Baliqni qanday saqlash kerak?

Mahsulotlarni to'g'ri saqlash - oziq-ovqat mahsulotlariga ajratiladigan byudjetning bu qismini iqtisodiy va to'g'ri sarflashning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Biz muntazam ravishda eng xilma xil mahsulotlarni saqlash qoidalarini ko'rib chiqamiz va bugungi kunda baliq chiziqda.

Sovutgichda baliqni qanday saqlash kerak?

Savolni tahlil qilish yangi baliqni qanday saqlash kerakligiga bag'ishlangan nuqta bilan boshlanishi kerak. Ha, ha, bu oddiy va odatdagidek harakatning o'zi ham o'z qoidalariga ega.

Yangi baliq tana go'shti tarozi va ichakdan qaytib kelganidan so'ng darhol tozalanishi va yaxshilab yıkanması kerak, chunki baliq terisida giblets va mukus patojenlerin rivojlanishi uchun ideal vosita. Shu sababli, yangi baliq sovutgichda ikki kundan ortiq saqlanmasligi, raf umrini uzaytirish uchun, yuvilgan va quritilgan karkas darhol yopiq qoplarga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Muzlatilgan baliq 3 oyga qadar yangilanib turadi, lekin uni qayta muzlatmaslik kerakligini esda tuting, chunki bu usul faqat lazzat pulpasidan mahrum emas, balki sog'liq uchun ham xavflidir. Yangi baliqlarni saqlash uchun ideal harorat 3 dan 5 daraja oralig'ida.

Xom baliq eng xushbo'y hidli mahsulot emasligini unutmang, shuning uchun uni go'sht va sut mahsulotlariga bevosita yaqinlashmaslik, undan kamroq shirinliklar bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Alohida nuqta qizil tuzlangan baliqni qanday saqlash kerakligi bilan bog'liq. Tuz o'z-o'zidan saqlovchi moddadir, lekin bu sho'rlangan baliq bo'laklari bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin degani emas - ular yangi baliq bilan bir xil raf umriga ega, ammo saqlash usullari boshqacha. Albatta, siz sho'rlangan filitrani yopiq paketga solib qo'yishingiz mumkin, lekin sho'rlangan baliqlarni tilimga, mayin yog'da yog 'ichiga joylashtirish qulayroqdir. 3 oy davomida ularning xavfsizligi uchun tashvishlanmaydi.

Füme baliqni qanday saqlash mumkin?

Issiq chekish usuli bilan tayyorlangan baliq tana go'shti saqlash uchun kamroq bardoshli bo'lib, shuning uchun 8 santimetrdan ortiq bo'lmagan saqlash temperaturasida 30 kunlik tazelikni saqlab qoladi. Raf muddatini muzlatish orqali uzaytirasiz. Issiq füme baliqlarni qanday saqlash kerak? Juda oddiy. Sovutgich kamerasining barcha tarkibini "tutun" qilmaslik uchun qalin qog'ozga o'ralgan yoki havo o'tkazadigan idishga joylashtirilishi mumkin.

Sovuq ovqat mahsulotlari 60 kungacha -2 dan -5 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi.

Baliqni baliqdan qanday saqlash kerakligi haqida alohida masala, chunki baliq mahsuloti odatda tez buzilishdan pulpani himoya qiladigan terini o'z ichiga olmaydi. Yangi balyaklar ikki hafta davomida -2 dan -5 daraja saqlash temperaturasida qolishi mumkin.

Agar baliq yopishqoq yoki oqartiq qoplama bilan qoplangan bo'lsa, noxush nordon hidi chiqaradi - saqlash sharoitlari yoki pishirish texnologiyasi buzilgan. Bunday mahsulot bilan tajribani emas, balki darhol zaxiraga yuboring.

Quritilgan baliqlarni qanday saqlash kerak?

Quritilgan baliqni saqlab qolishning asosiy nuqtasi doimiy bo'lmagan va to'g'ri namlik bo'lib xizmat qiladi mahsulotlarni suyuqlik bilan to'ldirish va ularni keyinchalik quyish. Quritilgan baliqlarni iloji boricha uzoqroq vaqtdan bahramand qilish uchun oziq-ovqat plyonkalari bilan qoplangan (yoki hatto yaxshi suv o'tkazmaydigan) qog'oz yoki kraft qog'oz bilan baliq tana go'shtini yaxshi qilish kerak. Bog'langan va bog'langan baliq bir yil davomida qorong'i va salqin joyda 70% dan ortiq bo'lmagan nisbiy namlik bilan yangilanishi mumkin. Saqlash qoidalarini buzilish mog'or rivojlanishiga, baliqdagi yog'larni oksidlanishiga va pulpa qorishmasiga olib keladi.

Quritilgan baliqni qanday saqlash kerakligi haqida siz bizning saytimizda ham tanishishingiz mumkin.