Pishgan patlıcan har qanday bayram marosimida joy olish kerak bo'lgan tovoq. Ular har qanday lazzat uchun turli xil plomba moddalari bilan tayyorlangan va asosiy taom yoki original qahvani sifatida ishlatilishi mumkin.
Baqlajonni qanday ovlash mumkin?
Pishiriqlar bilan qanday to'ldirishni o'rganishga qaror qilgan opa-singillar quyidagi tavsiyalarni e'tiborga olishlari kerak:
- Xom sabzavotlar oldindan tayyorlanadi: ular yarmigacha kesiladi, shundan keyin ular "qayiqlar" ni tashkil qiladi.
- Achchiqlanishdan qutulish uchun, patlıcan yaxshilab tuzlanmış va yarim soat davomida turish uchun qoldirilgan, undan keyin yuviladi.
- Keyin patlıcan ichida to'lg'azish tatib ko'ring (qiyma, go'sht, qo'ziqorin, sabzavot, pishloq).
- Tuxumlangan patlıcanlar uchun retseptlar odatda pechda 180 daraja haroratda pishirishni nazarda tutadi.
Pechondagi patlıcan pishirilgan
Populyar va ommabop retsepti o'choqda pishirilgan patlıcanlar bilan to'ldirilgan. Jarayon asosan qanday sabzavotlardan foydalanishga bog'liq. Shunday qilib, agar ular yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun ular qalin teriga ega baqlajonlar qo'lga olinsa, bunday ayyorlikni ishlatishadi: tankda, ular pishiriladi, bir oz pomidor sharbati qo'shing.
Tarkibi:
- patlıcan - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- pomidor - 250 g;
- piyoz - 150 g;
- pishloq - 100 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
- Qayiqni yarating.
- Piyozni, sarimsoqni, qovurg'ani torting, so'ngra shingil qo'shing.
- Pomidorlarni va patlıcan pulpasini tugatilishigacha jami massaga va qovurdoqqa kesib oling.
- Qayiqlarni yuving, maydalangan pishloq seping. Pishgan patlıcan yarim soat davomida pishirib.
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan patlıcan
Sabzavotli parhezga moyil bo'lgan insonlar uchun ideal snack sabzavot bilan to'ldirilgan patiraga o'xshaydi, pishiriladi. Ushbu qayiqlar lazzatlarning tushunarsiz kombinatsiyasi. Patlıcanlar qalampir va pomidor bilan yaxshi birlashtirilgan. Ovqat tarkibida minimal kaloriya mavjud va juda qoniqarli. Keyinchalik parhezni oshirish uchun o'simlik moyi o'rniga pishirganda suvni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qalampir qora, tuz, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Qayiqlarni tayyorlang.
- Sabzavotlar va pulplarni maydalash uchun.
- Piyoz va sabzi qizdiring. Qolgan ingredientlarni qo'shib, ularni 10 minut davomida pishiring.
- Qayiqni to'ldiring. Sabzavot bilan to'ldirilgan, patlıcanlar taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishloq va sarimsoq bilan pishgan patlıcan
Sizning sevimli pishloq-sarimsoq atıştırmalarınızı ishlatish uchun ajoyib tanlov pishloklangan pishiriqlar hisoblanadi. Har xil ziravorlardan foydalansangiz lazzatlarning mazali kombinatsiyasini olishingiz mumkin, toza idishlarni gilos pomidor bo'laklari kesib olishingiz mumkin. Ovqat pishirish vaqtida tuz bilan sug'orib, sovuq suvga soling, nafaqat patlıcan yarmini, balki ulardan olinadigan pulpa ham.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- pishloq - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar ta'mga.
Tayyorlash
- Qayiqni yarating.
- Muzqaymoq uchun sabzavotlar va pulplar, pishlok uchun pishloq.
- Fry piyoz va sarimsoq, go'sht va ziravorlar qo'shing, 7 daqiqa qaynatiladi.
- Pomidorlarni qo'shib, bir necha daqiqa qaynatib, pishloq qo'shing.
- Go'shtni to'ldiring, baqlajonni yarim soat pishiring.
Patlıcanlar go'sht bilan to'ldirilgan
A'lo darajadagi boy va to'yimli idish go'sht bilan to'ldirilgan patirdir, pishiriladi. Sizga har qanday sabzavot qo'shilishi bilan qiziqarli ta'm kombinatsiyasini berishingiz mumkin. Etdan yoki tovuqdan go'sht olishingiz mumkin. Pishloq bilan to'lg'azishni yaxshi ko'radiganlar uchun pishirishdan oldin bir necha daqiqa qo'shing, shunda pishirgan pishloq qobig'ining ta'siri o'chadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 0,5 kg;
- go'sht - 300 g;
- pomidor - 300 g;
- pishloq - 100 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
- Qayiqni yarating.
- Pichan va sarimsoq qo'shib, maydalangan go'shtni 10 daqiqa davomida qovurasiz.
- Sabzavotni va xamirni maydalab, ularni to'lg'azish uchun qo'shing, yana 10 daqiqa qovur.
- Go'shtni to'ldiring va 40 daqiqa davomida go'sht bilan to'ldirilgan patlıcan pishirib.
Patlıcan pishloqli rulolar
Pishloqli shiling sovuq shaklda xizmat qiladi va har qanday bayram stolining ajralmas bezakli bo'ladi. Patlıcan tuxumlarini to'ldirish pishlog'i sarimsoqlardan tayyorlangan sarimsoqlardan tayyorlanadi, bu esa xushbo'y va xushbo'y mahsulotni beradi. Agar so'ralsa, ta'mni yaxshilaydigan qovurilgan tuxumni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- pishloq - 50 g;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
- Patlıcanlardan nozik patlıcan qiling, ularni yaxshi tuzlang va 10 daqiqa davomida turing. Ularni qovur.
- Qovurilgan tuxum va pishloq, sarimsoq va mayonezni aralashtirish orqali to'ldirishni qiling.
- Plitalarni plastmassaga soling va rulonlarni o'rab qo'ying. Bir necha soat sovuqda qoldiring.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan patlıcan
Haqiqatan ham, tushunarsiz taomga qo'ziqorinni to'ldirishni o'z ichiga olgan patlıcan qayig'i to'ldirilgan. Qo'ziqorinlar eng yaxshi sarimsoq, ko'katlar, yong'oq bilan birlashtirilib, sabzavot bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, ideal birlashuv - qalampir, pomidor bilan champignons.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- qalampir - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- qo'ziqorinlar - 150 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
- Qayiqni yarating.
- Pulpa, sabzavot va qo'ziqorin kubiklarini maydalang.
- Sabzavotlarni qovuring.
- Umumiy massaga sarimsoq qo'shing.
- Alohida qo'ziqorinni qovuring. Ularni umumiy massaga qo'shing.
- Go'shtni to'ldiring, pishirilgan baqlajon 10 daqiqa davomida tayyorlanadi.
Gruzin tilida yong'oq bilan to'ldirilgan patlıcan
Patlıcan ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ya'ni, Gurjistonda mashhur piyola - yong'oq bilan to'ldirilgan patlıcan. Ularning o'ziga xosligi shundaki, ular mo'l-ko'l ziravorlar bilan xushbo'ylashtiriladi, shuningdek, taom tarkibiga ko'katlar kiradi. Tuyadi, sovuq va issiq shaklda iste'mol qilish uchun yaxshi, rulon shaklida ishlab chiqariladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 0,5 kg;
- yong'oq - 100 g;
- sirka - 0,5 tsp;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Baqlajonlarni ingichka chiziqlarga solib, qovurayapsiz.
- Blenderdan foydalanib, ozgina suv qo'shsangiz, yong'oq, ko'kat, sarimsoqni choping.
- Massaga sirka va ziravorlar qo'shing.
- Shakllangan to'ldirilgan idishlarni sovuq yoki issiq qilib qo'ying.
Turk tilida patlıcan pishirilgan
Qiziqarli turk taomi - karnyarik - go'shtli go'shtli pishgan patlıcan va pomidor va issiq qalampir qo'shiladi. Oziq-ovqatning umumiy ovqatlanish vaqti taxminan 1,5 soatni tashkil qiladi va natijada tajribali gurmeler ham ta'sir qiladi. Patlıcanlar uchun maxsus lazzat tarkibida achchiq qalampir qo'shilishi tufayli erishilgan o'tkir ta'mga ega.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- maydalangan go'sht - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- pomidor - 3 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- suv - 2 stakan;
- ko'katlar, ziravorlar.
Tayyorlash
- Paxmoqlarni teridan plyonka. Yarim soat davomida sho'r suvga tushib, ularni kesib tashlang. Keyin ularni qovurib tashlang.
- Qovurilgan piyoz bilan to'ldirishni qiling, so'ngra uni maydalangan go'sht va paster qo'shing (1 osh qoshiq).
- Pusirovka qilingan kartoshka qiling va ularni to'ldirishga qo'shing.
- Sarimsoqni va qalampirni maydalab, omborga qo'shib, 10 daqiqa davomida qovur.
- Patlıcanlar to'ldirish bilan to'ldiriladi, xamir bilan to'ldiring (1 osh qoshiq), suv bilan seyreltilir. 25 daqiqa pishirib.
Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan tuzlangan patlıcanlar
Qish uchun pishirilgan baqaj terish uchun ajoyib usul, ular tuzlangan. Pishirish jarayoni 3-5 kunni tashkil etadi, chunki sabzavotlarni maxsus tayyorlangan sho'rvalarda tayyorlash kerak bo'ladi. Bu vaqt davomida patlıcan fermantasyonu, qish davomida saqlanishi kerak bo'lgan bir mahsulotga olib keladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 5 kg;
- suv - 5 l;
- tuz - 300 g;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- chinnigullar - 7 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 300 g;
- sabzi - 300 g;
- parsnip - 150 g.
Tayyorlash
- Patlıcanlar sho'r suvga tushib, 15 daqiqa davomida pishiriladi. 3 soat bosim ostida qoldiring.
- Sabzi, sarimsoq, parsnipni to'ldiring va to'ldirishni qiling.
- Patlıcanlarda kesma hosil qiling, ichakni va qalampir bilan ichkariga surting, ularni to'lg'azish bilan to'ldiring.
- Boshqa tarkibiy qismlardan sho'rlarni tayyorlang va ularga baqlajonlarni to'kib tashlang. Ularni 3-5 kunga qoldiring.
- Sho'rlarni sho'rva qiling va polietilen qoplamalar bilan qutilarni yoping.