Midiya, istiridye bilan birga, tijorat ahamiyatga ega bo'lgan ikkilanmasdan oiladan qutuliladigan dengiz molluslari. Midiya juda qimmatbaho dengiz mahsulotlari bo'lib, u deyarli istiridye kabi yaxshi. Midiya vitaminlari, mikroelementlari va foydali yog' kislotalariga boy. Ulardan turli xil mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, qovurilgan bo'lishi mumkin.
Midiya qanday tayyorlanadi?
Yo'nalish oddiy - mushuk pomidor bilan piyoz va qovurilgan tuxum bilan qovurilgan .
Tarkibi:
- midiya;
- o'simlik moyi;
- piyoz;
- yangi tovuq tuxumlari;
- pomidor;
- limon;
- ozgina sariyog ';
- ko'katlar.
Tayyorlanishi:
Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan midiya, bir vaqtning o'zida cho'chqa go'shti ichida yotadi, shu bilan birga yog'ni qovurdoq qovoqda isitadi va midiya suvidan oqayotgan suvni biz qozonga solamiz. Birinchidan, midiya suvni o'zlaridan "ozod etadilar" va u past haroratda ovqatlanishga ruxsat etiladi. Biz ularni spatula bilan aralashtiramiz. Midiya kiyinish uchun necha daqiqa kerak? Bu suvning qaynash vaqtiga bog'liq. Midiya qaynab turgan suvni qaynatganda, idishga bir oz yog 'qo'shing va ularni bir necha daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Ortiqqa olovni qo'shing, yaxshilab pishgan piyozni qavrilgan idishga qo'shing va tenderka qadar qovurib oling, shimgichni ehtiyotkorlik bilan ishlang. Piyozli midiya tayyor. Tabiiy yog 'ustida pomidorning alohida qovurilgan qovurilgan dilimlari (siz pishiriqni qabul qilishingiz mumkin - shuning uchun u yanada yaxshiroq ta'mini keltiradi). Biz tuxumni qo'shamiz, shunda sarig'i o'smaydi va uni qopqoq bilan yopishadi. Sariqlarni yupqa oq kino bilan tortib bo'lmaguncha, biz past olovda qovuramiz. Yumurtalar qovuriladi, shuning uchun sarig'i yarim nemli bo'lib qoladi. Endi siz hamma narsaga stolga xizmat qilishingiz mumkin, midiya limon sharbati bilan sug'orib oldingiz va yashil bulog'lar bilan bezashingiz mumkin. Bunday idishga bir stakan oq yoki pushti stol sharobini berish ajoyib.
Sarimsoq bilan qovurilgan midiya
Tarkibi:
- 200 g yog'inlangan midiya;
- 4 sarimsoq tuxum;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i (zaytun yoki kungaboqar);
- endiviyaning barglari;
- ko'katlar (maydanoz, koriander, reyhan, bibariya);
- limon.
Tayyorlanishi:
Qanday sarimsoq bilan qovurilgan midiya pishiriladi? Tandirda suvni qaynatib, ichiga midiya qo'ying, 2-3 daqiqa davomida pishirib, keyin uni qaynatib tashlang va uni salqin qoldiring. Biz yog'ni qovurayotgan idishda qizdiramiz va midiya yotqizamiz. Pichoq bilan ezilgan sarimsoq qo'shing. Bir-biriga belkurak bilan aralashtiramiz yoki qovurdoq panani silkitib, 1-2 daqiqa davomida har bir narsani qovuring. Tayyor midiya, sarimsoq bilan qovurilgan, qovurilgan idishga soling, limon sharbati bilan sepib, ko'katlarning novdalari bilan bezang. Bu hashamat uchun yangi pomidor, qora va yashil zaytun, pishloq (mozzarella, feta va brynza) salatasi bilan qaynatilgan guruchga xizmat qilishingiz mumkin. Siz stolning engil yoki kuchli shakarsiz sharobini yoki qora pivoni xizmat qilishingiz mumkin.
Muzlatilgan qafas
Muzlatilgan midiya qanday qovuriladi? Bu savol dengizdan uzoqda yashovchi barcha odamlarni qiziqtiradi. Avvaliga, midiya tozalangan bo'lsa, ularni sovuq suv bilan idishlarda olib tashlash kerak, keyin yaxshilab yuvib tashlang va dazmolni tashlang. Keyin siz pishirasiz: to'ng'iz, pishiriq, go'sht, qovoq. Har qanday ishlov berish bir necha daqiqadan ortiq davom etmaydi. Agar moyaklar qobiqlarda yopilgan bo'lsa, ularni qaynoq suvga tashlaymiz, bir necha soniyadan keyin ular ochiladi. Albatta, pichoq bilan pichoqlarni ochishingiz mumkin.
Muzlatilgan midiya ovqatlari uchun retsept
Tarkibi:
- 200-300 g muzlatilgan midiya;
- 1 piyoz;
- 4 sarimsoq tuxum;
- 1 limon;
- ozgina o'simlik yog'i;
- 30-50 ml oq sharob;
- Dijon xantalli donalar bilan;
- limon;
- ko'katlar (reyhan, koriander, bibariya).
Tayyorlanishi:
Peeled piyoz nozik halqa uzilgan. Biz yog'ni qizartiruvchi qovurilgan qovjirab, qizarib pishgan piyozni o'rta-yuqori haroratda qizg'ish rangli oltin ranglar paydo bo'lguncha isitamiz. Midiya va tug'ralgan sarimsoqni qovurilgan panga qo'shib, 2-4 daqiqa ichida har bir narsani qovur. Biz sharob quyib xantal qo'shamiz. Bir daqiqa yechin. Xamrovli sosda piyoz bilan tayyor midiya piyola ustida yotib, ko'katlarsimon bezaklar bilan bezandik. Bir piyola taom sifatida siz pishloq va zaytun, guruch, mayda baqlajon, qushqo'nmas qushqo'nmas, qaynatilgan sim urug'i, brokkoli bilan pomidor salatiga xizmat qilasiz. Ushbu idish ostidagi vino har qanday rangsiz va qizil emas.