Yangi karamdan olingan katta miqdordagi lazzatli va engil ovqatlar tayyorlashni xohlaganlar uchun eng yaxshi echimdir. Ushbu taomning afzalliklari shundaki, oddiy ingredientlardan sabzavot va go'shtli mahsulotlarning juda qiziq va xushbo'y kombinatsiyasi paydo bo'ladi. Bolalikdan boshlab, xushbo'y garniteyning tanish ta'mi befarq mehmonlarni va uyni tark etmaydi. Yangi Hammayoqni tayyorlashdan katta miqdorda vaqt talab qilinadi, ammo siz bajargan ishingizdan quvonasiz.
Bugun biz o'rgangan birinchi narsa karam bilan bigus tayyorlash va uning turli variantlari bilan tanishishdir. Go'sht turini tanlash har doim siznikiga qo'shilsa, uning miqdori va kesish turini har doim sinab ko'rishingiz mumkin. Xuddi shu holat ham karam tanlash uchun ham qo'llaniladi, bu esa oq va rangli bo'lishi mumkin.
Yangi karamdan olingan bigus klassik retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Hammayoqni - 1 dona;
- suv - 2 ta mahsulot;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- go'shtli sosiska - 250 g;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz eritilgan go'shtni mayda bo'laklarga aylantirdik va uni o'simlik moyi bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtirdik. O'rtacha issiqda pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qisqichbaqasimon qobiq shakllanganidan so'ng, sabzavotga o'ting. Hammayoqni karam va parchalaydi, go'sht bilan aralashtirib, qopqog'i bilan qopqoqni yopamiz. 10 daqiqadan so'ng, panga 2 stakan suv quyinglar va sintez uchun o'rtacha olovni o'zgartirib, 40 daqiqagacha ingredientlarni teriningiz. Bu vaqtda, biz piyoz tozalash va nozik parchalash. Sabzi yıkanmış, tozalangan va chiziqlar bo'lib kesilgan. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan birgalikda alohida piyola ichkarisida qovuraymiz, 2 minutdan so'ng bizni kesilgan sosisni qo'shamiz. 10 daqiqadan so'ng, qavrilgan panani karam va go'sht bilan panaga qo'ying va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida, karam baharatlar bilan ovqatni to'ldiring va nozik tug'ralgan sarimsoq soyulmuş. Hammayoqni boqish bilan xizmat qilish issiq va sovuq bo'lishi mumkin.
Yangi karamli Bigus nafaqat go'sht va go'sht mahsulotlari bilan, balki butun sabzavli gramm bilan suyultiriladi! Bu pomidor, qalampir, ko'katlar va ruhning xohlagan narsalari bo'lishi mumkin. Albatta siz karam va kartoshka bilan ajoyib boyli bigus tayyorlashdan bahramand bo'lasiz.
Hammayoqni va kartoshkali Bigus
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- karam - 400 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht eritilib, kichik bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idish ichida kam miqdorda suv va cho'chqa go'shti quyib, bir soat davomida past haroratda quyiladi, ko'pikni olib, suv quyiladi. Go'sht yumshoq bo'lgandan so'ng va barcha suyuqlik bug'langanda, cho'chqa go'shtini 10-15 daqiqa davomida qovurib, qoshiqqa qoshiqli o'simlik moy qo'shing.
Lampochka tozalanadi va yarim halqalarga bo'linadi. Sabzi yıkanır, tozalanadi va katta tegirmonda chiziqlar yoki uchga kesiladi. Tayyorlangan sabzavotlar tost go'shti bilan aralashtiriladi va idishni qopqoq bilan qoplaydi. Kartoshka tozalanadi, yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng umumiy qovurishda qovurish uchun 5-7 daqiqa yuboramiz. Keyin bir oz suv qo'shing va yopiq qopqoq ostida ingredientlarni ishlating. O'z navbatida, biz karamni tozalab, ingichka parchalab, go'shtga jo'natamiz. Bolgar qalampir va pomidor yuvilgan, tozalangan va kub shaklida kesilgan va karam va kartoshkadan yumshoq bo'lgach, biz ularni bigusga qo'yamiz. 10 daqiqadan so'ng, taomni sevimli ziravorlar bilan to'ldiring.