Pishloq ko'plab taomlarning bir qismidir, biroq uning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan bir piyola bor. Barcha pishloqlar sevadigan bu pishloq fondi. Pishloq fondini tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi va u ajoyib kechki ovqatni qiladi, bunga qo'shimcha ravishda siz nafaqat aniq nonga va bir stakan sharobga muhtojsiz.
Fondni tayyorlashdagi asosiy masala pishloqni tanlashdir. Fondu uchun qanday pishloq kerakligi haqida aniq qoidalar yo'q, eng muhimi - bu qiyin bo'lishi kerak. Tajribaga tayyor bo'lsangiz, pishloq fondini qanday tayyorlash kerakligini sizga aytib beramiz.
Klassik pishloq fondlari
Tarkibi:
- Qattiq pishloq - 400-500 g (kamida uchta nav);
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- quruq oq vino - 150-200 g;
- qora qalampir, mushuk;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Fondu tayyorlash uchun panani oling va uni bir tilim sarimsoqning ichiga soling. Sarimsani pastga qo'ying. Keyin sharobni qozonga solib, qaynatib, issiqlikni kamaytiring. Pishloq butunlay erimaguncha, pishlok, iliq sharob va iliq suv qo'shing, doimo aralashtiring.
Shundan so'ng, kraxmal kraxmalini qo'shing va uni konyakda suyultirishingiz mumkin. Sosni bir hil va juda qalin holga keltirish uchun intensiv aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
Nihoyat, ichiga sarimsoq siqib, musset va qalampir qo'shing. Yong'inni o'chirib qo'ying, fondu kosasini isitish pedi ustiga qo'ying va stol markaziga qo'ying. Kichik bo'laklarda yangi nonni bo'lakka solib, fondue quyib, rohatlaning.
Sharob sharbati bo'lmagan pishloq fondi
Agar siz spirtli ichimliklarni yoqtirmasangiz yoki qilolmaysiz bo'lsa, unda sharobsiz pishloq fondini qanday qilishni sizga aytamiz.
Tarkibi:
- pishloq qattiq - 300 g;
- sut - 150 ml;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, qora qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Kichkina kubiklarga kesilgan pishloq va bir necha soat davomida sutga qo'yiladi. Keyin har bir narsani suv hammomida eritib, sariyog'ining yarmini qo'shing. Massa bir hil holga kelgunicha va aralashtirilguncha aralashtiring. Shundan so'ng, tuxum sarig'ini ichiga kiritib, doimo aralashib ketishini unutmang. Massa qaynatilmasligi kerakligini unutmang, aks holda sariq süzülecektir.
Nihoyat, qolgan yog ', tuz va qalampir qo'shing va zudlik bilan shamni yoki isitish pedi ustidagi stolga qo'ying. Oq yoki qora non bilan pishloq fondini eb.
Pishloq fondi uchun oddiy retsept
Agar siz uyda pishloqli fondu qo'yishga qaror qilsangiz, lekin sizda barcha tarkibiy qismlar yo'q yoki etarli darajada qattiq pishloqli bo'lmasa, biz oddiy pishloq fondini yaratish yo'lini baham ko'ramiz.
Tarkibi:
- pishloq - 300-400 g;
- quruq oq sharob - yarim chashka;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
Tayyorlash
Kastryulchani sarimsoq tilim bilan to'kib tashlang va pastga tushiring. Keyin u erda pishloqni maydalab, odatdagi pishloqning 2/3 qismini (masalan, "rus") olishingiz mumkin, eng muhimi esa, yaxshi eriydi va lazzat uchun biroz aromali pishloq. Pishloq eritilsa, unga sharobni to'kib tashlang, biroz isinib, u bug'langanda va foniyni olovdan olib tashlang. Uni isitish uchun stol markazining o'rtasiga qo'ying va shag'al bilan ovqatlaning.
Yalpiz bilan pishloq fondue
Agar siz pishloq va yashillarning kombinatsiyasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu retsepti yoqadi.
Tarkibi:
- pishloq qattiq - 400 g;
- sharob oq quruq - 150 ml;
- Calvados - 50 ml;
- Yong'oq, yalpiz, bibariya va kekik.
Tayyorlash
Sharob bir yirtqichlardan quyiladi va isitiladi. Pishloq parranda va sharobni qo'shing. Pishlokni to'liq eritmaguncha doimo aralashtiring va pishiring. Keyin kalvados, yong'oq va ko'katlar qo'shing. Foydali fondlarda biz go'shtli go'sht mahsulotlarining bo'laklarini non yoki cho'chqaga aylantiramiz.