Yoz nafaqat ta'til uchun vaqt emas, balki qish uchun, masalan, qovoqlardan yig'ish vaqti ham. Umuman olganda, retseptlar qovoqcha massasini tayyorlaydi, va har bir uy bekasining qovoqchasini gullab-yashnatishning sevimli usuli bor, ulardan biri konservalangan salatlar qilishni yaxshi ko'radi va kimdir ikra haqida aqldan ozgan. Qish uchun eng mashhur qovoq aralashmalari uchun ta'riflar quyida keltirilgan.
Qish uchun qovoqlardan ikra
Agar qovoq ikraidan qish uchun bo'sh joylar ro'yxatida birinchi o'rinda bo'lsa, unda karrali bilan uni tayyorlashga harakat qiling.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- kereviz - 1 dona;
- tomat pastasi - 100 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qovoq tozalanadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyin, biz kartoshka pyuresini qoldiqqa solamiz va uni o'choqqa keltiramiz. Yarim bargli kerosin o'simlik yog 'ichida ingichka chiziqlar va qovurilgan. Tayyor pyure kartoshkasidan o'n daqiqa oldin biz pechdan chiqib ketamiz, u erda qovurilgan selderey, tuzlangan tomat pastasi va tuz qo'shamiz. Keyinchalik, ikra uni o'choqqa qaytarib beradi va u tayyor bo'lgunga qadar saqlanadi. Biz tuxumni steril qutilarga joylashtiramiz, qovoqlarni yopamiz va 30 minut sterillaymiz.
Qovoq qish uchun salat
Lekin qovoq faqat ikra tarkibida emas, balki juda yaxshi saqlanadi. Bu erda piyoz bilan qovoqdan oddiy salat retsepti.
Tarkibi:
- qovoq - 3 kg;
- piyoz - 700 g;
- arpabodiyon - 100 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka - 240 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 1 stakan.
Tayyorlash
Marrows tozalangan va nozik doira ichiga kesilgan, arpabodiyon ezilgan, yarim halqalarni va nozik halqalarni kesilgan soyulmuş soğan. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 40-60 daqiqa davomida turing, shuning uchun qovoq sharbat berishi kerak. Biz salatani steril idishlar ustida yoyib, sharbat haqida unutmaymiz. Yashil qovoqcha bir tekis sariq bo'lmagunga qadar 30-60 minutlarni sterilizatsiya qiling. Kastryulkalar to'planganidan keyin, kun bo'yi adyolga o'raladi. Sovutilgan banklar saqlanish uchun yuboriladi.
Koreyada konservalangan qish uchun qushlar
Koreya oziq-ovqatlarini sevadigan va o'tkir idishlar haqida aqldan ozgan kishilar bunday qovoq bo'shligidan lazzat olishlari kerak.
Tarkibi:
- qovoq - 3 kg;
- sabzi - 1/2 kg;
- piyoz - 1/2 kg;
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- sarimsoq - 150 g;
- maydanoz, selantro, selderey va arpabodiyon - ta'mga;
- shakar - 1 stakan;
- Ayçiçek yog'i - 1 shisha;
- sirka - 1 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Koreya savzi uchun ziravorlar - 1 paket.
Tayyorlash
Koreyalik sabzi uchun graterda uchta sabzi va savzi. Qalampir va piyoz chiziqlar bilan kesilgan. Sarimsoq va ko'katlar eziladi. Hamma aralashdi.
Shakar, tuz, sirka, ziravorlar va ayçiçek yog'ini aralashtiramiz. Olingan sho'rva sabzavot bilan aralashtiriladi, aralashtiriladi va 3 soatga qoldiriladi. Keyinchalik, salatani steril qutilarga yoyib, uni davolash uchun yuboramiz. 0,5 litr hajmli banklar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi, 0,7 litr uchun banklar - 20 daqiqa. Kastryulkalardan keyin biz sovuq va sovuqmiz.
Melitopolska'da mushuk
Qovoqdan qish uchun yig'ish uchun yana bir qiziqarli retsept. Faqat bu erda qovoqchalar yoshlarni qabul qilish yaxshiroq, ular hali ham chanqoq teriga ega.
Tarkibi:
- qovoq - 650 g;
- horseradish barglari - 12 g;
- dereotu - 15 g;
- maydanoz (selderey bilan almashtirilishi mumkin) - 7 g;
- yalpiz - 0,7 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- achchiq qalampir - 1 pod;
- suv - 1 litr;
- tuz - 25 g;
- sirka 9% - 100 ml.
Tayyorlash
Menga ilhom beradi, jarohatlaydi va o'simliklarni olib tashlaydi. Biz ularni 2-2,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib tashladik. Yashillar 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib, qalampirni bir necha qismga kesib tashlang. Sarimsoq juda nozik emas. Qalampir va sarimsoqli ko'katlarning yarmi sterillangan kavanozning pastki qismiga joylashtirilgan bo'lib, qovoqchani va qolgan ko'katlarni va ziravorlarni mahkam joylashtiramiz.
Suvda tuz va sirka sintez qilamiz, qaynatiladi va issiq qovoqli tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Qolgan banklar sterilizatsiya qilinadi, 0,5 litr miqdori - 5 daqiqa, 1 litr - 8 daqiqa, 3 litr - 15 daqiqa.