Olmanning mo'l hosilini qaerga qo'shish kerakligini bilmayapsizmi? Ulardan lazzatli uy qurilishi sharob tayyorlang. Quyidagi ta'rifni o'qib chiqqach, siz texnologik jarayonning mutlaq soddaligi bilan hayratda qolasiz va uni amalda qo'llash orqali natija sifatida siz tayyor ichimdan tatib ko'rishdan haqiqiy lazzat olasiz.
Uyda olma sharbatidan qanday sharob qilish - oddiy retsept
Tarkibi:
- yangi olma - 20 kg;
- donali shakar - olma sharbati har litri uchun 160-420 g;
- Filtrlangan suv - 140-700 ml.
Tayyorlash
Sharobni tayyorlash uchun daraxt oltindan yirtilganlarga mos keladi va uning ostida to'planadi. Preparatni tayyorlashdan oldin ularni yuvish tavsiya etilmaydi, chunki fermentatsiya uchun zarur bo'lgan bakteriya va xamirturush funguslari yuzaga keladi. Kuchli axloqsizlik bilan mato bilan tozalang.
Biz olma mevasini yarmini kesib, yadroni urug'lar bilan ayirmoqdamiz, yirtqich qushlar va chirigan joylarni kesib tashladik. Endi olma ichidagi sharbatni har qanday qulay va qulay tarzda siqib chiqing. Biz sharbatni shisha yoki emalli idishga quyamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki yoki uch kun davomida xona haroratida qoldiramiz. Bir muddat o'tgach, fermentatsiya jarayoni boshlanishi kerak va sharbatlarda qattiq aralashmalar bo'lsa, ular yuzaga to'planishi kerak. Biz ularni süzgeç borligida to'playmiz, sof fermantasyon suyunu idishga solib shakar qo'shamiz. Uning miqdori olma xos shirinlik qarab turlicha bo'lishi mumkin. Fermentatsiya boshlang'ich bosqichida biz fermentatsiyalashning minimal miqdori: sharbatsiz litr uchun 100 gram. Shlangi qopqoqni o'rnatamiz va fermentatsiya uchun ish qismini qoldiramiz.
Besh kun ichida shakarning keyingi qismini qo'shamiz. Shirin olma sharbati yetarli bo'ladi va litr uchun ellik gramm bo'ladi. Nordon sharbati yuz gramm shakar shakarini shirin qilish uchun kerak. Buning uchun suvning bir qismini birlashtirib, unda shirin kristallarni eritib, aralashmani shishaga qaytaring. Shunga qaramay, Shlangi muhrni qo'ying va sersuvni harakatlanish uchun qoldiring. Kelajakda bir yoki ikki marta besh kun oralig'ida yana bir marta, sharbatning boshlang'ich shirinliklariga qaratib, sutning litri uchun o'ttiz sekiz grammdan shakar qo'shing.
Birinchi marta sharob tayyorlaydiganlar uchun, biz septumni o'rnatayotganda havosini havo bilan to'liq bartaraf etish kerak, shuning uchun trubaning qopqog'i va qopqoq va shishaning birlashtirilgan joyi eng yaxshi loy bilan saqlanadi. Shlangi muhrga alternativ shishaning bo'yniga qo'yilishi kerak bo'lgan an'anaviy tibbiy qo'lqop va barmoqlardan biri igna bilan teshilgan bo'lishi kerak. Shisha to'liq to'ldirilmasligi kerak, fermentatsiyalash vaqtida ko'pik uchun joy qoldirish kerak. Ideal sifatida, u uch chorakda to'ldiriladi.
Xonadagi haroratga qarab, butun fermentatsiya jarayoni bir oydan ikki oygacha davom etishi mumkin. Uning tugallanishining belgisi konteynerda suv pufakchasining suvini yoki qo'lqopli pufakchalarning yo'qligi bo'ladi.
Uzoq muddatli fermentatsiya (55 kundan ortiq) bilan, siz vodoprovodni cho'kindidan ajratib, uni qayta ishlash jarayonini tugallashingiz kerak. Yosh uyda tayyorlangan olma sharob shlang bilan quyiladi, shishaning pastki qismidagi cho'kindilarga tegmaslik uchun harakat qiladi, quruq va toza idishlar ustiga quyiladi, uni muhrlab qo'yadi va keyinchalik qarish va kamolotga etish uchun salqin qorong'i joyda qoldiradi. Siz, albatta, bu namunadan darhol olib tashlashingiz mumkin, faqat bu bosqichda ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi juda qattiq va juda jozibali. Ammo ikki oydan so'ng, shirinlikning ta'mi buketi yanada yoqimli bo'lib, keyin yana uchtasi noziklashtiriladi va uyg'unlikka erishadi.
Agar keksayish jarayonida shisha idishining quyi qismida ko'p miqdordagi cho'kma tushsa, ichishni boshqa toza idishga, shuningdek, birinchi holda shlang yordamida yuvish kerak.