Salaka - ma'lum bir sababga ko'ra, butun dunyoga taniqli va katta baliqlarni boqish uchun ruxsat berilgan hayratlanarli baliq. Buning o'rniga, marvarid oilasidan bo'lgan chaqaloqni marinatlash mumkin yoki issiq taomlar massasida asosiy tarkibiy qismga aylantirilishi mumkin. Shu bilan birga, tayyor retseptur cho'ntagingizga urolmaydi va barcha yeyuvchilarni to'la qoldiradi.
Achchiq sho'rlangan sho'rvalar
Keyinchalik gaplashadigan retsept bo'yicha tuzlangan selyodka - sariq va piyozli klassik kanepalar uchun ideal baliq. Bunga ko'ra, bu retsept bo'yicha tayyorlanadigan baliqlar xuddi shunga o'xshash egan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- Boltiqbo'yi navlari 250 g;
- stol sirkasi - 40 ml;
- oq shakar - 10 g;
- dengiz tuzi - 10 g;
- toza suv - 250 ml;
- dafna barglari;
- Pista yog'i - 15 ml.
Tayyorlash
Eng zerikarli va chidamli ish birinchi bosqichda, chunki har bir kichik baliqni tozalash kerak, shunda bir fileto qoladi, ya'ni ichakni ichkariga solib, boshini va suyaklarini olib tashlang.
Suvda sirka va tuzni eritamiz, shakar, dafna, ozgina yog' qo'shamiz va bir necha daqiqa davomida tuzlamoqdiz . Biz Boltiqbo'yi baliqchasini qaynoq suvga botiramiz va muzlatgichda bir kunga qoldiramiz. Tuzli filetadan faqat tizmalarni olib tashlash qoladi.
Agar siz yangi tuzlangan sviterni tayyorlashni istasangiz, tuzni, shakarni va sirkani quyida keltirilgan asosiy tarkibiy qismlarga tuzatishni tarkibini minimallashtirish orqali retseptni o'zgartirishingiz mumkin.
Yog 'ichida Baltic sviter
Yong'oqdagi yong'oqni moylash nafaqat uning ta'mi tarkibiy qismlarini yaxshilashga, balki baliq go'shtini saqlashni ko'paytirishga ham yordam beradi.
Tarkibi:
- Boltiqbo'yi slanetsi - 1 kg;
- tuz - 7 g;
- qalampir aralashmasi - 5 g;
- dafna barglari;
- chinnigullar - 2 g'uncha;
- Ayçiçek yog'i - 200 ml.
Tayyorlash
Tozalangan baliqlarni shisha yoki emalli idishlarga qatlamlarga qo'yamiz, har bir qatlamni tuz bilan to'kib tashlaymiz. Tuzli baliq 3 soat davomida muzlatgichda qoladi. Tuzlanish vaqtida baliqni chayish kerak bo'lgan sharbatni boshlash kerak edi, shunda uning karkasi quritilishi va tuz qoldiqlarini tozalash kerak edi. Biz Baltic sviterini qatorga qo'yamiz, qorni tushiramiz va ziravorlar bilan aralashtirilgan yog'ni to'kib tashlaymiz. Biz konteynerni eng kam olovda baliq bilan joylashtiramiz va 2 soat davomida pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin baliqni sovitamiz.
Izlantirilgan panjara Baltic ringa
Pivo - qizarib pishgan sersuv uchun eng foydali, ammo, juda keng tarqalgan, ommabop va eng muhimi, mazali taom emas .
Tarkibi:
- Boltiqbo'yi navlari - 450 g;
- tuxum oqi - 2 dona;
- un - 80 g;
- suv 120 ml;
- Pista yog'i - 15 ml + qahva uchun.
Tayyorlash
Biz axlatni ichaklardan tozalaymiz, suyuqliklarni olib tashlaymiz, yuvamiz va to'kib tashlaymiz. Prisalivayem baliq va muzlatgichda 15 daqiqa davomida qoldiring, shundan keyin biz uni quritib, moychaga solib qo'ying. Choy oz miqdorda yog' qo'shib, un, tuz, suv va tuxum oqi tayyorlanadi. Qovurishdan oldin, haddan tashqari kleykovina shaffof ekanligiga ishonch hosil qiling, so'ngra katta miqdorda o'simlik moyi bilan xashakka soling, xarakterli oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha.
Do'zaxda kartoshka bilan salaklar
Tarkibi:
- kartoshka - 9-10 ildiz;
- oq piyoz - 70 g;
- Boltiqbo'yi suvi (filetos) - 20 dona;
- qaymoq - 150 g;
- sut - 150 g;
- yog' - 30 g;
- non po'sti - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz pechning harorati 200 darajaga o'rnatdik. Toza va yuvilgan kartoshka ildizlari chiziqlar bilan kesiladi. Piyozni to'kib tashlang va sariyog'iga soling. Piyoz rangini o'zgartirgandan so'ng, podzolotit bo'lsa, biz kartoshka qo'yamiz va kutamiz. Kartoshkaning aralashmasini yarmiga yoyib yuboring, yarmi baliq filetalari bilan yoping va kartoshkaning ikkinchi qatlamini yoping. Biz ovqatni qolgan Baltic somoni bilan to'ldirib, uni sut va smetana aralashmasi bilan to'ldiramiz. Tovoqni non yopishtirib, 45 daqiqa davomida pishiring.