Qishki sarimsoq bilan baqlajon egalari orasida stol talabining o'zgarishi. Ular turli usullar bilan pishirilishi mumkin, retsept qishki menyuni diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun foydalidir. Sut mahsulotlari ko'pincha boshqa sabzavotlar bilan to'ldiriladi.
Sarimsoq bilan patlıcan qanday tayyorlanadi?
Sarimsoq bilan marinadlangan patlıcanlarni yopish usullari juda ko'p. Atıştırmalıklar tayyorlanayotganda, bunday vaziyatlarni hisobga olish tavsiya etiladi:
- Tayyorgarlik bosqichini to'g'ri bajarish juda muhimdir, chunki go'sht tanovul qilish kerak bo'lgan achchiq ta'mga ega. Sabzavotlarni tozalash kerak, yarim soat davomida tuz bilan suvda namlang.
- Sabzavotlar turli xil ishlov berish usullariga ta'sir qiladi: ular yog'da qovuriladi yoki oddiygina boshqa tarkibiy qismlarda birga pishiriladi. Ovqatlanishning qiziqarli o'zgarishi pishiriq texnologiyasidan foydalanadigan, bu erda patlıcanlar qo'ziqorin sifatida olinadigan narsadir.
- Siz qish uchun sarimsoq bilan patirasiz, retseptlar juda xilma-xil bo'lib, sabzavotlar shunday usullardan birida pishiriladi: o'simliklarning katta qismiga kesilgan yoki kichik bo'laklarga bo'linib ketgan uzunlamasına kesmalar bilan to'la.
- Qo'shimcha tarkibiy qismlar boshqa turdagi sabzavotlardir: pomidor, qalampir, kichik bo'laklarga bo'linadi yoki hatto pyure kartoshka holiga keltiriladi.
Qish uchun sarimsoq bilan pomidorda patlıcan
Sarimsoq bilan pomidorda patlıcan kabi tuyadi, bunday o'zgarish, boshqa retseptlar bilan solishtirganda vaqtida bir oz ko'proq tayyorlanadi, mahsulotlar ham bir oz ko'proq kerak bo'ladi. Bunday boy snack qish kechasida ovqat pishirilgan yoki qovurilgan go'shtga qo'shimcha sifatida foydalanish yoqimli bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- sarimsoq - 3 bosh;
- yog 'yog'i - 50 g;
- sirka - 50 g;
- shakar - 5 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Patlıcanlar har biriga chorakka bo'lingan kubokni kesib, yarim soat davomida ularni ho'llashadi.
- Qolgan sabzavotlar eziladi, boshqa moddalarni qo'shib qaynatiladi.
- Patlıcanlar sharbat bilan birlashib, 20 daqiqa qaynatib, aralashtiring. Banklarni siljitish uchun.
Sarimsoq bilan patlıcan patlıcan
Tayyorlanadigan dastlabki atıştırmalık, sirka uchun talab qilinmasa, sterilizatsiya qilinmasdan sarimsoq bilan qish uchun patirdir. Ular maydalangan ko'katlardan va sarimsoqlardan tayyorlangan holda tayyorlanadi, sabzavotlar esa butunlay qoldiriladi. Ularning ikkalasini ham o'tkir tomchani mustaqil ravishda o'zgartirish, go'sht idishlariga esa piyoz sifatida ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 14 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz - 6 osh qoshiq. l.
- suv - 2 litr.
Tayyorlash
- Patlıcan 5 daqiqa qaynatiladi. Ularni taxtga o'girib, zulmni tepaga qo'ying. Uni bir necha soatdan ushlab turing.
- Sabzavotlarni to'ldiring, sarimsoq va ko'katlar bilan to'ldiring.
- Baqlajonlarni sarimsoq bilan qish uchun suv va tuzdan tuzlangan suv bilan to'kib tashlang, 3 kun davomida zulm ostida qoldiring, qutilarga o'rang.
Sarimsoq bilan patlıcanlı issiq qo'shish E'lonni qo'shish
Achchiq ovqatlarning ko'radiganlar o'zlarini baxtli his qilishlari mumkin, bodringlarni qizil qalampir va sarimsoq bilan pishiradilar. Sabzavotni tayyorlash uchun aylanalarni kesish usuli qo'llaniladi. Ular go'sht maydalagichidan o'ralgan va qo'shimcha ingrediyentlardan tayyorlangan, ko'p miqdordagi massa bilan to'ldiriladi. Ovqat juda mazali va hech qachon oila a'zolari tomonidan egan bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 10 kg;
- sarimsoq - 500 g;
- tuz - 1 kg;
- issiq qalampir - 2 dona;
- sirka - 50 ml.
Tayyorlash
- Patlıcanlar kupalar ichiga kesilgan, ularni yarim soat davomida suv bilan to'ldirib, tuz bilan tuz.
- Yog 'ichida kartoshkani kesib oling.
- Sarimsoq va qalampir ezilgan, sirka bilan birlashib, yarim soatga qoldiring.
- Barcha tarkibiy qismlar tankga qo'yiladi va to'planadi.
Qish uchun sarimsoq bilan qo'ziqorin kabi patlıcan
Achchiq ovqatlarning sevgilari asl reseptdan foydalanishi mumkin, undan foydalanib, sarimsoq bilan qo'ziqorin kabi patlıcan mumkin. Pishirishning bu usuli juda oddiy va natijada, siz o'rmonda to'plangan qo'ziqorinlardan foydalanadigan joydan pastga tushadigan hech narsaga ega bo'lmaysiz.
Tarkibi:
- patlıcan - 5 kg;
- sarimsoq - 300 g;
- arpabodiyon - 350 g;
- o'simlik yog'i - 300 ml;
- suv - 3 l;
- tuz - 4 osh qoshiq. l.
- sirka - 250 ml.
Tayyorlash
- Sabzavotlarni teri bilan birga kesib tashlang.
- Tuzli suvni, tuz va sirkani qaynatib oling, sabzavotlarni 3 daqiqaga batırınız.
- Sarimsoq va dona shrotni qo'shing, sariyog' qo'shing.
- Tanklardagi snack tarqatish va to'plash.
Qish uchun o'tlar va sarimsoq bilan baqlajon
Ko'p sho'rlangan o'simliklar va sarimsoq bilan tuzlangan shirinliklar chiqib ketadi. Muhofaza qilish uchun etuk mevalar zarar etkazmasdan mos keladi. Sarimsoqning miqdori iroda bilan oshirilishi mumkin, bundan hech qanday retseptlar yomonlashadi. Taşlama uchun blender ajoyib, agar sizda yo'q bo'lsa, siz go'sht maydalagichidan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 14 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- maydanoz - 0,5 nur;
- dereot - 0,5 tupn;
- tuz - 6 osh qoshiq. l.
- suv - 2 litr.
Tayyorlash
- Patlıcanlarda kesib oling, qaynab turgan suvga 3 daqiqa davomida botirib, yarim soat davomida namlang.
- Sarimsoq va ko'katlardagi kesmalarni joylashtiring.
- Suv va tuzning tuzlari bilan sho'rva qiling, o'simliklar bilan bodringni, sarimsoqni qish uchun quying, idishni ustiga qo'ying va 3 kun ushlab turing. Keyin ularni idishlarni yoping.
Jorjiya uslubidagi yong'oq va sarimsoqli patlıcan
Gurjilarda qish uchun yong'oq va sarimsoq bilan baqlajonlar ajoyib ta'mi va appetizatsiyaga ega ko'rinishi. Atıştırmalık har qanday bayramga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va ko'plab issiq ovqatlarga mos keladi. U milliy retsepti bo'yicha ishlab chiqilgan va mazali to'lg'azish bilan to'la jozibali rulolar kabi ko'rinadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 kg;
- sarimsoq - 400 g;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- corianander - 1 shamlardan;
- yong'oq - 250 g;
- xops-suneli - 5 choy qoshiq;
- sirka - 100 g;
- o'simlik yog'i 750 ml.
Tayyorlash
- Patlıcanlar tuz bilan ovuşturularak 1 soat ketdilar.
- Sabzavotlarni siqib, sharbatini to'kib tashlang, ularni yog'da qovuraytiring.
- Sarimsoq, ko'katlar va yong'oqlarni maydalash. Sirka va ozgina yog'ni to'kib tashlang.
- Barglarda bir oz massa yotqizib, rulonga aylantirib, banklarga yuboring.
- Qopqoqlarni pechda 30 daqiqa davomida 160 darajagacha ushlab turing, siljiting, keyin teskari aylantiring.
Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan patlıcan
Ko'p xonadon egalari taqdirga moyil bo'ladigan xushbo'y va nozik appetizatorlar sabzi va sarimsoq bilan patirasiz . Sabzavotlar, bu qo'shimcha tarkibiy qismlarning kombinatsiyasi yordamida to'ldirilgan bo'lib, ularni pechda pishirish yo'li bilan qo'lga kiritiladi, ularni salqin joyda saqlab qolish tavsiya qilinadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1,5 kg;
- sabzi - 500 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- suv - 1,5 chashka;
- shakar - 200 g;
- sirka - 200 ml;
- Ayçiçek yog'i - 200 ml.
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
- Patlıcanda kesib oling va yarim soat davomida qaynatilgan suvda qoldiring.
- Sabzavotlarni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzi va sarimsoqni parchalash. Ular bilan baqlajon eb.
- Qish uchun sarimsoq bilan baqlajon kavanozlarda yaqin.
Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan baqlajon
Bir vaqtning o'zida pomidor va sarimsoqli patlıcanlardan tayyorlangan oddiy atıştırmalık pishirish va mazali taomlar uchun oddiy. Sabzavotlarni boshqa retseptlarda bo'lgani singari qovurib tashlashning hojati yo'qligi sababli qo'shimcha ingredientlar eziladi va patenbozlarni kesish uchun qo'shilishi mumkin. Pomidorlardan tashqari bu patlıcan va qalampir bilan yaxshi kombinatsiyalangan.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 kg;
- pomidor - 3 kg;
- sirka - 100 ml;
- yog 'yog'i - 1 ta shisha;
- tuz - 100 g;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagichdagi pomidorlarni siljiting.
- Shakar, tuz, sariyog 'qo'shing va massaga qaynatiladi.
- Baqlajon dilimlarga bo'linib, massaga qo'shing va tugashidan 5 daqiqa oldin 20 daqiqa pishirib, sirka tushiring.
- Bir konteynerda qishlash uchun pomidor, sarimsoq bilan baqlajon.
Sabzavotlar sarimsoq bilan afyun bilan tuzlangan
Odatdagidek bodring va pomidorga ajoyib muqobil sarimsoq va sabzi bilan bo'yinturuq ostida patlıcan bo'ladi. Ular juda ko'p turli xil issiq ovqatlar bilan birlashtirilib, kundalik ovqatda ham, har qanday bayramda doimo ishtirok etadigan atirga aylanadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 10 kg;
- sarimsoq - 250 g;
- sabzi - 250 g;
- tuz - 200 g
- suv - 5 litr.
Tayyorlash
- Bir sho'r suv solib, suv va tuzni qaynatib, besh daqiqa davomida patlıcan ichiga tushiring, keyin siqib qo'ying.
- Sabzavotlarni katta kesib oling, ularni sarimsoq bilan to'ldiring.
- Yana bir sho'rva qiling va ularni sabzavot bilan to'ldiring.
- Sabzavotlarni piyola ichiga solib, zulm bilan tepaga pastga bosing, qishda 3 kun davomida sarimsoq bilan sho'rlangan patiraji pishiring.