Piyoz qobig'ida pishirilgan jo'xori Ukraina oshxonasining an'anaviy taomidir. Shu tarzda tayyorlangan, u juda yumshoq, xushbo'y, og'izda eritilgan, sarimsoq bilan xushbo'y hidli va qovurilgan bo'lib chiqadi. Keling, pomidor qozonida saloni qanday tayyorlashini bilib olamiz va har bir kishini o'ziga xos atıştırmalıkla iltimos qilaylik.
Piyoz qobig'ida qaynatilgan yog '
Tarkibi:
- 500 g oralig'ida yog ';
- dafna barglari - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- adzhika - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Saloni yaxshilab yuvib tashlang va teri bilan cho'tka bilan cho'zing. Keyin katta tuz bilan ovqating va go'sht tomonida - qora qora qalampir bilan maydalangan sarimsoq bilan seping. Endi yarmini go'shtning bir qismiga qo'yib, ipni mahkam bog'lang. Tandirda suzilgan suvni to'kib tashlang, idishlarni olovga qo'ying va qaynatib oling. Sho'rlanish juda ko'p, biz piyoz qobig'i, ba'zi bir uyga adzhika, qalampir, kori sabzavot va aralashtiramiz. Tuxumni taxminan 10 daqiqaga qaynatib oling va so'ngra ziravorlar ichidagi cho'chqa yog'ini tozalang va peelning yumshoqligini 1,5 soat qadar pishiring. Shundan so'ng, issiqdan chiqarib, yog 'to'g'ridan-to'g'ri, bir yirtqichlardan soğutun. Endi muloyimlik bilan uni olib tashlang, sochiq bilan quriting, tug'ralgan sarimsoq va qizil qalampir bilan seping. Keyin buyumni oziq-ovqat qog'oziga yoki zich folyoga o'rab, butun kecha muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng biz dondurucuda engil muzlatib, uni tilimga kesib, piyoz kabuğunda mazali yog'ni stolga xizmat qilamiz.
Piyoz pulni salom pishiradi
Tarkibi:
- suyuq tutun - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi yog' - 900 g;
- kimyon - ta'mga;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 2 l;
- Piyoz kabzalari - 2 hovuch;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- dafna barglari - 2 dona;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- Lampochka - 1 dona;
- ziravorlar shingil-suneli - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Suvda tuzni eritamiz, suyuq tutun, piyoz qobig'ini qo'shamiz, biz yangi, sho'r bo'lmagan yog'ni tushiramiz va olovda pishirishni boshlaymiz. Qaynatgandan keyin, ko'pikni chiqarib, o'rtacha haroratda 1 soat pishiring. Shundan so'ng biz lampani tozalashdi va bulonda yuvib oldik, biz dafna bargini tashladik va boshqa soatga tayyorgarlik qildik. Keyin pushti va dafna barglarini olib tashlaymiz va ularni yo'q qilamiz. 2 soatdan so'ng, bulonni o'chiring va yog'ning sovishini kuting. Endi diqqat bilan olib tashlang, quriting, sarimsoq, ziravorlar va qalampir bilan matbuot orqali siqilgan barcha tomonlarga surtish. Uni folga bilan o'rab, muzlatgichda taxminan bir soatga uzatamiz. Bu erda u to'g'ri muzlatilgan bo'lishi kerak. Dondurucudan tayyor yog'larni olib, uni tilimga kesib, qora non, yangi o'tlar va xantal bilan stolga xizmat qilamiz.
Piyozning qobig'ida cho'chqa yog'i
Tarkibi:
- Go'sht qatlami bilan cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Piyoz kabzalari - 1 kg;
- umumiy tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 bosh;
- bar barglari - 10 dona .;
- qizil va qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, piyoz qobig'i iliq suvda yuviladi, ter esa qaynatiladi. Bir necha qoshiq tuz va qo'shing