Pekmez, shakarlamalar tayyorlashda tez-tez ishlatiladigan suyuq shirin siroptir. Shakarning shakariylarning go'zalligi va asosiy farqi, siropi kristalizatsiya qilmasligi va shuning uchun mahsulot bilan yangi va yumshoqroq bo'lishidir. Bundan tashqari, pechene foydalanish bilan tayyorlangan pishirish, maxsus ta'mga ega bo'ladi.
Har bir do'konda bu mahsulotni sotib olmaysiz, shuning uchun uyda sirka tayyorlash osonroq.
Qanday sirka tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- shakar - 350 g;
- suv - 150 ml;
- limon kislotasi - 2 g;
- pishirish soda - 1,5 g.
Tayyorlash
Qovurilgan idish uchun issiq bo'lishi kerak bo'lgan suvni qaynatib oling. Unda shakarni eritib turing va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Keyin sharbatlarga limon kislotasini qo'shib, qopqog'ini yoping va 45 daqiqa davomida kichik olov ustiga pishirib. Tayyor siropi ozgina salqin. Soda pishirishda ozgina suv qo'shing, aralashtiriladi, keyin aralashmani sovutilgan suyuqlikka o'tkazing va qayta aralashtiring.
Massasi kuchli ko'pikli bo'lib, 10-15 daqiqaga cho'zilishi uchun qoldiring. Ko'piklash to'xtagandan so'ng, sirka foydalanish uchun tayyor. Agar yuzada biroz ko'pik bo'lsa, uni qoshiq bilan olib tashlang. Tayyor sirop sovutgichdagi shisha idishda saqlanishi mumkin.
Shirin melas
Pekmezning ko'pchiligi jigarrang yoki qora shakar (pekmez) dan tayyorlanadi, shuning uchun u ham qoraqalpoq pekmez deb ataladi. Bizning retsepti bo'yicha uni tayyorlash uchun 10 daqiqadan ko'p vaqt kerak emas.
Tarkibi:
- jigarrang shakar yoki pekmezlar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Jigarrang shakarni panga qo'shing, unga suv qo'shing va shakarni to'liq eriymaguncha doimiy ravishda aralashtirib, kichik olovga siropi pishiring. Shundan so'ng suyuqlikni qaynatib oling, 3-5 daqiqa qaynatib, issiqdan chiqarib tashlang. Pekmezni xona haroratida sovutib, keyin pishirish uchun foydalaning.
Uyda engil sirka
Ba'zi retseptlarda, shuningdek, qorong'i uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan engil sirka kabi tarkibiy qismlar mavjud. Sizga engil pekmezlarni qanday qilib tayyorlashni aytamiz, buning uchun jigarrang shakar o'rniga tekis oqga ehtiyoj bo'ladi.
Tarkibi:
- shakar odatdagi - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kastryulkada yoki idishda shakarni to'kib tashlang, suv qo'shing va shakar to'liq erimaguncha isinadi. Sovunni pechka qo'ying va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, siropi sovutib, keyin yo'nalishda foydalaning.
Asalning siropi
Uyda asal sirkasini tayyorlash - bu katta muammo emas va sirop juda qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga qo'shing va shakar erimaguncha aralashmani past haroratda pishiring. Keyin sho'rni qaynatib oling va taxminan 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Olovdan asalli sirkani olib tashlang, sovib qo'ying.
Fruktoza siropi
Biz taklif qilayotgan siropi retseptida uzum ishlatiladi, ammo agar so'ralganda, u ko'p shakar o'z ichiga olgan boshqa mevalar bilan almashtirilishi mumkin, natijada yomon bo'lmaydi.
Siz topa oladigan pishgan uzumlarni olib, sovuq suvda yuvib tashlang va sharbatini siqib qo'ying. Massasiz, siz olishingiz mumkin gazli gazak bilan sho'rva, shirasini bir yirtqichlardan ichiga quyinglar va qalin bo'lib qolguncha past haroratda qaynatiladi. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan sharbatni yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Tayyorlangan sirka quyuq sariq rangga aylanishi kerak.