Kızarmış qalampir qilish uchun juda ko'p yo'l bor. Eng mashhur yozgi sabzavotlardan bir nechta ovqatlanishning ushbu moddani muhokama qilamiz.
Pepper sarimsoq bilan yog`da qovurilgan
Biz shirin qalampirni yoqtirmasak ham, idishda kamdan-kam holatlar bor. Peppers makaron idishlariga qo'shilishi yoki to'ldirilgan bo'lishi mumkin, lekin o'zlari tomonidan ko'pincha muhim tarkibiy qism bo'lib qolmaydi. Vaziyatni to'g'irlash uchun peperonat deyiladi - italyan sabzavotli shirinlik qalampirini biz kerak bo'lgan narsadir.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 175 ml;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- shirin piyoz - 210 g;
- shirin qalampir - 2,1 kg;
- tomat pyure - 210 g;
- qo'ziqorin yog'i, oregano - 2 dona;
- sirka - 15 ml.
Tayyorlash
Sarimsoq plitalarini isitilgan zaytun moyiga solib, aromaga qo'yib yuborganingizda, yarim shingilli shirin piyoz qo'shing va uni yana bir necha daqiqaga qoldiring. Endi idishning tarkibini aralashtirilgan qalampir bilan aralashtiring, issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa davomida sabzavotlarni pishiring. Sabzavot bazasini pomidor va xushbo'y o'tlar bilan aralashtiramiz, sousni qaynatib oling va sabzavotlarni taxminan bir soat davomida qaynatib oling. Bibini tuz bilan to'ldiring va sirka quying.
Sarimsoq va pomidor bilan qovurilgan qalampir ovqat pishirgandan so'ng, hali issiq va sovutilgan, qandolatga o'xshab tayyorlanishi mumkin.
Moldovada qovurilgan qalampir
Moldovalik qalampir ishlab chiqarish texnologiyasi odatdagidan juda farq qiladi. Uning tarkibida qalampir qolgan qismlar bilan pishirilmaydi, lekin alohida ravishda qovuriladi va pomidor sosida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1,1 kg;
- pomidor - 560 g;
- sabzi - 115 g;
- o'simlik yog'i - 240 ml;
- piyoz - 260 g.
Tayyorlash
Piyozni sabzi bilan pishiring va pomidorlarni o'rta o'lchamdagi kublarga aylantiring. Peppers butunni tark etadi va quyruqqa bir oz tegadi.
Sabzi bilan birga piyozga tuting, pomidorni qo'shing va sousu bir hil holga kelguniga qadar barchasini birlashtiring. Sezgir va qalampirni olib qo'ying.
Qovurilgan idishda bir oz yog 'quyib, unga shirin qalampir qo'ying. Biberlarning har biriga butun teri solinguniga qadar terisini oltinga aylantiring. Bir oz salqin meva va muloyimlik bilan tozalang, benuqsonlikni saqlashga harakat qilaman.
Ovqatlarning o'rtasida pomidorda piyoz rostotini joylashtiring va yonboshdagi barcha qovurilgan qalampirni yoying.
Qishda qovurilgan qalampir uchun retsept
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1,1 kg;
- bir hovuch xamir ko'katlar;
- sarimsoq;
- tuz, shakar;
- sirka.
Tayyorlash
Shirin qalampir har tomondan qovuriladi va qobirg'ichdagi idishlarni qopqoq bilan yopadi, bunda qalampir devorlari yumshayadi.
Nozik sarimsoqni kesib oling. Bir qoshiq qalampir qo'ying, tug'ralgan maydanoz va sarimsoq bilan seping, qatlamlarni takrorlang. Oxir-oqibat, bir choy qoshiq tuz va shakar sepib, sirka miqdorini to'ldiring (500 ml shishaga). Qaynayotgan suvni qutichaning yuqori qismiga to'kib tashlang.
Qish uchun qizarib pishgan qalampir
Tarkibi:
- issiq qalampir - 360 g;
- bir hovuch yashil chigit, yalpiz, koriander;
- sirka - 95 ml;
- shakar - 15 g;
- koriandi - 2 choy qoshiq;
- qalampir no'xati - 2 choy qoshiq.
- dafna barglari - 3 dona;
- sarimsoq boshi.
Tayyorlash
Peppers qaynoq suv bilan quyiladi, bir necha soniya qoldiring va suyuqlikni to'kib tashlang. Jarayonni yana ikki marta takrorlang va suyuqlikning oxirgi qismi boshqa idishga quyiladi va tuzlamoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Qalampir ostidagi suvda tuzlangan tuxumda ro'yxatdagi barcha ziravorlar va o'simliklar yotadi, tuz va shakar qo'shiladi va keyin qaynatiladi. Pergellar steril qutilarga yotqizilib, qaynab turgan tuzlamoq quyib to'ldirilsinlar.