Qovuqli zamburug'lardan farqli o'laroq, qo'ziqorinli arpa, qish uchun yashil pomidorlardan tayyorlangan atirlar juda mashhur emas, bu esa o'z ta'midan tushib ketmaydi. Quyidagi bunday igna uchun retseptlar variatsiyasini tasvirlab beramiz.
Yashil pomidordan ikra uchun retsept
Qizil pomidorning xuddi shunga o'xshash ignalaridan, aperatiflarning bu o'zgarishi odatiy bo'lmagan rang bilan ajralib turadi. Ushbu pomidor ikra, pomidor va piyozdan tayyorlangan oddiy qish taqvimidan ko'ra ko'proq Meksika gulbog'iga o'xshaydi.
Tarkibi:
- pomidor - 6,6 kg;
- piyoz - 1,3 kg;
- sabzi - 880 g;
- o'simlik yog'i - 390 ml;
- shakar - 65 g;
- tuz - 40 g.
Tayyorlash
- Sizning qo'lingizda blender bo'lsa, unda o'zingiz bilan aloqa qilasiz, aks holda siz barcha tarkibiy qismlarni qo'lda maydalashingiz kerak bo'ladi. Juda eritib bo'lmaydi, biz ikra to'qimasini saqlab qolmoqchi emasmiz va pomidorni pishirmaymiz.
- Ro'yxatdagi barcha sabzavotlarni kesib oling, qalin devorli idishlarda o'simlik moylarini isitib oling va unda piyozni saqlang.
- Parchalar shaffof bo'lgach, savzi qo'shing, yana 5 daqiqa pishirishni davom eting va pomidorni kalit qismini qo'ying.
- Sabzavot aralashmasini ziravorlardan so'ng, uni past haroratda bir necha soat davomida pishirishga qoldiring, so'ngra steril idishlar ichida tarqating va darhol aylantiring.
Qish uchun yashil pomidordan baharatlı pichan
Bundan tashqari, sabzavot ikrai uchun har qanday retsepti, u uchun siz baribir yoki bir oz zararlangan mevalarni ishlatishingiz mumkin, chunki har qanday holda sabzavot eziladi. Pomidor ikra ham istisno emas.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1,6 kg;
- sirka - 45 ml;
- shirin qalampir - 600 g;
- shirin qalampir - 3 no'xat;
- piyoz - 400 g;
- issiq qalampir podasi;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- sabzi - 400 g;
- sarimsoq - 4 tish.
Tayyorlash
- Sabzavotlar bir xil kattalikdagi kublarga bo'linadi.
- Taxminan yarim soat davomida parhezsiz emallangan idishlar va pishiriqlarga pomidor qo'ydik.
- Biroz vaqt o'tgach, sabzavot, ziravorlar, sarimsoq va sarimsoq sirkasini qo'shing.
- Taxminan bir soat davomida tuxumni qaynatib turing, ezilgan issiq qalampir qo'shing va ishlov beriladigan qismini steril konteynerga joylashtiring, keyin darhol siljiting.
- Shunga o'xshab, yashil pomidordan olingan ikra juda ko'p miqdorda tayyorlanadi. Pishirish sxemasi bir xil va barcha manipulyatsiya "Sog'ish" rejimida amalga oshiriladi.
Yashil pomidor va ko'katlardan olingan ikra
Tayyorgarlikka ko'proq ranglar berish uchun pomidor va bu idish uchun odatdagidek boshqa sabzavotlar ko'katlar bilan to'ldiriladi. Jigarrang qo'shimchalar pomidor ikraini nafaqat yorqin, balki shirin ham qiladi.
Tarkibi:
- pomidor - 2,9 kg;
- piyoz - 740 g;
- lavlagi - 900 g;
- pomidor sousi - 340 g;
- piyoz - 490 g;
- sirka - 145 ml;
- shakar - 140 g;
- tuz - 55 g.
Tayyorlash
- Yashil pomidordan ikra tayyorlamasdan oldin, lavlagi tashqari barcha sabzavotlar o'rta o'lchamdagi kubiklarga bo'linishi kerak, lekin qizil qalinligi uning zichligiga qarab yaxshiroqdir.
- Sabzavot aralashmasi emal qilingan idishlar, mavsumni pomidor sousi, sirka va mavsumga shakar va tuz aralashmasi bilan o'tkaziladi.
- Olingan o'simlik aralashmasi o'rtacha haroratda taxminan bir soat davomida pishiriladi yoki sabzavotlar yumshatilgunga qadar ortiqcha sharbat bug'lanadi va ikra istalgan tarkibga qo'shiladi.
- So'ngra ishlov beriladigan qism odatiy modelga muvofiq taqsimlanadi.
Yashil pomidordan ikra qanday qilinadi?
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- piyoz - 0,5 kg;
- sabzi - 1 kg;
- tuz, shakar - ta'mga.
Tayyorlash
- Eng oddiy retsepti uchun siz mutanosiblarni eslab qolishingiz shart emas. Sabzavotlar, ya'ni piyoz, pomidor va sabzi 1: 2: 1 nisbatda olinishi kerak.
- Sabzavotni tozalashdan so'ng ularni go'sht maydalagichidan o'tkazing va taxminan bir yarim soat davomida shakar va tuz bilan ziravorni qaynatib yuboring.
- Olingan bo'shliqni odatdagidek shakllantiring.