Ko'pchilik qish uchun sho'rvalarni saqlab qolish uchun ajablantirishi mumkin. Biroq qishda qishda yangi sifatli sabzavotlarni sotib olishning iloji yo'q va agar ular omadli bo'lsa, ularni sarflash mumkin emas. Yozda mo'l-ko'l hosil bo'lgan bo'lsa, nega sho'rvalar bo'ladigan bir qator bo'shliqlarni ishlab chiqarmang. Biz qish no'xat sho'rva va kacho uchun ovqat ta'riflarini tavsiya qilamiz.
Qovoqlarda qish uchun no'xat oshini tayyorlash - retsept
Tarkibi:
- tug'ralgan no'xat - 2 kg;
- yangi sabzi - 1 kg;
- piyoz lampalari - 1 kg;
- qalampir shirin bolgar - 1,5-2 kg;
- tomat sharbati (yangi tayyorlangan) - 3,5 l;
- Yong'oqsiz bandi yog'i - 500 ml;
- shakar shakar - 180-200 g;
- tuzlangan tosh yodlangan emas - 4 osh qoshiq. yuqori qismsiz qoshiq;
- mohiyati asatik - 0,5 tsp.
Tayyorlash
No'xat sho'rva tayyorlash uchun dastlab bir necha soat yoki kechqurun no'xatlarni yuvib turadi. Biz uni pechga qo'yib, pishirishni boshladik va qaynab turganidan so'ng pechda kamida bir yarim soat turdik.
No'xat pishirayotganda, biz sho'rva o'simlik tarkibini to'g'ri tayyorlaymiz. Pushti kubiklarni soyabonlangan lampochkalarni va sabzi olib tashlang va o'simlik massasini katta qovurilgan idishda o'tkazing, unda yog'ning xushbo'y hosili bo'lmasdan birinchi qadah pista yuboring. Pishlog'dan va sabzi gazkadan bir piyola yoyib, qovurilgan idishga bir stakan moyni quying, isitib oling va idishni oldindan tozalangan va to'ldirilgan kublarni yoki bolgar bolgar qalampiriga soling. Yong'oqni qovurasiz va sabzavotlarga yog'da sariyog 'bilan qo'shib, no'xat qo'shing, pomidor sharbati quying, tuz va shakar quying va qirq daqiqadan so'ng igna tayorlang.
Pishirish yakunida no'xat-o'simlik massasiga sirka mohiyatini qo'shamiz, uni aralashtiramiz, steril va quruq idishlarga qizdiramiz, yopiq qopqoq bilan yopamiz va idishlarni o'z-o'zidan sterilizatsiya qilish uchun sariyog'ini to'ldirib, butunlay sovutmaguncha aylantiramiz.
Xuddi shunday, siz shuningdek, bankalarda qish uchun loviya sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Qovoqlarda qish uchun sho'rva harxosi - retsept
Tarkibi:
- yangi pomidorlar - 2 kg;
- o'rik (ideal, nordon navlari) - 0,2 kg;
- piyoz lampalari - 0,5 kg;
- qalampir baharatlı - 1 pod;
- yong'oq - 120 g;
- o'rta kattalikdagi sarimsoq boshlari - 2 dona;
- xop-suneli - 20 g;
- koriandi yoki maydanoz (o'simliklar) - 2 o'rta shtana;
- Yong'oqsiz bandi yog'i - 110 ml;
- shakar 45 g gacha;
- tuz, yodlangan emas - 30 g;
- stol sirkasi - 55 ml;
- shirin qalampir no'xati - 6-10 dona;
- dafna barglari - 4 dona.
Tayyorlash
Dastlab, biz mevalarni qaynoq suv bilan qo'zg'atib, pomidorlardan terisini olib tashlaymiz. Sabzavotni endi blenderda yoki go'sht maydalagich yordamida xiriraymiz. Lampochka qozondan tozalanadi, bir oz parchalanadi va qalampirning to'r pallasi bilan birgalikda va oltin rangga rangli idishdagi o'simlik moyida shaybon-suneli qavriladi. Biz o'riklarni yarmiga ajratamiz, toshni olib tashlaymiz, go'shtni taxminan o'n daqiqa davomida pishirib, elakdan o'tkizamiz. Shuningdek, yong'oqlarni taxminan o'n daqiqa davomida quruq qovurilgan idishda qovurib, keyin ularni blender ichiga kesib, yong'oq tayyorlaymiz.
Endi pomidor va to'ng'izning massasini qozonga qo'shamiz, piyoz va qalampirdan piyoz qo'shing va tez-tez aralashtirib, mo''tadil issiqlikda qaynatamiz, tovush miqdori taxminan yarmiga kamayadi va qalinlashadi. Endi yong'oqni quritib oling, mayiz yoki maydanozni tug'ralgan yangi yashil, sarimsoq bilan to'ldiring, shakar va tuzni to'kib tashlang va no'xat qalampiri va dafna barglarini otib tashlang. Biz maydonchamizni yana o'n besh daqiqa davomida payvandiz, shundan keyin sirka to'ldirib, bir daqiqagacha isitib, so'ngra uni steril idishga joylashtiramiz. Pishirilgan qopqoqli qutilarni qo'rqamiz, ularni "palto" tagida teskari shaklda joylashtiramiz va sovutgandan keyin boshqa ignabarglarga ko'chamiz.