Pektinning mevalar tarkibida yuqori miqdori tufayli, o'riklar murabbo va murabbo bazasi sifatida foydalanish uchun ideal. Boshqa narsalar qatorida ular turli xil qo'shimchalar bilan yaxshi ajralib turadi: aromatik o'tlar, sitrus kabuğu, vanillin va boshqa mevalar.
Qish uchun murabbo murabbosi qanday tayyorlanadi?
Agar etarli darajada shirin ezgunlar ishlatilsa, qo'shimcha shakar qo'shib qo'yishning hojati yo'q. Ushbu retsept aniq shirinligi bo'lgan mevalar yoki shakar preparatlarini yoqtirmaydigan iste'molchilar uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
- olxo'ri - 840 g;
- shakar - 270 g;
- ½ limon suvi.
Tayyorlash
Eng ko'p pektinni olish va bir hil, qalin murabbo olish uchun emallangan idishlar ichida erni yuvish va o'ralgan. Ularni o'zlarining sharbatlarida taxminan 10 daqiqa davomida yoki o'riklarni yumshatilgunga qadar o'rta issiganda qoldiring. Endi shakarni sug'orib, pishirishni davom ettiring, vaqti-vaqti bilan u murakkablashtiriladi (odatda, u hali ham 10 minut). Limon sharbati qo'shing va shirinlikni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.
Badanni toza idishlar ustiga to'kib tashlang va sterilizatsiya qilingandan so'ng uni aylantiring.
Agar so'ralsa, qish uchun dukkakli murabbo multivarkda amalga oshirilishi mumkin. "Ko'p pishirish" rejimini o'rnating va o'riklarni 160 daraja 40 minutda qaynatib oling va shakarni qo'shgandan keyin 120 gradusdan pastroq bo'ladi va yana yarim soat pishirishni davom ettiring.
Qish uchun kakao bilan to'ldirilgan murabbo
Qishki hosilda kakao mavjudligi g'alati tuyulishi mumkin, ammo bu retsept shokolad sevuvchilar uchun haqiqiy sovg'a bo'ladi. Bundan tashqari, to'ng'iz kakao bilan yaxshi mos keladi va retsepti uning mavjudligi igna qalinligi mustahkamligi va aroma - yanada aniq.
Tarkibi:
- o'rik - 560 g;
- shakar - 230 g;
- sariyog ' - 5 g;
- kakao kukuni - 10 g.
Tayyorlash
Yarimlarni ajratib oling va ulardan suyaklarni olib tashlang. Qisqichbaqasimon dukkakli idishga meva qo'ying, shakarga soling va shakarni eritmaguncha har bir narsani o'rtacha olovda qoldiring. Keyin, murabbo, taxminan 12-15 daqiqa qalinlashish uchun kutib turing, sariyog 'qo'shing va aralashtiramiz. Agar siz bir hil murabbo olishni istasangiz, uni tozalash, qoldiqning qoldiqlarini qutqarish, keyin uni olovga qaytarish, kakao tushiring va yana qaynatiladi. Ish qismini banklarga taqsimlang, sterilizatsiya qiling va siljiq qiling.
Qishda qobig'i bo'lmagan apple-plum jam
Olma kabi olxo'ri pektinga juda boydir, shuning uchun ularni igna bilan qo'shib qo'yish sutni yanada qalinlashtiradi. Bu murabbolarning bir nechta asosiy qismiga qo'shimcha ravishda, ishlov beradigan qismga xushbo'y rang, xushbo'y va engil kislota beradigan chakana moyli qo'shimchalar ham qo'shilishi mumkin.
Jamda lazzatlanish uchun chinnigullar bilan bir qatorda, rozmali shoxchalar o'tadi, lekin siz uning katta muxlisi bo'lmasangiz, rozmarinni doljin, vanil plastinka tayoqchasi bilan almashtiring yoki faqat hech qanday hissa qo'shmasdan qiling.
Tarkibi:
- chinnigullar - 95 g;
- olxo'ri - 340 g;
- olma - 260 g;
- bibariya bo'limi;
- shakar - 145 g.
Tayyorlash
Urug'lardan olma hilpirang va choraklarga bo'ling. Drenajdan yarani toshdan olib tashlang. Barcha mevalarni qalin devorli idishlarga joylashtiring va shakarni quying. O'simliklar, olma va chinnigullar choy damlab, yumshoqroq bo'lgunga qadar qoldiring. Keyin, qobig'ining qolgan qismidan qutulish uchun elakdan meva va berry aralashmasini tozalang.
Siqilish asosini olovga qaytarib, lazzat uchun rozmarin shoxini qo'shing (kerak bo'lsa) va qayta qaynatiladi. Tayyor murabbo toza yarim litrli idishga quyiladi , har qanday afzal qilingan usulda va ruloda sterilizatsiya qilinadi .