Hindularda nafaqat vitaminlar va iz elementlari (C, A, magnezium, temir), balki yangi yutuqlarga erishish uchun kuch to'plashga yordam beruvchi moddalar ham mavjud. Qanday qilib hindiba bilan kvass qilishni ayting.
Xamirturushli Kvas
Haqiqatdan ham, hindiba hovli kvasi ko'p jihatdan ishlab chiqarilishi mumkin. Eng oddiy, eng arzon va eng tezkor usullardan biri bu an'anaviy xamirturush yordamida fermentatsiya jarayonini boshlashdir. Faqatgina shart - xamirturush yangi tanlovni talab qiladi, aks holda ichimlik muvaffaqiyatli bo'lmaydi, har bir kishi bu ichimlikka juda yoqadigan va faol xamir xushbo'yligi hech kimni xush ko'rmasligi uchun hech qanday gaz pufakchalari bo'lmaydi. Kvassni katta idishda tayyorlang, fermentatsiya jarayonini boshlaydi va keyin uni tiklash uchun kichikroq idishga quying. Jarayon darhol to'xtamagani uchun, konteyner zahirada bo'lishi kerak, shunday qilib gazlar chiqib ketishi mumkin.
Qo'shimchalar haqida
Yozda, chanqoqni shirin ichimliklar bilan emas, balki susuzluktan so'rang, shuning uchun kvassada limon sharbati qo'yish odatiy hol. Agar siz limon sotib olmoqchi bo'lsangiz (yozda sitrus mevasini etkazib berishda uzilishlar bo'lsa), kvassni hindiba va limon kislotasidan tayyorlash mumkin. Kislota nafaqat sharobga qo'shimcha lazzat belgilarini qo'shibgina qolmay, balki tabiiy saqlovchi sifatida ham uni uzoqroq saqlashga imkon beradi. Hindibo va limon kislotasi bilan kvass uchun retsept ichimlikka mos keluvchi komponentlarni qo'shish bilan murakkablashishi mumkin. Kvasda limon sharbatlaridan tashqari, yalpiz barglari, limon balzamlari va boshqa xushbo'y o'simliklarni, doljin, vanilni qo'shib, ohak sharbati, apelsin yoki greyfurt sharbati qo'shasiz. Eng muhimi, asosiy ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi juda yaxshi his etilishini ta'minlash uchun uni haddan ortiq ko'tarmaydilar.
Tez kvas
Hindibot bilan tez kvas 5 daqiqa davomida pishiriladi, bir necha soat davomida infuz qilinadi va shu kuni iste'mol qilishga tayyor.
Tarkibi:
- Tayyorlangan (majburiy qaynatilgan, ehtimol filtredilen yoki şişelenmiş) suv iliq - 5 litr;
- bir xamirda xosil - xamir shaklida - 120-130 g;
- limon kislotasi sifati / limon sharbati - 15 g / ½ chashka;
- yangi xamirturush - taxminan 35-50 g;
- ichki oq shakldagi shakar - slaydsiz 2 stakan.
Tayyorlash
Iliq suvda birinchi narsa shakar, biz shirinlik uchun yechimni sinab ko'ramiz - bu siropaga o'xshamaydi. Limon kislotasi yoki sharbatini qo'shib, limondan siqib chiqaring, yana qanday qilib qo'shib olishni sinab ko'ring va sozlang. Shundan so'ng, biz bir stakan suv va dukkakli xamirturush tushiring. Ular butunlay tarqalishi kerak, oqartuvchi rangning zich suyuqligi paydo bo'ladi. Uni kelajak kvass bilan idishga solib, uni hasharotxonadagi idishga joylashtiring. Aralashtirib, yoping va issiq joyga qo'ying. 2 soatdan keyin kvasni yarim litrli idishlarga limonad ostidan quyamiz, har biriga taxminan yarim qadam qo'shmaymiz. Qopqoqlarni tortib, shishalarni qabrlarga yoki muzlatgichga o'rnatamiz. Kondensatsiyalanib ketadigan gazlar kvassning siqilishiga olib kelmasligi uchun, uni sekin ochamiz. Ko'rib turganingizdek, hindistonlik kvassni tayyorlash qiyin va arzon emas.
"Quruq" kvas
Bu quruq ingredientlardan tayyorlangan hindiba va limon kislotasidan olingan kvass, deyiladi.
Tarkibi:
- oq qum shakar oqimi - 1,5-2 chashka;
- kislota sifatli limon - 1 choy qoshiq;
- quruq xamirturush kukuni (ishlab chiqarilgan kunni tekshiring) - 10 g;
- hindibo eriydi , shuningdek, chang - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tayyorlangan (to'ldirilgan, filtrlangan) sovuq suv - 5 litr.
Tayyorlash
Suv ostida 5 litrli idishni oling, yaxshilab yuvib oling va quriting. Biz shakar, xamirturush quyib, limon qo'shamiz