Patlıcanlar dunyoning ko'plab mamlakatlarida, ayniqsa, o'z mamlakatida, Hindiston, Yaqin Sharq va Janubiy Osiyoda turli xil ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ulardan ovqat tayyorlashni, pishirishni, qovurishni, pishirishni, sovitishni, grilni tayyorlashni va kamdan-kam xom ashyoni tayyorlashni tayyorlash. Yangi patlıcan bir oz achchiq, lekin issiqlik bilan ishlov berish jarayonida achchiqlanish yo'qoladi.
Patlıcan har qanday boshqa sabzavotlar bilan mukammal birlashtiriladi, lekin mutlaq klassikalar pomidorli patlıcanlardan tayyorlangan idishlar. Sarimsoqning xushbo'y va ta'mli ta'mi, bu qo'shimchalarga qo'shib qo'yilgan, xuddi stew kabi, qovurilgan yoki salat shaklida, ajoyib lazzatli va ajoyib taom pazandachilik san'ati yaratadi.
Patlıcan pomidor bilan qovurilgan
Tarkibi:
- patlıcan yangi - 350 g;
- pomidor - 300 g;
- piyoz - 200 g;
- shirin qalampir - 150 g;
- qalampir achchiq - 3 halqali;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- tuz;
- qalampir;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Peeled piyoz va tug'ralgan piyoz, qizil qadar qizilni qovur. So'ngra biz pishirilgan patlıcanlarni, bir yarim santimetr hajmida, patlıcan va qovoqni besh dan etti daqiqacha yuboramiz. Endi pomidorlarni tilimlarga kesib tashlang, somon, tuz, qalampir bilan shirin qalampir va o'n daqiqa davomida o'tirsin. Tayyorgarlik oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing va uni bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida turing.
Pomidor bilan qovurilgan patlıcanlarga xizmat qilishda yangi o'tlar bilan bezatilgan.
Pomidor va sarimsoq bilan qovurilgan baqlajonlarning salatasi
Tarkibi:
- patlıcan yangi - 200 g;
- pomidor - 200 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Feta pishloq - 50 g;
- zaytun moyi;
- balsamik sirka ;
- tuz;
- qalampir;
- yashil piyoz;
- Maydanoz reyhanining yangi yashil ranglari;
- marul barglari.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan baqlajonlar besh dyuym qalinligi, tuxum, qalampir, zaytun moyi bo'lgan yog'lar va oltinga qadar har ikki tomonning paniga qavrilgan holda aylantiriladi. Biz piyozni salat barglari ustiga qo'yamiz, ustiga pomidorlarni kesib qo'yamiz va ustiga qovurilgan patlıcan bo'laklarini tarqatamiz. Sarimsani ingichka plastinaga solib, bizning idishimizga sep. Keyin oq pishloqni kublar ichiga kesib, uni sabzavotlarning ustiga qo'ying. Ziravorlar yog'i, balsamik sirka, tuz va qalampir aralashmasi bilan tayyorlangan tayyorlangan o'simliklar bilan salat seping va kiyimni to'kib tashlang.
Endi siz pomidor va sarimsoq bilan patlıcanları qanday soqit qilishni, shuningdek, ularni qovurish va mazali salat qilishni bilasiz. Makaron sevuvchilar uchun quyidagi retsept.
Baqlajon va pomidorli makaron
Tarkibi:
- makaron mahsulotlari - 450 g;
- patlıcan yangi - 300 g;
- Pishgan qizil pomidor - 750 g;
- piyoz - 100 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tomat pastasi - 50 g;
- yumshoq pishloq (ricotta yoki mozzarella) - 50 g;
- zaytun yog'i - 65 ml;
- qizil qalampir (go'sht) - 1,5 g;
- bazil ko'katlar;
- zamin qalampiri aralashmasi;
- tuz.
Tayyorlash
Makaron tayyorlangangacha tuzli suvda qaynatiladi, do'lga quyib, ellik mililitrli suvni qaynatib, qaynatiladi.
Kozaik piyozni tozalab, kesib, zaytun moyi va qizil qalampir bilan tandirda besh minut sarimsoq va qovurg'a bilan plitalari choping. Keyin qovurilgan baqlajon, tuz va qalampir aralashmasini qo'shib, besh daqiqa davomida qopqoq ostida o'tirsin. To'qqiz daqiqa davomida qopqoqni va go'shtni olib tashlang. Endi biz pomidorlarni kubiklar, tomat pastasi bilan kesib, makaron va pishiriqdan qolgan suvni besh daqiqa davomida to'kib tashladik. Qovurilgan idishning tarkibiy qismlari makaron bilan yirtqichlardan o'tkaziladi va bir necha daqiqa davomida pishiriladi.
Biz makaronga bir plastinka ustida xizmat qilamiz, bir necha tilim pishloqni ustiga qo'yamiz va yangi faslag'anli ko'katlarni ziravorlar bilan bezashamiz.