Klassik dukkakli murabbo , albatta, mazali, lekin ba'zan siz hayratlantiradigan narsalarni o'ylab, mehmonlarga iltimos qilmoqchisiz. Bugun biz sizga shokoladda to'ng'iz yasashni ayting.
Jam "Shokoladda yong'oq" retsepti
Tarkibi:
- pishgan olxo'ri - 1 kg;
- shakar shakar - 700 g;
- qora shokolad - 100 g.
Tayyorlash
Erikni yuving va ehtiyotkorlik bilan suyaklarni chiqaring. Keyin xamirni go'sht maydalagich orqali aylantirib oling yoki shimdirgichni qo'lga kiritguncha aralashtiramiz. Shokolad kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin, biz oltingugurtli pyureni kastryulga yoyib, zaif olovga qo'ydik, uni qaynatib, shakar qo'shamiz, aralashtiramiz va kristal butunlay erimaguncha pishiramiz. Biz yaratilgan ko'pikni olib tashlaymiz, olovni pasaytiramiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Shundan so'ng biz shikastlangan shokolad tashlaymiz, uni to'liq eritib, aralashtiramiz va qopqoqni yopib, quruq kavanozlarga tayyor qahva tayyorlab qo'yamiz. Sovuqni xona haroratida sovutib, eritishni shokoladda salqin va qorong'i joyda, taxminan 1 yil davomida saqlang.
Shokoladda to'ng'iz uchun retsept
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- shakar - 500 g;
- quruq jelatin - 11 g;
- shokolad - 100 g;
- qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zanjabilning ildizi, vanilya - kerak bo'lsa;
- konyak - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz pishgan olxo'ri yuvib, uni qayta ishlaymiz, mevani sochiq bilan artib, suyaklarni ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz va ularni chorakka aylantiramiz. So'ngra berryani yirtqichlarga aylantiramiz, shakar bilan yopamiz, aralashtiramiz va butun tunni tark etamiz. Biz ertalab massani olovga yuboramiz, uni qaynatib, jelatin tushiramiz. Qovurilgan holga kelguncha murabbo soling. Keyin, shokolad plitasini oling, uni tilimga tashlang va mikroto'lqinli pechda eritiladi. Suyuq shokolad massasi murabbo ichiga to'kib tashlang va kichik bir olov ustida bir oz qaynatiladi. Kechiktirib bo'lgandan keyin bir oz konyak qo'shing va agar xohlasangiz, zanjabilni yoki qoshiqli vanilni qo'ying. Ushbu tarkibiy qismlarni kiritish, albatta, kerak emas, ammo bu bilan siz barcha mehmonlaringizning tasavvurini hayratda qoldirib, hayratda qoldirasiz. Siqilish butunlay sovuq bo'lsa, uni idishga solib sovutgichga qo'ying. Qopqoqni o'ta olish mumkin emas, chunki ular uni tezda eyishadi! Ammo, agar bu lazzatlanishni juda ko'p pishiradigan bo'lsak, siz hali ham toza idishlarga quyib, qopqog'ini yopishingiz mumkin.
Qish uchun shokoladli jo'xori
Tarkibi:
- drenaj - 4 kg;
- shakar - 2 kg;
- Vanil shakar - 3 sachets;
- kakao - 100 g;
- qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, bu murabbo qilish uchun, pishgan olxo'ri oling, ularni yuvib tashlang, ularni ajratib oling, ehtiyotkorlik bilan pipsni chiqarib oling va yarim shakar bilan xizmat qilish bilan reza mevalarni yoping. To'rt soatdan keyin massani jimgina olovga qo'yib, qoshiq bilan aralashtirib, qolgan shakarni va qaynatishni qo'shing. Shakar kristallari butunlay eriganligiga ishonch hosil qilib, bir oz kakao tashlang, bir oz suv quyib, taxminan bir soat davomida pishirib, har doim aralashtiramiz. Ovqatlanish oxirida vanil shakar qo'shing, idishlar ustidan murabbo soling va ularni aylantiring.
Jam «Shokoladli jo'xori»
Tarkibi:
- ko'k olxo'ri - 3 kg;
- shakar - 1 kg;
- yog' - 200 g;
- kakao kukuni 100 g.
Tayyorlash
Qovoqli mevalar qayta ishlanadi, yuviladi, suyaklarni olib tashlaydi va go'sht maydalagich orqali xamirni aylantiradi yoki aralashtiriladi. Olingan pyure kartoshka shakar bilan birlashtirilgan va kamroq issiqda pishirilib, taxminan 30 daqiqa davomida muntazam ravishda aralashtiriladi. Keyin sariyog 'qo'shing va kakao tushiring. Har bir narsani aralashtirib, yana yarim soat pishirib. Tayyorlangan issiq murabbo darhol idishlarga yoyilib, qovoqlarni yopishtiriladi. Biz barcha qishni qahvalarda yoki muzlatgichda saqlaymiz.