Rossiyada keklarni pishirish bolalikdan qizlarni o'rgandi. Axir pirog styuardessa yuzi. Retseptlar asrlar davomida, bir avloddan boshqasiga o'tdi. Va qanday pirogsiz bayram? Chinnigullar bilan qovurilgan, qovurilgan qobig'i bilan aromatik va pirojnoe suvini to'ldirish har doim bezatilgan va bayram stolidagi asosiy taomlardan biri bo'lgan.
Non pishirish ishi qiyin emas va xamirni yeyish uchun maxsus mahoratga muhtoj emasmiz. Ajablanarli tasavvurni to'ldiradigan pyures variantlari. Go'sht, baliq, sabzavot, pishloq, pishloq, yong'oq, meva plombalari har kimning ruhini ko'taradi, eng qiyin kunlarda ham bayram tuyg'usini uyg'otadi.
Pishloqli pyureslar uchun puff pasta yaxshi mos keladi, lekin xamirturush ham ishlatilishi mumkin. Agar siz pichanlarni bir necha kun davomida saqlab qo'yishni xohlasangiz, xamirga tuxum qo'ymang, ular xamirning qattiqligini beradi.
Pishloqga qo'shimcha sifatida yashil, zaytun, har qanday sabzavot va ziravorlardan foydalaning.
Ismaloq va brynza bilan pirog
Tarkibi:
- puff pastry - 300 g;
- qaynatilgan tug'ralgan ismaloq - 450 g;
- brynza - 80 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq;
- Lampochka - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tug'ralgan cilantro - 2 osh qoshiq;
- maydalangan mussel - yarim choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 3 osh qoshiq;
- qora qora qalampir, tuz.
Tayyorlash
Engil piyoz va sarimsoqni kesing. Past haroratda o'tish. Piyoz va sarimsoqga ismaloq, shiypon qo'shing va 10-15 daqiqa davomida isitiladi. Sovutish uchun bir chetga qo'yamiz. Keyinchalik ispancha bilan mayda tug'ralgan pishloq, tuxum va ziravorlar bilan birlashamiz.
Yassi xamir ikki qismga bo'linadi: bir kichikroq, ikkinchisi katta. Ikkala qismlar ham pishirish idishi kabi qatlamlarga o'raladi. Biz qolipni moylash, xamirning ko'pini tashlab qo'ydik. Xamirda xamirning ikkinchi qatlamini yoping va barcha qirg'ichlarni eching va qirralarni yirtib tashlang. Xamirni sariyog' bilan yog'lang, bir nechta teshikka aylang va po'stini qarsillab turadigan qobiqqa pishiring. Bu bryzadan tayyor piyola !
Pishloq va pomidor bilan puff pastry
Pishloq bilan oddiy pirog ta'rifini ko'rib chiqaylik.
Tarkibi:
- puff pastry - 300 g;
- brynza - 200 g;
- katta pomidor - 1 dona;
- ziraklarsiz - 200 g;
- nozik tug'ralgan turli xil ko'katlar - 2 stakan.
Tayyorlash
Puff pastry va pishirish tepsiga uni siljiting. Kelajakda pirzola quyqasini smetana bilan yog'lang. Biz ko'klarni bir xil tarzda taqsimlaymiz. Brynza kichik bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga tashlandi. Yuqoriga sepilgan zaytun bo'laklari. Yuqori qatlam nozik tug'ralgan pomidordan tayyorlanadi. Xamir va pomidorning yuqori qatlami qahva bo'lguncha pishiramiz.