Marinadlangan patlıcan go'sht, baliq yoki boshqa ovqatlar bilan birga bayram stoliga yoki tasodifiy ovqatga xizmat qilish uchun mazali ovqatlanish uchun engil garnitura bo'lishi mumkin. Turli xil lazzatlanishlarning mavjudligi har kimga eng mos retsepti tanlashga imkon beradi.
Patlıcanni qanday sarimsoq qilish kerak?
Tuxumlangan patlıcan uchun har bir retsepti, o'zingizning shaxsiy xususiyatlariga ega, shuningdek, umumiy texnologik daqiqalarga ega.
- Patlıcanlar dastlab yuviladi, quritiladi, kerakli shakli va o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi yoki qirralari kesiladi, qirralarning kesilishi.
- Tayyorlangan sabzavot bo'laklari pishiriladi yoki qovuriladi, tuzlamoq qismlari bilan aralashtiriladi va suspenziya qilish uchun qoldiriladi.
- Mazali tuzlangan patlıcan tezkor retsept bilan tezda tayyorlanishi mumkin yoki kelajakda ishlatish uchun qish uchun davolanishi mumkin.
Turtli patlıcanlar
Tez qaynatilgan patlıcanlar quyidagi ta'rifdan foydalanib, bir necha soat ichida pishirilishi mumkin. Agar so'ralsa, marinadni to'g'ridan-to'g'ri patlıcanlara yoki suyuq turşuya qo'shib, tanlash uchun, qovoq, chili yoki boshqa ziravorlar bilan to'ldirish mumkin. Xizmat qilayotganda, tayyor nonvoyxonani aromatik moy bilan aromalaydi.
Tarkibi:
- patlıcan - 700 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- piyoz - 1 dona;
- suv - 0,5 l;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qalampir qora va xushbo'y, dafna.
Tayyorlash
- Patlıcanlar 2x2 sm bo'lgan kubiklar bilan maydalangan.
- Sabzavotlarni qaynoq suvga solib, qayta qaynatilgandan keyin 2 daqiqa qaynatib oling, elakka to'kib tashlang, to'kib tashlang.
- Piyoz va sarimsoqlarni tilimga qo'shib aralashtiramiz.
- 0,5 litr suv qaynatiladi, tuzlamoq qismlarini qo'shib, patlıcan aralashmasiga quyiladi.
- Sabzavotlarni yuk bilan bosib, salqinlash imkonini bering.
- Muzlatilgan patlıcanlar muzlatgichda 6 soat davomida hosil qilinadi.
Patlıcan sarimsoq bilan tuzlangan
Ayniqsa, mazali va aromatik sarimsoq va o'simliklar bilan marinadlangan patlıcanlar: maydanoz, maydanoz, bazil, koriander aralashmasi. Bir kun ichida siz tayyor non tayyorlashning ta'mini yoqtirasiz. Siz yangi non, chinnigullar tushdi yoki boshqa idishlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- sarimsoq - 6-7 tish;
- dereot - 1 shamlardan;
- suv - 1,5 litr;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sirka 9% - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Patlıcanlarni zar, tuz va sirka bilan suvda 5 daqiqa davomida qaynatib oling, drenaj qoldiring.
- Tayyorlangan ko'katlarni, sarimsoq, o'simlik yog'ini qo'shing.
- Marinadlangan aromatik patlıcanlarni idishga joylashtiring va ularni kecha ichiga sovutgichga qo'ying.
Sabzavotlar va sarimsoq bilan boqiladigan piyoz
Marinadlangan to'ldirilgan patlıcan sabzi, sarimsoq va ko'katlarni to'ldirish bilan qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha, shuningdek, har qanday stolda ovqatlanish uchun ajoyib ovqatlar bo'ladi. Yo'nalishlarni bajarish uchun o'rta o'lchamli mevalarni tanlab oling va ularning yarmini kesib oling, biroz kesib oling.
Tarkibi:
- patlıcan - 8 dona;
- sabzi - 3 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- maydanoz va korian - har birida 0,5 qalam;
- suv - 800 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq va pishirish uchun;
- qora va xushbo'y qalampir no'xati - 3 dona.
Tayyorlash
- Tayyorlangan patlıcan bir uzuk bilan kesilgan va 10 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi.
- Namlikdan qutilish uchun qaynatilgan sabzavotni bo'yinturuq tagiga joylashtiring.
- Ko'katlar, sarimsoq va mayda sabzi aralashtiriladi, tuz qo'shing.
- Patlıcan aralashmasi bo'lgan narsalar, ularni mag'lubiyatga bog'lab qo'ying.
- Suvni qaynatib, tuz, qalampir va sirka qo'shing, baqlajonga quying, tepaga ko'taring.
- Tuxumlangan patlıcanlarni sovutib, sovutgichda 2 kun davomida joylashtiring.
Marinadlangan patlıcan qo'ziqorin kabi
Keyinchalik, patiraj, qo'ziqorin qo'ziqorinlarini tayyorlashni va eng yoqimli atıştırmanıza ajoyib alternativni o'rganishni o'rganasiz. Ziravorning ta'mi to'la-to'kis ta'mini va ziravorlar va ziravorlar tarkibiga bog'liq. Retsept bo'yicha patlıcanni pichoq bilan kesib, patlıcan ajratib olish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- dereot - 0,5 tupn;
- sarimsoq - 0,5 bosh;
- o'simlik yog'i - 170 ml;
- suv - 1,3 l;
- sirka 9% - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Patlıcan teridan qutulib, 5 daqiqa davomida tuz va sirka bilan suvda qaynatiladi, bir elak ustiga quyiladi, bir soat davomida cho'kib ketadi.
- Barglarni sarimsoq, o'simliklar va sariyog 'bilan aralashtiramiz, idishga joylashtiring va muzlatgichda 6 soatga qo'ying.
Koreys tilida marinadlangan patir
Koreya retsepti bo'yicha soya sosida marinadlangan patlıcan, idish-tovoqlarni yaxshi ko'radiganlar bilan tabriklaydi. Meva 10 daqiqa davomida butunlay oldindan pishirilishi kerak, keyin yarmini kesib, so'ngra lobullar bo'lishi kerak. Bolgarcha qalampir va piyozning yarmigacha qismi atir-upaga yangi, nozik shaklda qo'shiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- corianander - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- piyoz - 150 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- shakar va er chili - 1 choy qoshiq;
- coriander ground - 2 choy qoshiq;
- Susam, olma sirkasi va soya sosu - har 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Baqlajon tayyorlang, tuz qo'shing, sirka qo'shing, 30 daqiqaga qoldiring.
- Yog 'ichida piyoz va chili yegulikda yonilg'isi uchun, koriandir va Susam qo'shing.
- Baqlajon, qalampir, sarimsoq, sarimsoqni aralashtiramiz.
- Tuxumlangan baqlajonlarning atir-upalari 2 soat ichida tayyor bo'ladi.
Fesleğenli reçeteli pishgan patirlar
Bazilika bilan tuzlangan shirinliklar baquvvat xushbo'y. Yashil ko'katlarni quritilgan holda almashtirish mumkin, va piyoz o'rniga kesilgan yashil tuklarni ishlatish mumkin. Patlıcan mevalari ixtiyoriy ravishda tozalanadi, atrof-muhitga yoki bo'ylama qatlamlarga bo'linadi va har ikki tomondan yog'da qovuriladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1,5 kg;
- bazil - 1 shamshir;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - ta'mga;
- piyoz - 250 g;
- suv - 200 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 9% - 40 ml;
- tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Qovurilgan patlıcan, sarimsoq, piyoz, reyhan barglari pishirilgan qatlamlarida.
- Suvni qaynatib oling, tuz, shakar, sirka qo'shing, sovutib oling, ishlov beradigan qismga quying, yukni bosing.
- 8 soatdan so'ng sovutgichda faslag'an baqlajon bilan marinadlangan.
Ozarbayjon tarzi bilan bodring
Yo'nalishlarni Ozarbayjon taomlaridan tortib olingan ta'mli patlıcanlar sarimsoq va yalpiz bilan tayyorlanadi, tuz va uzum sirkasi tarkibida tuzlangan. Agar so'ralsa, sarimsoq bilan to'lg'azish grated sabzi yoki maydalangan ko'katlarga qo'shilishi mumkin, bu esa aperitlarning ta'mini boyitadi va diversifikatsiya qiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- Yalpiz yangi - 0,5 nur;
- sarimsoq - 2 bosh;
- uzum sirkasi - 300 ml;
- suv - 1,5 litr;
- tuz - 150 g.
Tayyorlash
- Suv va tuzda 5-7 daqiqa davomida bir oz patlıcan qaynatiladi.
- Raziroyutni tuz va yalpiz sarimsoq bilan aralashtirib, kesilgan aralashmani qo'llang va idishga soling.
- Har bir narsani sirka bilan to'kib tashlang, yukni siqib oling va sovutgichda 4 kun davomida qoldiring.
Gurjistonda marinadlangan patlıcanlar
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan baharatlı tuzlangan baqlajonlar, juda mazali va ajoyib ko'rinishda. Ranglar va lazzatlarning yorqin palitrasi hech kimni befarq qoldirmaydi. Piyozli sabzi avval yumshoq yoki tuz qo'shilishi bilan pyuresa qadar yog'da saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- piyoz, sabzi va shirin qalampir - 3 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- neft - 0,5 stakan;
- issiq qalampir - 0,5 tsp.
- tuz va asal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Besh daqiqa davomida dilimlenmiş va qaynatiladi, patlıcan tayyorlangan tug'ralgan boshqa sabzavotlar bilan aralashtiriladi.
- Sutni asal, sirka, qalampir va sarimsoq bilan aralashtirib, sabzavot quying, har bir narsani aralashtiring va yukni bir necha soat bosib turing.
Qishda qosh uchun tuzlangan piyoz
Qish uchun tuzlangan baqlajon retsepti, keyingi hosil yig'ilganigacha, sizning sevimli ta'mingizingizning ta'mini butun yil davomida yoqtirish imkonini beradi. Kublar yoki aylanalarga bo'linib ketgan patlıcanlar tuz va sirka qo'shilishi bilan suvda qaynatiladi, undan keyin ular drenajlashga ruxsat beriladi va faqat keyin sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- suv - 1 l;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- sirka 9% - 100 ml;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Baqlajon tayyorlang, sho'r suv ichida 5 daqiqa qaynatiladi, to'rg'ang va tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan birlashtiriladi.
- Kassa massasini tortib oling, ixcham, tuxum quying, 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinni sovutishdan oldin o'rab oling.