Qish uchun bektoshi uzumidan jele uchun oddiy retsepti har bir xonadon egasiga yoqimli taomlar bilan uyni hayratda qoldirib, o'zgacha ko'rinish bilan uyni saqlashni to'ldirishga qaror qildi. O'zingiz tasdiqlangan tavsiyalardan so'ng, ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin, hatto bolalar ham buni qadrlashadi.
Qish uchun Bektoshi uzumidan jele qilish uchun nima qilish kerak?
Qisqichbaqasimon qozondan jelni bir necha usul bilan tayyorlashingiz mumkin. Rezeptsiyani amalga oshirish uchun turli reza mevalari qo'llaniladi: yashil, pishgan yoki shilimshiq, ular hali ham bir hil massaga qayta ishlanadi.
- Bektoshi uzumlari pektinga boy, chunki igna jelakli moddalarni qo'shmasdan turib, o'zini qalinlaydi. Kerakli kelishuvga qadar igna saqlash jarayonida bo'ladi.
- Krijovnikdan jel uchun har bir retsept reza tayyorlash bilan boshlanadi, lekin bu holda, quyruq olib tashlash kerak emas, reza bir elak (yoki boshqa yo'l bilan) bilan ovuşturulur. Natijada, davolanish bir xil mustahkamlikga ega bo'lishi kerak.
- Agar ishlov berilmayotganligiga shubha qilinsa, yordamchi moddalar ishlatiladi: jelatin, zelis, quruq pektin.
- Qish uchun Bektoshi uzumni uchun uy qurilishi uchun jelly oddiy retseptini siz boshqa mevalar bilan rezavorlar birlashtiradi: kivi, apelsin, smorodina va boshqalar.
- Jelni iloji boricha shaffof qilish uchun uni eng kam issiqlik bilan pishirib, hosil bo'lgan barcha ko'piklarni olib tashlang. Kamdan-kam hollarda bunday preparat ikki barobardan ko'proq qaynatiladi.
Qish uchun quduqlarsiz begzodalardan Jelly
Bektoshi uzumidan jellyani osongina pitted qiling, lekin juda tez emas. Ideal konsistentlikka erishish uchun, rezavorlar birinchi marta blender yoki go'sht maydalagich bilan ishlaydi, faqat quruq kaka bo'lmaguncha, avval bir elakdan surtib qo'ying. Bu usul eng qizg'in, bir xil jel yaratish uchun samarali hisoblanadi. 1 kg meva pyuresi 400-500 g pyuresi qoldirib, tayyor jel 300 g dan oshmaydi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Mevalar shakar bilan qoplangan pyuresi bilan maydalangan.
- Qaynatmaguncha kam issiqlikda pishiring.
- Ular 20 daqiqa qaynatiladi. So'nggi 5 daqiqa intensiv aralashtiriladi.
- Tayyor mahsulotlarni to'kib tashlang, mahkam yoping, saqlash uchun qo'yib yuboring.
Jigarrang sariqdan sarig'i bilan
Zellixning qo'shilishi bilan qishda qushqo'nmasdan oddiy jöldan hosil bo'lgan rohatlantiruvchi shaffof gelsidir. Tabiiy o'simliklarning qalinlashtiruvchisi oldindan tayyorlangan rangning asl shaklida saqlanishiga yordam beradi va oziq-ovqatning oxirgi ta'miga ta'sir qilmaydi. Jellyni sovutishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin, lekin saqlash vaqtida u ko'proq qalinlashadi va marmeladga o'xshaydi.
Tarkibi:
- zhiliklar 2: 1 - 1 quti;
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 500 g.
Tayyorlash
- Katta miqdordagi meva bilan tozalandi, shakar bilan aralashtiriladi va o'rta issiganda kiyiladi.
- 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- ½ st bilan zheliklarni aralashtiring. shakarni aralashtirib, yana 5 daqiqa davomida jelga va qaynatiladi.
- Sterilizatsiyalangan idishlarga quying, siljiting, pastga aylanmasdan, sekin sovutish uchun iliq joyga qo'ying.
Pektin bilan piramidadan Jelly
Bu qish uchun krijovnik va pektindan jele tayyorlash oson va sodda. Bu tabiatda qalinlashtiruvchi moddasi juda ishlatilmaydigan, begona hid yoki ta'mga ega emas, chunki noziklik Bektoshi sharobining yorqin ta'mi bilan xushbo'y hidli bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, bunday preparat ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin: chinnigullar yoki vanillin, ular shirinlikni yanada qiziqarli qiladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- pektin - 10 g;
- vanillin.
Tayyorlash
- Sivrisinak ozgina miqdorda pulpaga ruxsat beradigan, artingan, qulay tarzda öğütülmüştür.
- Shakar bilan uxlab qolish uchun, o'rta olovga qo'ying.
- Qaynoqqa qaytsangiz, taxminan 10 daqiqa pishirib, bir chetga qo'yib, salqin.
- Pektin, vanilya va ½ osh qoshiq aralashmasini aralashtiring. shakar.
- Yana qaynatib oling, pektin qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatiladi.
- Sekin sovutish uchun shisha, bug'li bo'yalgan idishlar, qo'ziqorinlarga quyiladi.
Jelatin bilan jigarrang
Qish uchun jelatin bilan jigarrang jöle muvaffaqiyatli tayyorlash uchun, bu jelleşici ingredient bilan ishlash ayrim nüansları hisobga olish kerak. Ovqat pishirish oxirida qaynatilmaydi va ilova qilinishini unutmaslik kerak. Jelatin xarakterli lazzat va lazzatga ega, shuning uchun uni qo'shganda uni ortiqcha sarflamang, chunki natijani buzmaslik kerak.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- issiq suv - ½ dona;
- jelatin - 20 g.
Tayyorlash
- Beralar, agar xohlasangiz, yumshoq silkitib oling.
- Shakar bilan uxlab qolish uchun, o'rtacha olovda parvarishlash uchun.
- Jelatinni issiq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring.
- 15 daqiqaga qaynatiladi, bir chetga qo'ying, qaynab ketishning bekor qiling.
- Jelatini tushiring, aralashtiring.
- Eng kam olov yoqing, qaynab ketmasin, aralashtirmang. 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Sterilizatsiyalangan idishga quyib, o'zini sterilizatsiya qilish uchun issiqlik bilan to'ldiring.
Go'sht maydalagich orqali krakeradan jel uchun retsept
Qish uchun qushqo'nmasdan jele qilishning eng oson yo'li go'sht maydalagich orqali amalga oshiriladi. Qulupnayralarni avvaldan ovlanmayotganligini hisobga olsak, quyruqlarni olib tashlash kerak, ularni kesish uchun kichik makaslardan foydalaning, bu juda katta miqdorda ingredientlarni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi. Bu usulning barcha afzalliklari uchun meva-sabzavotlarni tayyorlash - tayyor jele ko'proq bo'ladi va mustahkamlik ba'zida qalin bo'ladi.
Tarkibi:
- shakar - 1 kg;
- Bektoshi uzumni - 1 kg.
Tayyorlash
- Qumlarni kesib kesib mevalarni tozalash. Go'sht maydalagich orqali o'ting.
- Shakar bilan uxlab qolish uchun pechka qo'ying.
- 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi, oxirgi 10 daqiqada zichlikka erishiladi.
- Tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang, qovoqlari bilan yoping, o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun issiqda qoldiring.
Böğürtlenlerden zümrüt jöle
Qish uchun kivi bilan qushqo'nmasdan g'aroyib mazali jelly uning yorqin, boy yashil rangi tufayli "zumradd" deb ataladi. Ushbu retseptga ko'ra, mevalar go'sht maydalagichidan o'ralgan yoki maydalangan bo'lib, kivi bo'laklarga bo'linadi, natija sifatida esa, ko'proq konfetka ko'proq eslatib turadigan ajoyib jilli noziklik paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- kivi mevasi - 4 dona;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Yong'oq yuviladi, quyruqlari kesiladi, qulay tarzda qovuriladi.
- Kivi tozalanadi, katta kub bilan kesiladi.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, shakarni to'kib tashlang, o'rta olovda maydaladi, ko'pikni olib tashlang.
- Jelli 25 daqiqa qaynatiladi.
- Sterillangan idishlar, qopqoqlar bilan qopqoqni quying va sekin sovutish uchun issiq latta ustiga qo'ying.
- Ish qismini salqin bir zaminda saqlang, bir yildan ortiq emas.
- Yashil kepakli va kivindan jel toza, qo'ziqorin ichiga soling va sekin sovutish uchun issiqda qoldiring.
Qish uchun apelsin bilan jigarrang
Qisqichbaqasimon qozondan jel uchun bu oddiy retsept sun'iy qalinlashtiruvchi moddalar qo'shilmasdan tezda mazali qalin igna hosil qilish imkonini beradi. Zedra pektin uchun rekord egalik qiladi, shuning uchun nozikliklar, albatta, kerakli kelishuvga erishadi. Sovutgandan keyin bu jelga xizmat qilishingiz mumkin, lekin u ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- to'q sariq - 1 dona.
Tayyorlash
- Portakal qobig'i apelsin qobig'i bilan. Oq qobig'ini va suyaklarini olib tashlang.
- Bektoshi uzumlarini yuvish, quyruqlarni kesib tashlash.
- Blenderga silang va silliq bo'lgunga qadar porlash.
- Pyure kartoshkani bir yirtqichlardan tushiring, shakar qo'shing, o'rta issiqqa soling.
- 20 daqiqa davomida pishiring, shiddat bilan aralashtiring.
- Jellyni qozon va apelsindan steril konteynerga qo'ying, qopqog'ini silkitib, sekin sovutish uchun issiq latta ichiga qo'ying.
Bektoshi sharbati bilan Jelly
Qish uchun qozon sharbati bilan jele tayyorlash qiyin emas. Bu erda jelatin qo'shilmasdan, faqat qilolmaysizlar, aks holda siz qattiq jelly konsistensiyasini olmaguncha va sharbatni qaynatish uchun uzoq va charchagan oladi va oxirgi hajmda bu katta ta'sir ko'rsatadi. Ish qismi sovuq xonada murabbo kabi uzoq vaqt davomida saqlanadi, lekin muzlatgichda sovutgandan so'ng darhol shirin bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- krijovnik sharbati - 1, 5 l + jelatin uchun 0,5 l;
- shakar - 500 g;
- jelatin - 50 g.
Tayyorlash
- Issiq sharbatlarda (0,5 litr) jelatini eritib oling.
- Pishirish uchun pechka qo'yishgan shakar bilan sharbatni aralashtiring, 15-25 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Bir chetga surib, qabariq pastga tushgunicha kutib turing, jelatin suvi quying, yaxshilab aralashtiring.
- Minimal haroratda 3 daqiqa issiqlik bilan isitiladi (qaynatishga olib kelmang!), Tayyorlangan idishlarni darhol to'kib tashlang.
- Sekin sovutish uchun kovaklar bilan o'rab oling.
Börekli jöle, banan bilan
Juda noan'anaviy ta'mi kaseda va bananlardan qalin jelga ega. Ushbu original noziklik juda sodda va tez tayyorlanadi. Qulupnay bir blender bilan yoki agar kerak bo'lsa, suyaklardan qutulish va bananlarni bo'laklarga kesib tashlangan bo'lsa. Berry-jelli to'ldirishda qiziqarli mevali desert chiqadi.
Tarkibi:
- banan - 2 dona;
- qozon pyuresi - 2 l;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Qisqichbaqasimon pyureni shakar bilan aralashtirib, o'rta issiganda joylashtiring. 15 daqiqa o'ylab ko'ring.
- Soyulmuş bananlarni kesib, jarlikka tushiring, aralashtiramiz.
- Jelly kelajakni 20 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyorlangan shisha idishga to'kib tashlang, sekin sovutish uchun qopqog'ini oching va issiqda qoldiring.
Bektoshi uzumidan bir nechta o'zgaruvchan jele qanday tayyorlanadi?
Jigar juda ko'p o'zgaruvchan qozondan tayyorlanadi, ammo tez emas. Pishirish muddati kamida 1,5-2 soat davom etadi, ammo idishning qoplamasi va doimiy issiqlik ta'minlaydigan asbobning maxsus rejimi tufayli ovqat tayyorlash jarayonini doim kuzatib borishingiz shart emas. Ko'pikni olib tashlash va qopqoqni ochish bilan boshlanadi.
Tarkibi:
- qozoq pyuresi - 1 l;
- shakar - 500 g.
Tayyorlash
- Bir piyola pyure kartoshka tushiring, shakarni tushiring, aralashtiramiz.
- 2 soat davomida "Sog'ish" rejimini tanlang.
- Oxirgi 10-daqiqada sterillangan idishlar ichiga jelni quyib, saqlash uchun salqinroq qilib qo'yinglar.
Jelly non makaronida krijovnikdan
Qish uchun Bektoshi uzumidan jele uchun eng oddiy retsepti sizga hech qanday ta'qib qilishning hojati yo'q. Non ishlab chiqaruvchi o'z-o'zidan ovqat tayyorlashni ta'minlaydi - ideal harorat saqlaydi va massani aralashtiradi. Preparatning boshida ko'tariladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Chashka yarim tovushga to'ldirilmaydi.
Tarkibi:
- shakar - 500 g;
- Krijovnik pyuresi - 1 litr.
Tayyorlash
- Shakar bilan yoping, piyozda pyure kartoshkani tushiring.
- "Gem" rejimini aniqlang, "Ishga tushirish" tugmasini bosing.
- Oxirgi signaldan so'ng, sterillangan idishlar ichiga jelni tushiring, saqlashga qo'ying.