Pishirishni baliq pishirishning eng universal usullaridan biri deb atash mumkin. Bu jarayonda baliq nafaqat qora qobiq va xushbo'y aroma oladi, balki boshqa foydali usullar bilan erishish qiyin bo'lgan aniq ta'mga ega bo'ladi. Pechdagi baliqni qanday pishirishni batafsil bilib olamiz, bu materialda aytamiz.
Tandirda pishirilgan baliq uchun retsept
Baliq ta'mini ta'kidlashning eng yaxshi usuli turli hissa moddalar bilan chayqatish emas. Xushbo'y o'tlar va tsitrus mevalari juda mazali pishirilgan filetkalar tayyorlash uchun etarli. Agar baliqda qanday baliqni pishirish kerakligi haqida qayg'uradigan bo'lsangiz, u holda siz dorado, lak-bass, hake, cod, pushti losos va boshqa lososlar, go'sht, qalampir va duduk kabi turli xil variantlardan birini tanlashingiz mumkin. Biz dengiz bo'yidagi fillarni tanladik.
Tarkibi:
- Perch (dengiz) filesi - 4 dona. (190 g uchun);
- bibariya daraxti - 2-3 dona;
- limon - 2 dona;
- tish kukunlari - 2-3 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- maydanoz yashil - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Perchning oldindan muzlatilmaydigan filesi, uni quritib, yog'li pergamentga joylashtiring, tuz va qalampir aralashmasi bilan maydalaning. Limonlardan biri aylana shaklida kesilib, bibariya novdalari bilan birga baliq xamiri ustiga qo'yiladi. Baliqni 220 daraja 20 minut davomida pishirishga qoldiring.
Qolgan kekik, maydanoz va sarimsoq bilan sharbat va qolgan limonning moyini aralashtiring. Tayyorlangan baliqlarni yashil sos bilan to'kib tashlang.
Pechondagi qizil baliqlarni qanday pishirish kerak?
Yog 'miqdori tufayli qizil baliq pishirish uchun ideal va uning ko'p qirrali ta'mlari va ko'plab qo'shimchalari turli xil qo'shimchalar bilan birlashtirilgan.
Tarkibi:
- shirin xantal - 105 ml;
- limon go'shti - 4 dona. (Har biri 200 g);
- non po'sti - 85 g;
- grated Parmesan - 35 g.
Tayyorlash
Yuvilgan qizil baliq filelerini muhokama qilgandan so'ng, uni tuz bilan to'ldiring va asal xantal qatlami bilan qoplang. Non po'stlog'ini maydalangan pishloq bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmada har bir filni aylantiring. Baliqlarni pishirish varag'iga joylashtiring va 180 daraja 20-25 daqiqada pishiring.
Pechonda pishirilgan baliq
Har qanday, hatto eng ko'p parhezli baliq filetkalarining hassosiyatini ta'minlash uchun sutga yordam beradi. Pishirgandan so'ng, sut va eritilgan pishloq aralashmasi bechamel sosining analogiga aylanadi, bu esa baliq filetosini ideal tarzda to'ldiradi.
Tarkibi:
- oq baliq filetasi - 540 g;
- sut - 55 ml;
- piyoz - 55 g;
- yog' - 35 g;
- grated pishloq - 135 g.
Tayyorlash
Quritgandan keyin baliq filesi tuz bilan ovuşturulur va yog'li pishirish plakasına joylashtiriladi. Keyin filetalar sut bilan to'ldirilib, nozik piyoz bilan qoplangan va 12-15 daqiqada 200 daraja pishiriladi. Tayyorlangan filetalar pishloqga sepilib, pishiriqqa qaytgunicha qaytib keldi.
Tandirda kartoshka bilan tayyorlangan baliq
Faqat baliq filetosini pishirmaslik, shuningdek, to'ldirilgan kartoshkaning bir yostig'iga yirtilgan tana go'shtini qo'yib, butun baliqni pishirish joizdir. Butunligicha tayyorlanadigan baliq har doim pishirilgan filetagidan ko'ra shirali bo'ladi.
Tarkibi:
- tilapiya - 6 tana go'shti;
- kartoshka - 1,4 kg;
- limon - 5 ta;
- bibariya novdalari - 10 dona;
- sarimsoq tishlari - 12 dona;
- baliq uchun ziravorlar universal aralashmasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Duxovkada baliqlarni mazali pishirmasdan oldin, kartoshka ildizlarini kublar ichiga qo'ying, ularni sariyog 'va tuz bilan aralashtiring va yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Qovurilgan baliqlarni yuvish, yuvish va quritgandan so'ng, universal ziravorlardan foydalaning. Baliq tana go'shtining limonli bo'laklari, sarimsoq va bibariya gugurtalari bilan to'ldiring. Baliqni kartoshka yostig'iga solib, yana bir marta 45 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.