Salmon - mazali va juda foydali losos baliqidir. Pishirgichdagi folga solig'ini tayyorlash juda oson, biz buni qanday qilishni sizga ayta olamiz.
Baliqlarni tanlash va sotib olishda quyidagi masalalarni ko'rib chiqish kerak:
- baliq qanchalik yangi bo'lsa, yaxshiroq bo'ladi;
- yovvoyi baliq sun'iy ravishda yetishtirilganidan yaxshiroqdir;
- Norvegiya lososini sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
Har holda, losonni yovvoyi pushti losos bilan almashtirish mumkin.
Kartoshkali pechda folga solgan ikra - resept
Tarkibi:
- kartoshka - 3 dona. Xizmatning o'rtacha hajmi;
- Salmon - 1 dona. 2,5-3 kg gacha bo'lgan vazn;
- yog', erigan, qaymoqli yoki zaytun;
- maydanoz, salmon va yashil piyoz;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- ziravorlar joylari (yong'oq moyli, qora qalampir, chinnigullar, koriander);
- krem - 30 ml;
- limon.
Tayyorlash
Kartoshka alohida yirtqichlardan pishiriladi, peeled yoki "uniforma". Kichik kartoshka butunlay pishirilishi mumkin.
Toza, ichak va baliqlarni yuving. Siz butunlay pishirasiz, keyin siz boshingizni kesishingiz shart emas, faqat gillalarni olib tashlashingiz kerak.
Siz folga fasolida ikrtonni filet yoki pishiriq shaklida tayyorlashingiz mumkin, shunda barreldan teri bilan filitralarni kesishingiz kerak. Qulaylik uchun barrellardan har bir parcha qismini 2-4 dona kesib qo'yishingiz mumkin.
Biz folga har pishirilgan alohida buyumlar hajmiga yoki butun baliq uchun kesib tashladik.
Cho'tkadan foydalanib, baliqni moy bilan yog'lang. Baliq va sariq to'plamga kamdan-kam uchraydi. Ishonchlilik uchun ikkinchi marta to'plashingiz mumkin. Folyo lososiga qadoqlanib, pishirish tepsiga yoki panjara va oldindan isitiladigan pechga joylashtiriladi. Optimal harorat taxminan 200 daraja. Agar baliq 30-35 daqiqa davomida pishirilsa. Bodring 8-10 daqiqa davomida pishiradi - bu etarli.
Agar baliq to'la bo'lsa, uni alohida taom yeyishimiz va ko'katlar bilan bezashimiz kerak. Biz tomonlardan juda chuqur kesib o'tmoqdamiz, shuning uchun partiyalarga bo'linish yanada qulayroq bo'ladi.
Agar siz filetkalarni pishirgan bo'lsangiz, kartoshka plitalari va pishirilgan qizil ikra yonida, yashil shoxlari bilan bezatilgan.
Boshqa stolda engil sousga xizmat qilish, uni krem, limon sharbati va ziravorlar qo'shilishi bilan tug'ralgan sarimsoq bilan pishiring. Sosni mayda oq sharob yoki qaynatilgan sovuq suv bilan mayizlashtirasiz.
Bu tovoqga javdari qo'pol non, yangi bodring, oq va roziy sharob yoki kuchli ichimliklar, aroq, achivit yoki berry kuchli tentürler, jin, aquavit xizmat qilish mantiqan to'g'ri keladi.