- kivi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- shish kebab uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir.
Tayyorlash
- Preparat, podsalivayut, qalampir, ziravorlar bilan mavsumni tayyorlang va kesib oling.
- Qovurilgan kivi, pomidor, piyozni qoqib, qo'llarini bir oz yoğurup, go'sht qo'shing, aralashtiring.
- Bir necha soat o'tgach, mol go'shti sharbatidan shirinlik qiladigan kebabni qovurasiz.
Sirkali va piyozli mol go'shti kebabı
Klassik ta'mga solingan retseptlar va tayyorlanadigan taomda xarakterli "sirka" qaymog'i bilan ishqibozlar tarafdorlari uchun quyidagi retseptlar taqdim etiladi. Shish kebabını sirkali sigirdan qanday qovurish kerakligini bilib olasiz. Salbiy ta'sirni oldini olish uchun, sirka klassik ovqat xonasi bilan almashtirish tavsiya etilmaydi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 kg;
- sirka sharbati va o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1,5 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- shish kebab uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir, dafna yaprog'i.
Tayyorlash
- Go'sht maydalangan, aralashtirilgan pishiriqlar va maydalangan piyoz bilan aralashtirilgan, bir kechada qoldirilgan.
- Marinadlangan mol go'shtini shish ustiga qo'ying va cho'pni tayyor va pushti holga keltiring.
Kefirdagi go'shtni shish kabobi - retsepti
Ayniqsa, tender va suvli, har qanday yog 'darajasi bilan olinadigan kefirdagi mol go'shtidan tayyorlangan shish kebap bo'lishi mumkin. Noyob xushbo'y hid, ajoyib lazzat va noyob spiciness sho'rva gurjilarining quruq aralashmasi, boshqa tarkibiy qismlar bilan birga, marinadaga qo'shiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- piyoz - 1 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- shish kebab uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir.
Tayyorlash
- Maltni kesib oling, tug'ralgan tuzni, qalampirni, ziravorlarni kesib oling va maydalangan pyuresa bilan aralashtiring.
- Kefir bilan tarkibni to'kib tashlang, yana aralashtiring va bir necha soatga qoldiring.
- Tuxumdonni cho'chqa go'shtidan yogurtga cho'chitish uchun cho'chqaga aylantiring.
Qo'rg'oshin cho'chqa kepagi - retsept
Ovqat pishirish uchun faqat mutaxassislarning sevimli mashg'ulotlarini ta'm sifatini yaxshilash uchun qanday usullarni qo'llash mumkin emas. Shunday qilib, keyingi ixtiro shish kebap pastırma dilimlerinin dizayni uchun ishlatilgan. Ular nafaqat dilimlarning meva suvi saqlanishiga yordam beradi, balki ularga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid yaratadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 kg;
- cho'chqa - 400 g;
- piyoz - 700 g;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- qora qalampir.
Tayyorlash
- Tuxumni kesib oling, podsalivayut, qalampir, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi va kechasi uchun marinadlaydi.
- Füme cho'chqa go'shti va ipni shishaga solib turadigan nozik tilimga kesiladi.
- Anchagacha qaynoq cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti.
Soya sosli mol go'shti kebabı
Soya sousida etdan tayyorlangan shish kebabning odatiy va o'ziga xos ta'mi. Bu holatda, piyoz o'rniga, sarimsoq ishlatiladi, bu marsiyatning boshqa qismlariga imkon qadar ko'proq mos keladi. Zanjabil va tarjuning go'shtini ta'mga qo'shish uchun yangi yoki tuproq quritilishi mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Soya sosu - 1 stakan;
- limon sharbati - 1 stakan;
- sarimsoq - 7 tish;
- qora qalampir, tuz, tarragon, zanjin.
Tayyorlash
- Go'shtni tilimga, mavsumga ziravorlar, qalampir bilan kesib oling, soya sousida va limon sharbati quying, 5-7 soat davomida qoldiring yoki marinad uchun kechaylik.
- Tuxumdonni cho'chqa go'shti bilan to'ldirib, qolgan marinadni muntazam to'kib tashlang.
Sigir jigaridan olingan shish kebab - retsept
Sakatat sevuvchilar shish kebab uchun quyidagi retseptni qadrlashadi. Bunday holatda, nozik narsa go'shtning jigaridan chiqariladi, bu albatta filmlar, tomirlar va tomirlardan tozalanadi va kichkina kubiklarga bo'linadi. Xamr marinadasi taomni o'ziga xos ta'mga keltiradi va hayratlanarli darajada xushbo'y qiladi.
Tarkibi:
- tana go'shti - 1 kg;
- oq quruq sharob - 400 ml;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- limon sharbati - 100 ml;
- piyoz - 500 g;
- Tuz, qalampir va kurian - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Jigarni tayyorlang va kesib oling, idishga soling.
- Yog 'va sharob bilan limon sharbatini aralashtiring, tuz, qalampir, shingil va dilim qo'shing va tuz piyozi bilan pyure qiling.
- Jigarni tuzoqqa solingan qismlar bilan ulang, 7-9 soatga qoldiring.
- An'anaviy usulda go'sht jigaridan shish kokteylini shishirgichdagi ko'mirni qizdirib tashlash.
Sutli shish kebabda
Agar tabiatga ekskursiya qilish imkoniyati bo'lmasa, shish kebabni go'shtdan et go'shtidan shish ustiga tayyorlash mumkin. Tuyadi, tutunning xarakterli hidiga ega bo'lmaydi, lekin ta'mga xos xususiyatlari asl nusxaga yaqin bo'ladi. Go'sht piyoz va ziravorlar bilan marinadlangan bo'lishi kerak. Quyida mineral suv va limon bilan bir variant mavjud.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- mineral suv - 500 ml;
- limon sharbati - ½ chashka;
- piyoz - 700 g;
- cho'chqa yog'i - 200 g;
- tuz, qalampir, shish kebab uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Mol go'shti kublar, podsalivayut, qalampir, ziravorlar bilan mavsumni kesib oling va maydalangan holda aralashtiriladi va tuzli piyoz bilan pyurelanadi.
- Limon sharbati bilan aralashtirilgan mineral suvni to'kib tashlang va ish qismini bir necha soat qoldiring.
- Yalpi go'shtning parchalari shishlar ustiga shamollatiladi, yog 'bo'laklari bilan almashtiriladi, ularni pishirish tepsisi ustida panjaraga joylashtiradi va pechga maksimal 10 daqiqa qizdiriladi.
- Keyinchalik, issiqlik 200 darajaga tushiriladi va shish kebap yana 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.