Qisqichbaqasimon pirojnoe - dastlab italyan taomlari nafaqat kelib chiqishi bilan bog'liq, balki uy atrofidagi italyan oshxonasining issiq va yozgi muhitida ham.
Asal qisqichbaqalar bilan haqiqiy italyan makaronlari, albatta, al-dente tayyorlanishi kerak, ya'ni qalin bo'lishi kerak, lekin qattiq emas - bu eng muhim qoidadir. Bundan tashqari, yaxshi makaron, albatta, yangi sabzavot, sut yoki qaymoq va qisqichbaqalar mazali sosu bilan to'ldiriladi, ikkinchidan esa, qobiq sotib olish va pishirishdan oldin darhol tozalash tavsiya etiladi.
Makaron bilan qisqichbaqalar tayyorlash maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi va biz sizga ushbu maqolada kichik pishiriqlar haqida gapirib beramiz.
Midiya va qisqichbaqasimon makaron
Tarkibi:
- spagetti - 450 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sharob quruq oq - ½ qism;
- faslag'an - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- marjoram - 1 choy qoshiq;
- pomidor - 3-4 dona;
- midiya - 600 g;
- qisqichbaqalar - 600 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tarkibi:
Tayyorlangan sarimsoq qo'shing, qovurilganidan 30 soniya oldin oltinga qadar piyoz va qovurilganlarni kesib oling. Endi qovurilgan idishga bir oz quruq oq sharob quyib, ziravorlar qo'shib, taxminan 1 daqiqaga qoldiring. Bir daqiqadan so'ng pomidorlarni terisidan tozalaymiz (terini kesib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang) va katta qismlarga o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz.
Qovurilgan idishdagi pomidorni 5-7 daqiqa davomida qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovjirab qo'ying, so'ngra dengiz mahsulotlarini ishonchli qo'shishingiz mumkin. Birinchisi, midiya piyolalariga borib, ular taxminan 3 daqiqaga yaqinlashadi. 3 daqiqadan keyin biz qisqichbaqani yana 3 minutga qo'ydik. Dengiz mahsulotlari sut sog'ib olishda makaron allaqachon kerakli qattiqlikda pishirishni boshlagan va qolganlari uni sous bilan birlashtirishdir.
Bizning mazali makaron qisqichbaqalar, midiya va pomidorlar bilan bezanadi va stolga xizmat qiladi.Krevetka va qaymoqli makaron
Tarkibi:
- salat "patlarni" - 450 g;
- zaytun moyi - ½ st .;
- qisqichbaqalar - 450 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- pishloq "Parmesan" - 200 g;
- o'z sharbatida pomidor - 200 g;
- krem (yog ') - ¾ st .;
- oq sharob - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- bazilik, maydanoz - ta'mga.
Tayyorlash
8-10 daqiqa davomida qaynoq tuzlangan suvda makaron qaynatiladi. Chuqur qalin devorli idishlar ichida biz qisqichbaqalar va sarimsoqni qovuramiz, ziravorlar qo'shishni unutib qo'ymaymiz - hamma narsa uchun - 3 minut. Endi biz qisqichbaqalarni alohida idishga aylantirdik va qovurilgan pishiriqda pichan pomidorlarni va ko'katlarni yubordik, barchasi qovurildi, 2 daqiqa aralashtirildi. Sharob va kremni qo'shing, sousni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va massa qalinlashguncha kuting (8-10 daqiqa). Tayyorlangan issiq sousda uxlab qolgan "Parmesan", tayyorlangan pastasi yaxshilab aralashtiriladi.
Xizmat oldin qisqichbaqalar bilan kremsi makaron, "Parmesan" va ko'katlar qo'shimcha bir qismi bilan sepiladi.
Qisqichbaqalar va pomidorli makaron - retsept
Quyidagi retsept bo'yicha ishlashingizga pishirilgan qisqichbaqalar va pomidorli makaron, nafaqat gurme, balki eng muhimi, haqiqiy italyan tilini tatib ko'radi.
Tarkibi:
- spagetti - 450 g.
Qisqichbaqalar uchun:
- qisqichbaqalar - 400 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- oregano - ½ choy qoshiq;
- tuz, murch - chimdik.
Sous uchun:
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - ½ dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'z sharbatida pomidorlar - 800 g;
- pishloq "Feta" - 1/3 st .;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Makaronlarni qisqichbaqalar bilan tayyorlashdan oldin, dengiz mahsulotlarini o'zi sarimsoq, ziravorlar va javdar bilan zaytun moyiga marinadlab, keyin pushtacha pishirilgan pechka qo'yish kerak. Qovurilgan idishda zaytun moyini isitib, oltinni pishiring, so'ngra sarimsoq va ezilgan pomidorni qo'shing, aralashmani 7-10 daqiqagacha qalin qilib qo'ying, xamirni pishiring.
Sos tayyor bo'lganda - faqat "Fetu" ni qo'shib qo'ysa, makaron bilan yaxshilab aralashtiring va tayyor qisqichbaqalar ustiga qo'ying. Yoqimli ishtaha!