Ehtimol, har bir uy bekasi uy sharoitida ko'plab turdagi pechene turlarini muvaffaqiyatli bezab turgan shokoladli muz tayyorlashni biladi. Ammo bezak kek, gingerbread yoki pechene haqida gap ketganda, siz oq sug'orish retseptlarisiz qilolmaysiz. Yaltiroq yoki porloq, qalin yoki suyuq - bu mehmonlarning shirinlikka bo'lgan e'tiborini teng darajada jalb qiladi va styuardessa o'zining oshxona mahoratiga ega bo'lishga sabab bo'ladi. Bundan tashqari, oq sirni osongina rangga aylantirishi mumkin, shu bilan birga bolalarni quvontirishi mumkin.
Qanday pirojnoe uchun oq muzish qilish kerak?
Tarkibi:
- sut yog'i - 110 ml;
- shokoladli oq - 320 g;
- krem yog'i (33%) - 110 ml;
- tezkor gelatin 10 g.
Tayyorlash
Tayyorlangan sutning yarmiga jelatin tushiring va 15 daqiqa kutib turing, qolgan sut qaymoq bilan aralashtiriladi, bir oz isinadi va bir chetga qo'yiladi. Keyin, sut-krem aralashmasiga jelatin massasini tushiring va bir hil holga keltiring. Shokoladni mayda bo'laklarga to'kib tashlang va tayyor ingredientlarga quying. Biz butunlay bir xil rangdagi oq rangga qadar aralashtiramiz.
Oq shokoladli sir - ta'rif
Tarkibi:
- oq shokolad (sifat) - 320 g;
- oq shakar (sayoz) - 310 g;
- glyukoza siropasi - 290 g;
- yog 'suti - 220 ml;
- jelatin barglari - 30 g;
- suv bilan ifloslangan - 145 ml;
Tayyorlash
Salqin, toza suvda jelatinni yaxshilab pishiring. Kichik kostryulkalarda suv quyib, shakarni to'kib tashlang, sut qo'shing va massani qaynoqqa keltiring. Biz glyukoza siropiga quyamiz va qaynatamiz. Biz uni bir chetga qo'yamiz, 5-7 daqiqa davomida sovib turing va jelatin qo'shamiz. Keyin butunlay eritilgangacha barcha narsalarni aralashtiring. Bizning qorishmani süzgeçten shokolad ustiga elekte to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiramiz. Biz massani suvli blender bilan silamoqdamiz. Tayyorlangan sovuqxona muzlatgichda bir necha soat qolishi shart va ishlatishdan oldin 35 daraja haroratgacha isitiladi.
Kek uchun oq sir
Tarkibi:
- shokoladli oq (sifatli) - 435 g;
- sut yog'i - 90 ml;
- Vanillin - pichoqning uchida;
Tayyorlash
Ushbu maxsus sirni tayyorlashdagi asosiy narsa to'g'ri eritilgan shokoladdir. Buning uchun biz uni kichik bo'laklarga bo'lak qilib, ularni chuqur kastryulga yuboramiz va suv hammomini aniqlaymiz. Shokolad butunlay eriguncha aralashtiriladi, zudlik bilan sutni to'ldiring, chang shakar bilan oldindan aralashtirib, vanillin qo'shing va to'liq homogenigacha qat'iy aralashtiring.
Keling, bug 'banyosundan massani olib tashlaymiz va guruch massasiga mikser bilan aralashtiramiz.