Tandirda pishirilgan ikra ikir-chikirigiz, siz faqat tajribasiz qo'llaringizni mumkin, boshqa barcha holatlarda, bu yog'li baliq juda mazali bo'lib, hatto oddiy tuz va qalampir kompaniyasida ideal bo'ladi. Albatta, biz o'zimizni tuz va qalampir bilan cheklamoqchi emasmiz, aks holda bu materiallar bo'lmaydi, shuning uchun biz sizni olovda qizil baliq tayyorlash uchun bir necha usullarni taklif qilamiz.
Pishiriqdagi ikrasini qanday tayyorlang - retsept
Bu oddiy retsept faqat uchta tarkibiy qismdan iborat bo'lib, unda go'sht va baliq uchun mos universal sousni hosil qiladi. Bu uchlik hamma uchun tanish: xantal, asal va limon sharbati. Aralashdan keyin karamellanadi va yoqimli shirinlik bo'ladi.
Tarkibi:
- limon go'shti - 760 g;
- Dijon xantal - 65 g;
- limon sharbati - 10 ml;
- asal - 25 ml.
Tayyorlash
Filion suyaklardan tozalanganligiga ishonch hosil qilib, uni yog'li pergamentga, quruq va mavsumga tuz va oq qalampir aralashmasi bilan joylashtiring. Limon sharbati va xantal bilan asalni urib, oddiy sousni tayyorlang. Sosni butun filetin yuzasiga tarqatib yuboring va baliqni 12-15 daqiqada 200 daraja pishirishga qoldiring.
Kartoshka va sabzavotli pechda pishirilgan baliq
Qattiq kunlik ishdan keyin, ayniqsa, asosiy taom va garniturani bir vaqtning o'zida pishirilishi mumkin bo'lgan va murakkab bo'lmagan retseptlar ayniqsa qimmatlidir. Ushbu retsept ovqat qilishni xohlagan so'nggi narsadir, sizga yordam beradigan narsalardan biri.
Tarkibi:
- kartoshka ildizi - 430 g;
- simli loviya - 165 g;
- Quritilgan sarimsoq - 2 choy qoshiq.
- bir hovuch yashil petrushka;
- asal xantal - 115 g;
- quruq xantal - 15 g;
- limon go'shti - 4 dona. (Har biri 180 g);
- gilos pomidor - 180 g;
- non po'sti - 1 dona;
- grated Parmesan - 45 g.
Tayyorlash
Kartoshka ildizlarini yarmida yoki uchiga (hajmiga qarab) bo'linib, ularni loviya va pomidor bilan pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Tuz bilan quritilgan sarimsoq sepib, 10 daqiqa davomida 165 daraja pishiring.
Salmon filesi ham tajribali bo'lib, keyin quruq va asal xantal aralashmasini pulpaga ta'sir qilmasdan, pulpa butun yuzasiga tarqatadi. Yong'oqlarni non va pishloq bilan birlashtirib, so'ngra xantal yog'i bilan aralashmaning sirtini tushiring. Filat qismlarini sabzavot bilan pishirish tepsisi ustiga joylashtiring va yana 15-18 daqiqa davomida pishirib.
Krem bilan o'choqda pishirilgan baliq bifteklari
Fenstaki pechda pishirilgan lososni tayyorlash nafaqat baliqning maksimal mevasini saqlab qolishga, balki xamirni quritishdan saqlab qolishga imkon bermaydi, shuningdek uni pishirish vaqtida baliqqa pishirishga imkon beradi. Bunday holatda baliq qo'shilishi limon bilan tayyorlangan krema va quruq sharobga asoslangan sos bo'ladi.
Tarkibi:
- losos biftek - 4 dona;
- bir hovuch yashil petrushka;
- dafna barglari - 2 dona;
- pırasa - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- sariyog' - 45 g;
- quruq sharob - 230 ml;
- krem - 230 ml;
- bir hovuch sho'rvani yashil.
Tayyorlash
Salmon bifi limon tilimlari bilan qoplangan, ikki bargli folga ustiga yotqizilgan. Limonni yuqoriga qo'ying, har bir narsani chopib pırasala (oq qism) va maydanoz yashil bilan sep. Keyin, bir parcha yog 'yuboring va folga qirralarini birlashtiring. Qolgan teshikda quruq sharobni krem bilan quying va konvertni yoping. Har bir narsani 180 daraja 20 daqiqada to'xtatib turish uchun qoldiring (pishirgichdagi ikra pishirish uchun qancha vaqt aniq biftek o'lchamiga bog'liq), keyin konvertni diqqat bilan oching va baliqni idishga soling. Limon olib tashlang va sosni limonli idishga soling. Sosni qalinlash uchun ortiqcha suyuqlik bug'langanda ruxsat bering, so'ngra ularni tayyor baliq bilan suvga kiriting. Xizmat qilishdan oldin, idishlarni shingil o'ti bilan to'ldiring.