Qamrab qolgan sabzavotlarni qish zahirasini to'ldirish gulkaram yordamida bo'lishi mumkin. Soxta karamli gullar boshqa sabzavotlar, pomidor yoki sho'r suv bilan yopilishi mumkin. Qanday qilib mazali karamning burishishi mumkinligiga ishonch hosil qilish uchun quyidagi ta'riflarni amalga oshirishga harakat qiling.
Qish uchun karamdan kelgan salatlar
Tarkibi:
- tuz - ta'mga;
- gulkaram - bosh;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun yog'i - 1 mahsulot;
- sarimsoq - 10 dentikul;
- sirka - 3/4 element;
- shakar - asrning 1/3 qismi;
- bar barglari - 3 dona;
- oregano, kekik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qalampir no'xat - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz karamni gulzorlarga aylantiramiz va ularni yumshoq holga kelguncha 2-4 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatamiz. Xuddi shunday tartib-da qalampir bilan amalga oshiriladi. Piyoz, yarim somonga kesilgan va qaynatilgan qalampir - somon. Tayyorlangan sabzavotlarni birgalikda aralashtiring. Yog'ni qovurayotgan idishda isitib oling va unda sarimsoq chinnigulini 10-12 daqiqa davomida qovuring. Yog'ga sirka, shakar, dafna va no'xat qo'shing. Shakar erigunicha kutamiz, keyin kekik va kekik qo'shamiz.
Sabzavotni steril idishlar ichida yoyib, yog' va sirka aralashmasini qo'shamiz. Salatani silang va sovutib oling.
Qish uchun Koreyada karam
Tarkibi:
- tuz - mahsulotning 1/3 qismi;
- shirin qalampir - 2 dona;
- sabzi - 3 dona;
- karam - 1 bosh;
- sirka - 2 ta;
- suv - 5 ta mahsulot;
- shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz 3 stakan iliq suvda tuz qilamiz. Olingan sho'rda biz karamni yirtib tashlaymiz, gul so'qmoqlar ichiga bo'linib sepilgan, sabzi va shirin qalampir. Panani sabzavot bilan qopqoq bilan yoping va xona haroratida 4 soat davomida qoldiring.
Endi sirka shakar va qolgan 2 stakan iliq suv bilan aralashtiramiz. Aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling.
Sabzavotlar bilan, sho'rni birlashtirish va ularni steril bankalarda yoyish. Sabzavotlarni issiq suv bilan to'ldiring va tezda steril qopqoq bilan qutilarni siljitib oling.
Pomidorda qish uchun karam
Tarkibi:
- karam - 1 bosh;
- pomidor - 675 g;
- piyoz - 4 dona;
- bodring - 1 dona;
- tuz - 175 g;
- quruq xantal - 1 choy qoshiq;
- zamin zanjabili - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- shakar - 225 g;
- sirka - 570 ml.
Tayyorlash
Biz karamni gulzorlarga aylantiramiz. Pomidorni chorakqa aylantirdik. Piyoz va bodringni yarim doira bilan tozalash va kesish. Sabzavotlar qatlamlarga yotqizilib, ularning har biriga tuz sepiladi. Yuqoridagi barcha sovuq suv bilan qoplash va sabzavotlarni tun davomida marinadlash uchun qoldiring. Tuzli sabzavotlar quyma suvga solingan va sovuq suv bilan yuvilgan, keyin ularni xantal, qalampir, shakar va zanjabil bilan qiyalangan kostryulkalarga qo'yamiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlangan sabzavotlarni steril idishlar ustiga tashlab, pishirish suyuqligi va rulosida quyiladi. Qish uchun pomidor bilan karam tayyor!
Qish uchun marinadlangan karam
Tarkibi:
- karam - 1/2 bosh;
- lavlagi - 1 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- suv - 2 ta mahsulot;
- sirka - mahsulotning 1/4 qismi;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qora qalampir no'xat - 3-4 dona.
Tayyorlash
Kavanozda biz qalampir, ikkita barg barglari va sarimsoq chinnigacha qo'yamiz. Beetroot tozalanadi va ingichka plastinaga bo'linadi, karamni kichik gulzorlarga aylantiramiz, so'ngra sabzavotni bir idishga solamiz. Suv bir qaynatib olib, shakar va tuzda eritib, sirka qo'shing. Tez qisqartirilgan idishning tarkibini issiq qaynatgich bilan to'kib tashlang va qopqoqli qutilarni aylantiring.
Agar xohlasangiz, marinadlangan karam, qish uchun yopiq bo'lmaydi va ovqatdan so'ng 3-4 kun ovqat. Yoqimli ishtaha!