Tovuq ko'pincha bizning stolimizda sodir bo'ladi. Bayramona stolga, kundalik ovqatlanish yoki ovqatlanish uchun tayyorlanadi. Bu tovuq - mazali va arzon mahsulot bo'lib, undan taom tayyorlash uchun retseptlar katta. Agar biror narsa asl bo'lsa, hali bezovta qilmagan yoki bezovta qilmagan narsa bo'lsa, sizga xamirda pishirilgan tovuq oyoqlarini tayyorlashni maslahat beramiz. Sizga ularning tayyorlash uchun bir necha retseptlarni aytib beramiz.
Xamirdagi tovuq oyoqlari uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 7 dona;
- qattiq pishloq - 7 tilim;
- soya sosu - 40 ml;
- shampignons - 200 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- Er qobig'i - 80 g;
- tuz, qora qora qalampir;
- qoshiq uchun ayçiçek yog'i.
Sinov uchun:
- sut - 200 ml;
- un - 2,5 ko'zoynak;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
Tovuq moylari va quruq. Keyin suyakning bir qismini olib tashlang (shaklni ushlab turish uchun shinning ostidan suyakning kichik qismini qoldiring). Chuqur piyadada oyoqlarni qo'shing, tuz va qalampir seping, soya sousini qo'shing, sarimsoq matkasini iching, mixlang va kamida bir soat yoki undan ko'p turg'alangan tibia qoldiring. Keyin qozonli qobiqqa qavrilgan idishga qovuring. Har birining markazida (suyagi bo'lgan joyda) bir oz salqinlashganda, biz rulo bilan o'ralgan pishloqli bo'lakka qo'yamiz. Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linib, piyozni chopib, suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar panjada har bir narsani qavriladi.
Xamirni tayyorlash uchun avval sutni bir oz isitib oling, shunda u ozgina issiq bo'ladi, so'ngra shakar va shakar qo'shiladi. Xamirturushni shishishga ruxsat berish uchun 15 daqiqaga qoldiring va keyin aralashtiring. Olingan massa tarkibida tuz, o'simlik yog'i va 1 tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi. Keyin siftli unni asta-sekin oching. Xamirni yoğuruyoruz, yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Idishlarni sinov sochiq yoki peçete bilan yoping va issiq joyga qo'ying. U taxminan 2 barobar ko'payganda, biz uni yoğurur va uni 7 to'pga ajratamiz. Shunga qaramay, xamirdan pechkani to'plab, yana bir yarim soatga qoldiring, shuning uchun xamir hali ham paydo bo'ladi. Har bir to'p 15 sm diametrli qatlamga o'raladi va doira markazida bir choy qoshiq er pechene to'ldirib qo'ziqorinlarni yotqizamiz. Har bir doira bo'yicha har birining taxminan 1,5 smini tashkil etuvchi 3 ta chiziq hosil qilamiz - 3 barglar olinadi. Endi shimani kupa markaziga qo'ying, uni barglardan biri bilan o'rab, qirralarni ulang. Barglarning qolgan qismini ham qilamiz. Xamirning qirralari biroz chayqaladi, mudofaa kabi ko'rinadi. Keling, ariza moy bilan yog'langan, tuproq po'stlog'iga sepilgan va biz tovuq oyoqlarini xamirturush testida joylashtiramiz. Ularning har biri tayoqlangan tuxum bilan moylanadi. Taxminan 40 daraja 180 daraja pishirib. Xamirturush xamirida pishirilgan tovuq tambalari, stolga juda xos bo'lib ko'rinadi va ular nafaqat mazali bo'ladi.
Tuxum po'stlog'ida tovuq oyoqlari
Tovuq go'shtidan yirtqich qandolat uchun retsept juda oddiy. Bunday xamir tayyor bo'lganda, pishirish uchun juda oz vaqt talab qilinadi va idish to'la va mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq tambalari - 6 dona;
- puff pastry - 0,5 kg;
- pishloq qattiq - 250 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Susan urug'i - 30 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Oldindan yuvilgan va quritilgan oyoqlari tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq aralashmasi bilan o'ralgan. Qattiq pishloq begona o'tlarga bo'linadi va terining ostiga qo'yiladi. Xamir oldindan eritib, eritilgan va 1 sm kengligida chiziqlar bilan kesilgan, har bir shin xamir choyshab bilan o'ralgan, pishiq varag'iga sepilgan, pishirish varag'iga sepilgan va pishirishda taxminan 50 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi. Agar chinnidoz qobig'i bilan tovuqni yaxshi ko'rishni yaxshi ko'rsangiz, qovurilgan idishda oltinga qadar pishirasiz, bir oz sovutib, keyin pishiring va pishiring. Pishloq bilan to'ldirilgan, xamirdagi tovuq oyoqlari juda nozik va suvli.