Tuzli pastırma, uning ta'mi sifatlarida ko'plab go'shtli lazzatlardan kam bo'lmagan katta sovuq atirdir. Oddiy darajada ishlatilsa, tanamiz aniq foyda oladi, tiriklik uchun to'lov va qo'shimcha immunitet shaklida qo'shimcha bonus bo'ladi.
Ko'pchilik yangi tuzli idoradan tuzni ozgina oz miqdorda ziravorlar bilan ishlatishadi, lekin xavfsizligi uchun uni sho'rva bilan sarimsoq qilish va sarimsoq va ziravorlar bilan yaxshiroq ta'm berish afzaldir.
Sarimsoq bilan tuzlangan cho'chqa elchisining elchisi juda ham qiziq emas. Va quyida keltirilgan retseptlarimizdan foydalanib, siz o'zingizni ko'rishingiz mumkin.
Salamura bilan sarimsoq bilan tuzlangan jo'xori
Tarkibi:
- yog '- 2 kg;
- tosh tuzi, katta - 190 g;
- tozalangan suv - 900 ml;
- sarimsoq - 7-9 tish;
- no'xat qora qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 5-7 dona;
- er qora va qizil qalampir;
- shirin qalampir.
Tayyorlash
Avval sho'rni tayyorlash. Buning uchun, qaynab turgan toza suvda tuzni eritamiz va keyin plastmini o'chirib, aralashmaning to'liq sovishini kuting.
Ayni paytda, yog 'uch litrlik idishning bo'yiga erkin o'tib, uzun bo'yli bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoq chinnigullari toza bo'lib, ikki barobarga yoki to'rtta bo'laklarga bo'linadi, asl kattaligiga va yog 'parchalari bilan kesiladi. Endi dereotu bargini va bir necha no'xat qora qalampirni qutining past qismiga qo'ying va idishni dukkakli dog'lar bilan to'ldiring, lekin juda dafna daraxt va qalampir bilan almashtiring. Buning maydoni, sovuq sovuq shaffof sovutgich bilan tayyorlanadigan idishga quyiladi, shunda u tarkibni to'liq qoplaydi.
Qopqoqni qopqoq bilan yoping va ikki kun davomida xona haroratida cho'chqa yog'ida qoldiring, so'ngra uni muzlatgichga olib boring va taxminan yana bir hafta davomida pastki qavatda turing. Vaqt o'tgach, yog' miqdori iste'molga tayyor bo'ladi. Sovutgichdagi sho'r suvni kerak bo'lsa, uch haftagacha saqlashingiz mumkin. Maqsaddan foydalanishdan bir kun oldin, biz mahsulotni sho'rdan chiqaramiz, quriting, qizil, qora qalampir va er pyuresi aralashmasi bilan surtamiz va uni yigirma to'rt soat ichida muzlatgichga joylashtiring.
Sarimsoq bilan reaktsiyaga solingan salom
Tarkibi:
- yog '- 1 kg;
- tuz katta - 100-120 g;
- suzilgan suv - 1 l;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- piyoz pulni - 1 katta hovuch;
- qora qalampir no'xati - 10-12 dona;
- bar barglari - 2-3 dona;
- shirin qalampir no'xati - 5-7 dona;
- chinnigullar - 2 g'uncha;
- er qora va qizil qalampir yoki yog 'uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Tuzli bo'laklarga kesilgan, emaye kostryulkalariga solingan, pastki qismida pomidor qoshig'ining yarmini to'ldiramiz, uchta ezilgan sarimsoq chinnigullar, gulchambar, yarim semiz shirin va qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shamiz. Yuqoridan biz qolgan qobig'i bilan yog 'yopamiz va qolgan ziravorlar qo'shamiz. Tovuqning tarkibini suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing, qaynatib oling, olovning qizg'inligini kamaytiring, idishni qopqog'ini yoping va ellik daqiqa davomida yog'ni pishiring. Keyin plastinkani o'chiring va mahsulotni sho'r suv bilan to'liq sovutguncha va kamida sakkiz soat davomida yoki bir kechada to'kib turmaguncha tark eting.
Tayyorligimizdan keyin cho'chqa go'shti qismidan cho'chqani olib tashlaymiz, uni yog 'uchun qora qalampir yoki ziravorlar aralashmasi bilan silkitamiz va biz sinab ko'rishimiz mumkin. Ushbu yog'ni folga yoki pergament qog'ozga o'ralgan muzlatgichda uzoq vaqt saqlang.
Issiq tuzlangan sarimsoq bilan to'ldirilgan jo'ja - retsept
Tarkibi:
- yog '- 2 kg;
- tosh tuzi, katta - 200 g;
- toza suv - 1 l;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- ziravorlar va ziravorlar - tanlovgacha.
Tayyorlash
Salom dilim bilan kesilgan va ziravorlar va sarimsoq bilan almashtirib, uch litrli idishga solingan. Biz suvni bir qaynoqqa keltiramiz, unda tuzni eritamiz va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiramiz. Yigirma to'rt soat ichida siz yog'ni sinashingiz mumkin. Agar so'ralsa, ilgari quritilgan jo'mrakni maydalangan qalampir bilan aralashtirib, muzlatgichda saqlash uchun yuboring.