Nemislar bu taomni chaqirgan soqol yoki "Eisbein" o'z tarixi va an'analariga ega. Chexlar va nemislar uchun bu odatda milliy an'analarning bir qismidir, biroq ayni paytda sharqda ular bu taomni juda yaxshi ko'radilar, faqat ularning ziravorlarini va retseptlarini ishlatish bilan. Shuning uchun, bu taom tayyorlash har xil bo'lishi mumkin, har bir kishi o'z sevimli retseptini tanlash va tayyorlash mumkin.
Har doimgidek, bunday idishlarda bo'lgani kabi, har bir narsa oddiy emas, oshxonada oshxonada emas, balki do'konda yoki bozorning go'sht qatorlarida boshlanadi. Keyinchalik oshxona oshxonasiga aylanadigan yaxshi shinni tanlash juda muhimdir. Shin juda yirik, yog 'va qadimgi (cho'chqa yoshi jihatidan emas, balki go'shtning yangiligi jihatidan emas) bo'lishi kerak, ayni paytda yosh yosh, umuman, bitta suyak va 200 gramm go'sht bo'ladi. Siz oltin vositani qidirib topishingiz kerak, tanlangan mahsulotni ko'rib chiqing va tegmang. Ideal holda shin uzun emas, balki ko'p yog'li emas, balki plomba, go'sht bo'lishi kerak. Tushdagi teri ham ovqatlanishini tushunishingiz kerak, shuning uchun terini yumshoq, nozik, engil va zararsiz bo'lishi kerak. Agar siz hali ham qirmizi shilingga ega bo'lsangiz, unda cho'kindi va oshxona shimgichining qattiq tomoni yordamida iliq suvda yaxshi yuviladi.
Pishloqdagi pishirilgan pishiroqda pivo bilan qovurilgan cho'chqa biftekini qanday tayyorlaysiz?
Tarkibi:
- cho'chqa gugurtasi - 1, 5 kg;
- qora pivo - 2 litr;
- piyoz - 1 piyoz;
- karamatik ildizi - ½ dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- laurel - 1 yaproq;
- chinnigullar - 2 g'uncha;
- qalampir xushbo'y - 4 dona;
- xantal - don - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kimyon - ½ tsp;
- tuz.
Tayyorlash
Idishda pivoni tushiring va uning ichiga shinni soling, chunki qaynoq pasayishi ko'pikni olib tashlaydi va minimal haroratni o'rnatadi. Ko'pik shakllanishni to'xtatgandan so'ng, tuz va ziravorlar bilan to'ldirilgan sarimsoq va boshqa sabzavotlar qo'shing. Shankni tayyorlash preparat retsepti emas, ziravorlar tarkibini tanlash va o'zgartirish sizning qo'lingizda. Pichichni 2-2,5 soat pishirib, keyin pivoga salqin suv quying, uni sovutish uchun issiq bulondan olmang, bu juda muhim. Sovutilgan bulondan boshlab g'ildirakni olib tashlang va uni quritib qo'ying, va ayni paytda sousni tayyorlang. 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq pivo suvi, xantal, asal va kerak bo'lsa, qizil qalampir, bu sous yaxshi payvandlab shin tarqaldi. Paneli folga ilib, sousni va sharbatlar chiqmasin, sousni to'kib tashlang va pastga qarab bir stakan pivo suvi qo'shing, endi folga qirralariga qo'shilishingiz mumkin. 160 daraja 40 minutdan so'ng, folga qovurish uchun taxminan yarim soat davomida ochiladi. Oxirgi bosqichda barni pivo suvi bilan to'ldirish uchun bir necha marta dangasa bo'lmang.
Qo'ziqorinli pechda pishirilgan cho'chqa go'shti tanasini tayyorlash
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- limon - 1 dona;
- qora qalampir - 5 g;
- chili qalampir - ¼ tsp;
- soya sousi - 150 g;
- sarimsoq - 7 tish;
- asal - 30 g;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Yaxshi namlaning va kofirlarni tekshiring, keyin quriting. Oshxonangizdagi eng o'tkir pichoq, jildning butun yuzasida bir kafeda shaklida terini kesadi. Ushbu retseptda shinning oldindan tayyorlanishi ta'minlanmaydi, shuning uchun marinadlangan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarga tayyorlangan cho'chqa go'shti uchun qaynatgich, juda ko'p har xil. Eng ommabop va ommaboplardan biri - to'rtta ta'mni,